东北烤冷面的做法步骤 东北烤冷面的做法步骤图

一、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

二、东北烤面的做法大全？

主料：烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法：

1.自制冷面酱：1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥，用热油泼上去，搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面，打一个鸡蛋，均匀铺满烤冷面，稍稍凝固，翻面，抹上酱，放洋葱火腿香菜葱花，卷起来

4.出锅再刷一层酱，盛盘，超级好吃。

三、东北烤冷面的做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

四、冷烤面做法？

1、在锅中刷上一层薄油放入冷面烤

2、翻面继续烤，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上

3、刷上一层酱汁，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠一根

4、卷好的冷面再刷一层酱出锅即可

五、冷烤馒头做法？

将馒头切成片，然后放在烤箱里烘烤。就可以做成冷馒头

六、东北烤冷面做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

七、东北烤肠做法？

绞肉，买回来的大部分猪肉切块，放入绞肉机绞成肉馅。留一小部分切成小肉丁备用。

2. 腌肉，把肉馅和肉丁放入盆中，加入除大蒜之外上述调料顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟。

3. 洗肠衣，取出整根肠衣，反复用清水清洗3次，再换清水泡20分钟。

4. 灌肠，最好是两个人一起，一个往灌肠机里放肉馅，一个灌肠，掌握松紧度，粗细度，12—15厘米的时候用棉线扎紧，然后用牙签扎孔，防止爆裂。以此类推，至全部肉馅都灌完。

5. 通风处晾12个小时。

6. 烤制，白糖和茶叶按1:1比例放在铺有锡纸的烤盘入烤箱底层，把晾好的肠放在烤网上入烤箱中层，180度，30分钟，上下火。（烤箱各有不同，请酌情）

7. 蒸制，烤好的香肠放入蒸锅内蒸30分钟

8. 出锅，晾凉

0

八、东北烤鹅做法？

将宰好的鹅浸在80C的热水中翻动几次，除去，斩去脚、翼、头，用刀切开鹅肚，切口尽量小取出内脏，然后将鹅洗净，晾干，向鹅肚内放入熟盐25克，蜜糖25克，蒜茸、于香粉少许，用攻或小折签将切口嚣张逢合，朝鹅肚吹气，并在整只鹅的皮面淋上一层花生油。

稍停，置入开水中浸泡，至表皮呈微黄色捞起，再淋上层蜜糖，挂起晾干，最好见阳光，最后入烤炉中烧烤20~25分钟出，用手刷刷一下表皮服成。

九、烤龙骨做法步骤？

食材清单

龙骨（熟） 4块

、 西兰花 数朵 、 橙子 1只、 猕猴桃 1只 、 紫洋葱 1只 、 大蒜 4瓣 、 油20ml 、 普罗旺斯草本香料 1平匙 、 蚝油 1汤匙 、 橄榄油 一茶匙 、 蜂蜜 适量 、 柠檬汁 数滴 、 黑胡椒粉 适量 、 红葡萄醋 数滴、 番茄酱 1汤匙

烹饪步骤

1

洋葱切好，龙骨抹油，大蒜压泥，码在烤盘里。撒上普罗旺斯香草和黑胡椒粉，入烤箱，180度，上下火中层烤，15分钟，然后视肉色和洋葱的软度，可以再转150度烤5--10分钟。烤的时候，可以听到蒜和油融合的滋滋声，香味会越来越浓郁。

2

利用烤肉的时间，调一个酱汁：蚝油，橄榄油，蜂蜜，番茄酱，胡椒粉，挤点橙汁，点几滴葡萄醋和柠檬汁。

3

当然也可以自己按口味再调整调味料的用量，喜欢咸一点的就加点蚝油，喜欢酸的加柠檬汁，橙汁增香，葡萄醋口味特殊，不喜欢可以不加。

4

做装饰:西兰花煮熟，水果切片，点酱汁

5

龙骨烤好啦，蒜泥也变得金黄很漂亮吧。

6

装盘

小贴士

此菜谱是两人份，可以按人数增加食材量。龙骨在煮的的时候放了盐，不用再另外加盐了。而且，自家做龙骨，一定要用高压锅煮烂一些，这样烤得才够嫩。普罗旺斯混合香草里有罗勒，薄荷等，很好的中和了龙骨的油腻，口感清新。没有这种混合香草的话，可以按喜好自行调整。比如可以放五香粉，孜然粉，咖喱粉等等。酱汁也是，按个人口味调整，柠檬汁可以用白醋代替，如果不喜欢完全可以用甜面酱来代替，或者辣椒酱。吃得开心最重要！

十、东北烤冷面的酱料配方？

东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。 具体做法如下：

1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。 扩展资料烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。