园茄子的做法大全家常(园茄孑怎么做好吃)

园茄孑怎么做好吃

食材】：圆茄子1个、土豆2个、青椒1个、胡萝卜半个、食用油适量、大葱半根、大蒜6瓣、生姜3片、生抽2勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、白糖1勺、盐适量、玉米淀粉1勺

【做法步骤】：

1、先把圆茄子清洗干净，切成坡刀片，放在大碗中，加入1勺食用盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、土豆去掉外皮，清洗干净切成滚刀块，放入清水中洗掉表面的淀粉，然后浸泡10分钟。

3、准备一些配料，大葱洗净切成葱花，大蒜切成片，生姜切末，胡萝卜刮去外皮，洗净切薄片，青椒切成小块。

4、调一个碗汁，生抽2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、盐1勺、白糖1大勺、玉米淀粉1勺，混合搅拌均匀待用。

5、现在来看看茄子腌得怎么样了，已经变软了，腌制出了好多水分，把茄子中的水分挤干。

6、不粘炒锅烧热，倒入少适量花生油，油热后，把挤干水分的茄子放进锅中，小火慢慢煎炒，如果锅足够大，可以把土豆和胡萝卜也放进去，一起煎。

7、茄子和土豆全部煎熟之后盛出来，用锅中剩余的油把胡萝卜和青椒块稍微煎一煎盛出来。

8、锅中留点底油，放入葱花、姜末、蒜片翻炒出香味，接着把刚才调制的碗汁倒进锅中，小火慢慢炒至稍微浓稠。

9、把茄子、土豆和胡萝卜放进锅里，青椒也放进去，翻炒均匀，加入适量香油就好了。

园茄子怎么做好吃?

大锅菜圆茄子做法先把茄子油炸

圆茄子咋做好吃

1.

首先把茄子清洗干净,去掉果蒂

2.

第二步。如果喜欢吃嫩一些的,可以去掉外皮,当然也可以不去,然后把茄子切成丝状。每一个差不多有筷子粗细。

3.

第三步。把切好的茄子丝。放在盘子里面,码放整齐。

4.

第四步。把盘子上锅。冷水烧开,大火蒸15分钟。

5第五步。准备一个炒锅放入适量的色拉油，油温六成热的时候，放入蒜末，辣椒。适量的酱油，白糖。

6第六。把制作好的佐料浇到蒸好的茄子上面搅拌均匀就可以食用了。

71.首先把茄子清洗干净，去掉果蒂

2.第二步。如果喜欢吃嫩一些的，可以去掉外皮，当然也可以不去，然后把茄子切成丝状。每一个差不多有筷子粗细。

3.第三步。把切好的茄子丝。放在盘子里面，码放整齐。

4.第四步。把盘子上锅。冷水烧开，大火蒸15分钟。

5.第五步。准备一个炒锅放入适量的色拉油，油温六成热的时候，放入蒜末，辣椒。适量的酱油，白糖。

6.第六。把制作好的佐料浇到蒸好的茄子上面搅拌均匀就可以食用了。

圆茄子怎么做菜

做法：

1、主料：大蒜一头、圆茄子一个、香葱两小根。

2、辅料：耗油两勺、橄榄油一勺半、盐大半勺、白糖半勺、生抽两勺、胡椒粉一小勺、孜然一勺

3、空气炸锅180°，预热五分钟。

4、茄子洗干净，对半切开，香葱切好，蒜剥好。

5、蒜切成蒜泥，等待备用，然后去调料汁。

6、取一只小碗，香葱放好，生抽两勺。

7、孜然粒一勺、擀成孜然粉、橄榄油一勺、耗油大半勺、食盐，白糖放在一起拌，弄匀，放在一边。

8、把茄子改下刀，刷一小层橄榄油。

9、此时空气炸锅预热好了。

10、再次180°五分钟，拉出提篮，把刚才调好的料汁均匀的涂抹到茄子上，继续180°

11、这次9分钟，茄子软了也就好了，拿出来装盘，撒上一把小香葱点缀下即可。

圆茄子家常

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

圆茄子怎做好吃

红烧茄子

用料

圆茄子1个

西红柿1个

大蒜适量

葱花少许

白糖3小勺

生抽3小勺

醋2小勺

老抽1小勺

淀粉1小勺

盐少许

做法

1/6 准备好食材

2/6 茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块

3/6 大蒜切片或切成碎末放在一边备用

4/6 茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用

5/6 再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌均后备用。用家里普通的小汤匙就可以，调味汁里不用加水

6/6 原锅在倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末。出味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁。待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后在放入大蒜末，然后盖上锅盖闷一会，可以使蒜香味更浓

园茄子的做法?

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

园圆茄子的做法

【材料】柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克

【制作过程】

1. 中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润；

2. 圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素；

3. 将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中；

4. 用点动的方法，使茄子块在料理机中转动，均匀地打成茄子碎；茄子不要太碎，有点颗粒口感更好；撒2克盐，拌匀，静置几分钟；

5. 小葱切段放料理机中；

6. 转动5秒打成葱末，想起来大蒜还没打，又顺手把大蒜扔进料理机中；

7. 大葱大蒜5秒钟全部被打碎；

8. 将茄子碎攥掉多余的水，放入葱蒜碎中，再舀两大勺炸酱，炸酱的做法放在文末“私房话”里；

9. 倒少许芝麻香油，用筷子将这些材料搅拌均匀即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用温水泡一把粉丝，把粉丝切碎放在馅中同拌，这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了；

10. 饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮；

11. 取适量馅放在圆皮上，馅多馅少看自己的手艺喽；

12. 按自己的手法，或包或捏或挤成饺子；

13. 包好的饺子排排队，围成圈，寓意团团圆圆；饺子快包完时，可开始煮水；

14. 将适量饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动，使水流带动饺子转动，防止沉底粘连；待饺子全部都胀鼓鼓的了，捞出食用。

圆茄子怎么吃才好吃又简单

用料：

紫皮圆茄子 一个(大约500克)

玉米淀粉 25～30克

白糖 10克

米醋 8克

黄豆酱油 2克

土豆淀粉 3克

清水 65克

盐 2～3克

葱花 适量

姜片 1片

大蒜 2瓣

步骤：

步骤 1

茄子去蒂洗净。

步骤 2

切成比较大的滚刀块。放在盆里，撒上半小勺盐，翻拌均匀后静置10分钟。 

步骤 3

加入玉米淀粉掂一掂盆，使每一块茄子都能裹上薄薄一层玉米淀粉。 

步骤 4

分三、四次过油炸一下，炸至表面焦黄，有比较脆硬的外壳。

步骤 5

准备芡汁碗：大蒜拍扁切碎、白糖、米醋、酱油、土豆淀粉、清水搅匀备用。 

步骤 7

切点儿葱花和一片姜。

步骤 8

炒锅上火加底油烧热，下葱姜爆香。

步骤 9

茄子回锅，加盐迅速翻炒均匀。

步骤 10

芡汁搅匀倒入锅中，大火翻炒均匀即可。