精瘦肉红烧的家常做法(精瘦肉红烧的家常做法大全)

精瘦肉红烧的家常做法大全

瘦肉切好备用。

2.

锅里加水,放入瘦肉烧至水沸,取出瘦肉冲洗一下。

3.

锅里放油加热,倒入瘦肉。

4.

加料酒与醋。

5.

加适量红糖、酱油。

6.

加适量水烧至收汁。

7.

出锅装盘。

精肉做红烧肉

五花肉

做红烧肉一定要买最新鲜最正宗的五花肉来做。五花肉也叫作三层肉，就是它的瘦肉和精肉分布非常均匀，一层肥一层瘦，这样做出来的红烧肉肥瘦相间，口感软糯，既有精肉的嚼劲，又有肥肉的油润，但是肥而不腻，精而不柴，是最好吃的。所以自己在家制作红烧肉一定要选用五花肉

精瘦肉红烧的家常做法大全视频

1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）

2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。

3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。

4、再下鳄鱼肉炒一会儿。

5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。

6、下香蒜苗，炒熟出锅。

精瘦肉红烧的家常做法大全图解

红烧精肉烧烂的做法：

1、猪肉洗干净切块，肥瘦分开，烧一锅热水放入料酒、盐，把瘦肉焯水，沥干水分备用；

2、热锅放入肥肉煸炒出油，再放入生姜、大料、桂皮爆香，再倒入瘦肉煸炒片刻；

3、转小火放入冰糖，炒至冰糖融化，再放入生抽、红烧酱油，大火翻炒上色；

4、倒入开水盖过肉，转中小火烧十五分钟左右；

5、撒上盐，继续中小火焖至二十分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可。

精瘦肉怎样做好吃

1、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，放置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩滑，入口不腻。做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉比例，成菜鲜嫩味美！

2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀，后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4、炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩！

6、煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀涂在牛肉上，煮前用清水洗耳恭听净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

精瘦肉包括什么肉

精猪肉是上等肉，精选的肉。即指瘦肉，精肉指的是不带脂肪的肉，也叫精瘦肉，呈红色，是肌肉组织。相比之下肥肉则是脂肪组织。精瘦肉所含营养成分与肥肉相近且较肥肉更易于消化。

其次按部位来讲，精瘦肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉。

精瘦肉含无机盐丰富，尤以含铁、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。

精瘦肉红烧的家常做法大全图片

1、将白菜叶一片一片的掰下来，清洗干净

2、洗好的白菜，用刀切成小片放入盆中备用

3、锅中倒油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料，翻炒均匀爆香

4、加入红烧猪肉罐头翻炒一下，放入切好的白菜

5、加入生抽，适量清水，放入粉条、加入盐

6、盖上锅盖，大火炖熟即可出锅

精瘦肉可以做红烧肉吗

       带膘里脊肉适合做红烧肉，当然可以做。

       有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，有肥有瘦，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”。

精瘦肉的功效

谢谢邀请：

猪肉做熟后发红是怎么回事？

对于这个问题，就让我这个做了三十几年的大厨来回答这个问题吧！你看是否靠谱？

首先要弄清是怎么样做熟的？是烤熟、煮熟、蒸熟、烧熟、卤熟等等，或煮熟之后再加工之类的。我想是：提问者想弄清的是煮熟之后，肉发红是怎么回事吧？我悄悄地告诉你，请你一定要为我保密哦！

一，正常猪肉煮熟后不会发红。不论瘦肉及肥肉，而且煮熟后有一股清香味。而病猪或死猪肉煮熟后就会发红，像把肉卖回家腌制过的腊肉样，且腥味特别重，有一股怪怪的，特别难闻的味道。

二，对于炒、烤、烧、等做熟的，一般还不好分辨是好猪肉或病猪肉。因为有时火候没掌握好也许会出现红的现象。

三，卤肉、红烧肉等做熟之后是红的，是因为加了糖色的作用。

四，肉卖回家之后一定要把它凉开，不要捂着，如果捂着了的肉，煮出来还是有点带红色的。

五，怎样才能卖到煮出来之后不会发红的肉呢？在市场上挂着的肉，一般内行一目了然（如下图）。如果你真的想知道详情？或多多关注，下方留言讨论。