螃蟹猪蹄做法大全家常做法(猪蹄螃怎么炖)

猪蹄螃怎么炖

猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。

2. 猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。

3. 烧开后去浮沫4. 煮至猪蹄皮裂开后捞出。5. 另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁） 葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)6. 锅内下入篦子，将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。7. 另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。

8. 将酱好的肘子码在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到肘子上即可。（开闪光灯拍摄）9. 特点 色泽红亮 肉质软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可

螃蟹炖猪蹄吃了有什么好处

原料

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猪蹄 (500克)

花生米 (100克)

植物油 (适量)

料酒 (5克)

1/食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

2/用开水煮透后，捞起 ，把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

3/热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色，加猪蹄

4/翻炒均匀，使每块猪蹄都上色，加料酒葱姜翻炒均匀

5/加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮，花生米盐

6/大火煮开，加盖，转小火烧约1小时

7/待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁即可。

8.美味又好吃的红烧猪蹄螃蟹的做法完成开吃了。

猪蹄螃的做法

用料

猪肘子 一只、干辣椒 2个、香叶、姜 2片、葱 半小根、桂皮 一小块、料酒 1勺、八角 2个、花椒 十多粒、老抽 2勺、冰糖 一把、盐 2勺、生菜叶 3片

做法步骤

步骤 1

猪肘用火枪喷一喷，把毛烧净，泡在温水中20分钟。

步骤 2

凉水入锅，水开十分钟，焯去浮沫。

步骤 3

用刀刮一刮使皮更干净。

步骤 4

少量的油，加入一把冰糖，炒成糖色。

步骤 5

把它炒成焦黄，冒大泡，然后顺速倒上开水。少加开水，一碗水就可以。。

步骤 6

把焦糖色的汤汁盛出来。

步骤 7

底锅烧油，放入调料快速炒，然后加入开水。再把胶焦糖水倒里面，加入两勺盐（就是吃饭时用的勺），一定要多加点儿盐，要不然口淡没滋味。少许的味精。再加点儿老抽。

步骤 8

把卤汁儿和肘子放到高压锅里压。具体火候大家自己掌握，我用的是排骨档位，压了两遍。

步骤 9

压好后，把肘子放到盆儿里，稍微凉凉。卤汁用漏网把料筛出去。

步骤 10

把肘子脱骨，然后肥瘦分离，肥肉的里面用到蓝切几刀，瘦肉切成小块。

步骤 11

准备一个二大碗，把皮朝下，然后依次是瘦肉块，上面摆上葱丝和姜丝儿。交上几勺卤汁，没过肘子。蒸锅多烧水上汽后放入肘子，上面盖上个盘子，避免有热气进去。

步骤 12

准备一个大一点儿的盘子，上面摆上生菜叶，做一个造型。

步骤 13

猪肘子出蒸锅后，把里面的汤淋到别的碗里。把肘子扣在生菜叶上。

步骤 14

把刚才淋出的汤倒回锅中，加入少量的淀粉勾芡。

步骤 15

把勾好欠的汤汁浇到肘子上去

猪蹄肉蟹煲做法

用料⬇️猪蹄 ，肉皮，鸡爪，土豆 ，鱼豆腐，豆泡， 藕片 ，玉米

调料 ⬇️葱花，香菜，飞蟹，鸡蛋，郫县豆瓣酱，姜， 蒜

做法步骤

1、过水捞出

2、放水 酱油料酒姜

3、起锅 备用

4、土豆 玉米 藕片煮熟 鱼豆腐切片 豆泡洗净

5、裹上鸡蛋加一点盐

6、放油 花椒面 姜 蒜 麻椒 放虾（虾去虾线）

7、放油炒

8、起锅备用

9、虾熟后放入除蟹以外的所有食材

10、加开水 放豆瓣酱 味精小火炖 大火收汁（口味重可以加辣椒和盐）水不要放多适量

11、蟹放最上面放葱花 香菜

猪蹄螃怎么炖好吃

原料：猪膀 骨(2个)，姜 1块，八角 4颗，桂皮 1块，小红辣椒 1个，盐 适量，大葱 1段，花椒 8-10颗，酱油 适量，生抽 适量，热水 适量

1/膀骨洗净尤其要洗掉骨头渣儿。

2/膀骨入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

3/准备调料：大葱切段，姜切厚片。

4/将焯过水的膀骨和调料同入砂锅中。

5/倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。

6/盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。

7/大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。

8/盛出，装盘即可。

9.美味又好吃的家常肘子骨炖好吃完成开吃了。

猪蹄炖螃蟹怎么做?

主料：螃蟹、排骨，生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

螃蟹炖猪蹄加些什么佐料

用料

猪蹄 800g

排骨 500g

面包蟹 半只

帝王蟹蟹腿 一只

蛤蜊 400g

虾 500g

洋葱 两个

青椒 一个

红椒 一个

土豆 两个

姜 一个

大蒜 两个

八角桂皮香叶 适量

生抽 适量

蚝油 适量

豆瓣酱 适量

干辣椒花椒 适量

做法步骤

步骤 1

切好所有配料

步骤 2

猪蹄和排骨加料酒姜丝焯水。煮沸后用冷水清洗并切成适当大小

步骤 3

帝王蟹蟹腿煮熟后开壳。蟹肉裹上面粉后放油里煎至金黄

步骤 4

面包蟹煮熟。蟹肉部分裹上面粉同样煎至金黄

步骤 5

虾放入锅中煎至金黄

步骤 6

蛤蜊清洗干净待用

步骤 7

热锅冷油放入冰糖，小火炒糖色。待油变成焦糖色后放入猪蹄排骨转大火翻炒。倒入豆瓣酱（此处转小火）翻炒。再放入八角香叶桂皮姜蒜等继续翻炒。烹入料酒和生抽，上色后倒入热水。

步骤 8

大火烧开后转中火炖一个小时。一个小时后，加入土豆红椒青椒继续炖20分钟。喜欢辣的可以加入干辣椒花椒等

步骤 9

另起油锅加洋葱爆炒，加入虾面包蟹帝王蟹蟹腿翻炒。再把海鲜倒入猪蹄锅中。继续炖20分钟

步骤 10

调酱汁。生抽两勺，蚝油四勺，白糖一勺，水五勺。

步骤 11

加蛤蜊和调好的酱汁，大火收汁

步骤 12

撒上白芝麻和葱

猪蹄膀炖什么好吃

食材用料：肘子1个，姜片少许，茴香桂皮香叶各1个，油少许，盐3小勺，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油适量

做法

1.准备好一个肘子，是前脚哦

2.然后过下水洗净，放入盆中

3.用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟

4.锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥

5.然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

6.加入适量的水

7.大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧

8.烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了

9.摆盘，吃的时候可以切一片一片

螃蟹炖猪蹄汤

不能。狗狗是不能吃螃蟹的,不光如此,海鲜类产品都不能食用。海鲜类产品都有坚硬的外壳,很容易刮伤狗狗的食道,部分狗狗会由于食用了海鲜而引起过敏。值得注意的是,狗狗是绝对不可以食用盐,而海鲜中的盐分又较多,所以从这一点来说,狗狗也是不能吃海鲜的。狗狗除了不吃螃蟹之外,也不能吃发物酒、蛋、鱼、虾、蟹、海带、鸡、鸭、牛羊肉、猪头肉、猪蹄、生葱、生蒜、花椒、辣椒、韭菜、芹菜、巧克力、生菠萝等都是发物。