自做烤冷面的视频教程 自做烤冷面的视频教程大全

一、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

二、烤冷兔怎么做？

1兔子泡出血水，不断冲洗干净

2取一个较大容器，葱、姜、蒜切块，混合上生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然、花椒粉、八角粉

3 取出腌制好的兔肉，码在烤箱盘的锡箔纸上，码好兔肉后，给兔肉表面弄点橄榄油，或其他油，然后洒辣椒粉、孜然、花椒粉、盐。

4 把烤盘放进烤箱，大概200摄氏度，先烤了30分钟左右。

5· 取出来一看，好多汁水，又换了个干净的锡箔纸，同样折起四角。烤了0分钟左右。

6· 打开烤炙功能，两面又各烤10分钟左右，为了好看，我还撒了点芝麻，可以不撒。整个烤的过程，加上拿出来撒料，换锡箔纸的时间，总共用了差不多1小时40分钟。

三、做烤冷面的配方？

方法/步骤

1/5

调制酱料

碗中加入蒜蓉辣酱、番茄辣酱、韩式辣酱、蚝油、生抽、辣椒粉、砂糖、孜然粉，搅拌均匀成酱。

2/5

小火煎冷面

锅热烧油，放一片冷面，使用小火慢煎，表面突起时，打入一个鸡蛋。

3/5

搅散鸡蛋

将鸡蛋搅散，在面皮的周围倒入醋水，加入火腿肠煎制。

4/5

刷酱料与加辅料

将冷面翻个面，在背面刷上一开始调制的酱料，加入白芝麻、洋葱、生菜。

5/5

将冷面卷起来

将火腿肠放在冷面上，卷起来，表面再刷一层酱料，洒上葱花即可食用。

四、冷丝兔自做方法？

1先把新鲜兔子洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片、大葱腌制10至15分钟

2锅里倒油，下入姜、蒜、花椒、香料翻炒，炒出香味后倒入兔子肉，不停翻炒，断生后加入海椒，生抽，继续翻炒，兔肉水份炒干以后，加适量的糖、盐、鸡精，美味的冷吃兔就做好了。

五、冷烤面是什么做的？

烤冷面是用面皮、鸡蛋、火腿、生菜、芝麻等食材搭配烤冷面酱共同制作而成。烤冷面采用的原料不是真正意义上制作好的面条，而是用面皮裹上鸡蛋液，用铲子慢慢切成条状的食物，外表形状大致类似宽面的样子。烤冷面的主要食材为面皮和鸡蛋，也可以根据个人喜好加入一些增味的食物，例如火腿、鸡排、培根、蟹柳棒、烤肠等等，将食材放置在一起包裹几层，然后横向切开，撒上芝麻即可食用。

制作烤冷面时最好使用不粘锅加热，以免摊鸡蛋面皮过程中不慎弄破面皮，影响后续食材的包裹。除了使用专门的烤冷面酱以外，也可选择其他酱料调味，例如番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等。

六、做煎饼，烤冷面的方法？

夏天也要好好吃饭，做一份煎饼果子让早餐也美美哒！

原料：烤冷面、鸡蛋、肉松、紫甘蓝、油条、洋葱、小葱、油、陈醋、白糖。

做法步骤：

第1步、烤冷面一张。

第2步、不粘锅刷油，放入烤冷面小火煎。

第3步、磕入鸡蛋，摊开。

第4步、蛋液快凝固时翻面，刷上一层香辣酱，如果觉得冷面偏硬，可以适量加点水。

第5步、放上洋葱、小葱、紫甘蓝、肉松，撒上少许白糖，淋点醋。

第6步、放上油条。

第7步、卷起。

第8步、切段，很养眼的哦。

七、冷汤面的做法用豆角做冷汤面？

材料：

豆角、面条、鸡蛋、香菜、姜蒜、酱油、醋、糖、盐、油

做法：

1. 豆角去头去尾，洗净后切成细条状，姜蒜切末备用。

2. 面条煮熟后过凉水，沥干备用。

3. 鸡蛋打入碗中打散，放入锅中煎成蛋皮，切成丝备用。

4. 香菜洗净切成末备用。

5. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、姜蒜末、水，调成汁备用。

6. 热锅凉油，放入豆角翻炒至熟烂，淋入调好的汁，翻炒均匀。

7. 将豆角倒入面条上，加入蛋丝、香菜末即可食用。

提示：

1.豆角可以搭配其他蔬菜一起炒制，口感更加丰富。

2.汤汁中的糖、醋、盐等比例根据个人口味调整。

八、火烧面的做法视频教程？

原料：

面粉200克、水100克+30克、盐少许。

辅料：

面粉10克、油10克。

配料：

酱肉、青椒。

做法：

1、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

2、将另30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜饧发1小时。

3、将10克面粉和10克油混合均匀成＂油酥＂。

4、取出饧好的面团，轻轻擀开成长方形，均匀刷上一层油酥，卷起。

5、均匀揪（或切）成5个小剂子，饧发5分钟。

6、取一个小剂子，甩开成长条，将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起，收口捏紧。

7、将面坯转90度，将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧。

8、翻面，再将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧，轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。

9、 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热。

10、平底锅加热，倒入适量油转开，将饼坯放入，小火煎至两面上至均匀浅黄色，饼坯鼓起时即可出锅，放在铺好锡纸的烤盘上，入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。

11、将饼趁热从中间横切开，酱好（或卤好）的肉和青椒混合切碎，塞入饼中即可。

温馨小提示：

1、折叠时，要注意把收口面朝上，这样折叠后就把收口面都包在里面，外面是光滑面．每次折叠后，都要把收口处捏紧，以免受热后胀开。

2、先烙后烤，可以避免表皮失水太多干硬，小火烙至轻微上色，面饼鼓起即可转入烤箱，经过离火的烤制，面皮会更酥脆可口。

3、做内馅的肉，可以是酱肉，也可以是卤肉，牛肉，猪肉，驴肉都可以，我用的是拆骨肉（酱骨头上的肉）。

4、做成功的饼，里面层次分明，趁热切，很容易切开。

九、最正宗烤牛腰子制作视频，烤牛腰子怎么做视频教程？

烤牛腰子做法 将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时 牛腰子取出杂物，控净血水 铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板 待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。

十、烤冷面的面皮怎么做？

材料：

主料：荞麦面粉100克

土豆生粉100克

小麦面粉100克

配料：碱面1克

辅料：盐1克

步骤：

1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2.放盐、碱各1克混合拌匀。

3.用凉水把三种混合粉类。

4.合成稍硬的面团儿。

5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）

7.把面团儿擀成面皮后。

8.然后在沸水中煮熟。

9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干即可。