炖猪蹄肉的做法大全家常做法大全(播放炖猪蹄的做法)

播放炖猪蹄的做法

用料:

猪蹄 2只（约1000g）

线椒 2根

青蒜 1根

小米辣 5个

蒜瓣 半头（约20g）

卤料：

生姜 1块

花椒 10粒

香叶 1片

桂皮 1小块

冰糖 7g

啤酒 1罐

料酒 20g

生抽 15g

蚝油 10g

老抽 5g

白胡椒粉 适量

大葱白 1段

盐 2g

超小厨猪脚最好吃的做法:

1. 小米辣、线椒切厚圈，大蒜去皮切蒜末，姜切片，大葱白切段。

2.【猪蹄焯水】锅中加入冷水，放入洗净的猪蹄，放入姜片、花椒、料酒焯水并去掉浮沫。焯好捞出冲洗干净去除腥味，沥干待用。

3. 锅中倒入食用油，放入姜片、大葱翻炒出香味。

4. 加入沥干的猪蹄继续翻炒一会。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、盐、桂皮、香叶，快速翻炒均匀。

6. 加入啤酒和清水，大火烧开后转中小火，炖煮50分钟左右。炖煮好的猪蹄看着就已经非常诱人啦~

7. 根据骨头的分布，将猪蹄掰成更小的块（可用剪刀辅助），方便入味。

8. 锅烧热倒入食用油，放入蒜末、小米椒炒出香味。

9. 加入沥干的猪蹄、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入约6勺卤汁继续翻炒入味。

10. 再放入线椒圈和青蒜段翻炒均匀就ok啦

炖猪蹄儿的教程

普通锅炖猪蹄需要五十分钟左右。

小时候，家里都是烧柴火灶，有前锅、后锅，一个人炒菜，一个人看柴火，逢年过节的时候，炖个猪蹄起码要个把小时，现在用普通锅炖，五十分钟足够的。

炖猪蹄的做法和配菜

最好吃的炖猪蹄，可以加白罗卜炖猪蹄，还可以和胡罗卜炖猪蹄，也可以和大豆一起炖猪蹄，还能和花生米一块炖猪蹄，还可以和耳子一起炖猪蹄，也以和海带一起炖猪蹄，还可以和木耳一起炖猪蹄，还可以和绿豆一走炖猪蹄，这些才料和猪蹄炖在一起，大好吃了

炖猪蹄咋做

原料： 川贝5克、干银耳15克、干百合10克、干枸杞10克、冰糖25克、雪梨1个、清水适量。

做法：

1、川贝碾碎，银耳、百合、枸杞用清水泡发后清洗滤干，冰糖置于小碗中备用；

2、雪梨去皮去核切成块；

3、取一大炖盅，将步骤1、2中的所有材料倒入盅中，再加入清水至九成满；

4、电饭煲注入小半锅水，将炖盅盖上，放入煲中，盖上盖子，先调到煮饭，煮至沸腾上汽时，改成煮粥，炖2小时左右即可。

大厨教你炖猪蹄

材料：

- 猪蹄：2只

- 黄豆：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 红枣：适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，并刮去表层的毛。

2. 将洗净的猪蹄放入锅中，加入充足的水，然后加入适量的料酒，用中火煮沸。

3. 煮沸后，撇去浮沫，然后将煮沸的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。

4. 再次将洗净的猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入适量的黄豆和姜片。

5. 用中火煮沸，然后转入小火炖煮约2-3个小时，直至猪蹄炖烂。

6. 加入适量的盐和红枣，并煮沸几分钟，使味道融合。

7. 关火后，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整盐和红枣的用量。可以搭配米饭或面条一同享用。

炖猪蹄的做法大全家常做法

猪蹄可以喝豆类果蔬累一起炖，比如我们日常生活中常做的薏仁多猪蹄，莴笋西红柿炖猪蹄等家常做法。

炖猪蹄可以有效提高其中胶原蛋白在人体点摄入。

炖猪蹄的做法 最正宗的做法视频

先猪蹄洗净，锅里放满清水，下锅，煮开，取出猪蹄，另起一锅，加适量油，放入冰糖，翻炒到冰糖融化冒黄色泡，加入猪蹄，翻炒，再加上料酒，八角，香叶，姜，再加入一些热水，将这些全部放入压力锅，加入醋，生抽，老抽，香葱。炖吧。

炖猪蹄儿做法

食材：

猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。

霞姐炖猪蹄的做法：

第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。

第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。

第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。

第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、猪蹄的腥味重，下锅之前，先把杂毛清洗干，再把把血水冲洗干净。

2、用啤酒炖猪蹄，炖出来特别容易软烂。

3、按照这个调料，炖出来的猪蹄味道特别香，堪比饭店大厨做的。

炖猪蹄的作法

准备食材：猪蹄200克、板栗100克、盐 1茶匙、香叶2片、草果1个、八角1个、花椒5克、酱油 1茶匙、辣椒酱 1茶匙、鸡精 1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量。

2

姜切片。

3

蒜切片。

4

小葱切葱花。

5

锅里加水烧开，放入猪蹄焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。

6

锅里倒油，放入姜、蒜、香叶、草果、八角、花椒、辣椒酱炒香。再放入猪蹄、盐、鸡精、酱油翻炒入味。

7

加水漫过猪蹄，水开放冰糖，煮至10分钟。

8

把香叶、草果，八角夹出，盖上锅盖慢炖40分钟。

9

然后加入板栗，再用大火煮10分钟。

10

最后装盘撒上葱花即可。