家常菜有啥菜(家常菜有哪儿些)

家常菜有哪儿些

小鸡炖蘑菇，麻婆豆腐，番茄炒蛋，红烧肉，鲫鱼汤

家常菜有哪儿些菜品

年夜饭的菜:

东彼肉、春卷、八宝饭、黄金糕、酱丸蛋、全鱼、全鸡、全鸭、炒三冬、五香肉丝、蒸饺、红烧羊肉（或红烧牛肉）。

这就是我国百姓常用的年夜饭12道菜谱。

家常菜有哪儿些菜名

1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

6、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)

7、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)

8、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)

9、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)

10、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)

11、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)

12、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)

家常菜有什么菜谱

我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！

农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！

今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！

做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！

家常菜有哪一些

一：白菜牛肉卷（百财进门）

白菜牛肉卷：

1，把牛肉解冻化开，把牛肉剁成馅料，加入葱末姜末剁细，倒入1勺蚝油，再倒入一勺抽提鲜，少许盐搅拌均匀。白菜头切下来，把白菜叶子放到开水中汆烫，捞到冷水里过凉备用。

2，把白菜叶铺开，牛肉馅放到白菜叶子上，两边往里折叠，卷起来，这样一个白菜卷就做好了。

3，白菜卷做好，码在盘子里，和鞭炮的样子摆入，蒸大约10分钟就可以拿出。

4，把蒸出的水分倒入锅里，加少许蚝油和水淀粉勾芡，淋到白菜卷上即成，再把胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切段，混合后放到白菜卷中间就OK了。

二：鲜虾粉丝（花团锦簇）

鲜虾粉丝做法：

1，把粉丝泡软，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，把大蒜和姜去皮。

2，把大蒜剁成蒜末，把2勺生抽，半勺白糖，2克盐拌匀。

3，把粉丝放入盘中，把虾摆在上面，用勺子把蒜末舀在虾的上面，蒸15分钟后，即可出锅。

4，泼在蒜末上一勺热油，撒上小葱末即可上桌。

三：辣拌金针菇（红火又多金）

辣拌金针菇的做法：

1，金针菇去根，洗净焯水过凉备用。

2，把金针菇控去水分，放入盆里加入辣椒油，醋少许，生抽少许，盐少许，充分拌匀。

3，装盘，上面点缀葱末，即可上桌。

四：五香牛肉（牛气冲天）

香卤牛肉：

1，把新鲜的牛肉浸泡出去血水，中间勤换水。

2，把牛肉放入煮锅，把八角，桂皮，小茴香，丁香，白芷，草果，香叶，陈皮一起放入料盒中，加入葱姜，大火煮开。

3，这时加入老抽酱油上色，加适量的盐，小火慢慢炖制，大约炖2个小时以上炖的软烂就可以关火了。

4，卤好的牛肉放凉，切块上桌即成，入味好吃，年夜菜都不愁了，提前做更加入味。

五：水晶皮冻（冰雪聪明）

水晶皮冻做法：

1，把猪皮用料酒在锅里焯水，洗净猪皮，把猪皮上的肥肉用刀刮下来，只剩猪皮切丝，放到砂锅里，加上水。

2，把料盒里放入花椒，八角，香叶一起煮开，加入盐和老抽酱油，改小火慢慢地炖大约1个半小时，猪皮看起来很烂了。

3，把猪皮切丁和汤一起放入容器中，放到窗台上自然冷却，就成皮冻了。

4，把容器倒扣，猪皮冻就好了，切块切片随意就好。

六：糖醋排骨（甜甜蜜蜜）

糖醋排骨的做法：

1，排骨剁成小块，锅里放入冷水，把排骨放入大火烧开后关火，用开水洗去浮沫。

2，锅里放入花生油，放入花椒，八角，葱段，姜片爆香，倒入排骨煸炒至排骨表面微微泛黄，烹入一勺料酒去腥，烹入一勺老抽上色。

3，加入适量的水，加上一勺红糖和适量的盐，炖至排骨软烂入味，收汁出锅。

4，撒上白芝麻，葱丝点缀，上桌即成。

七：酸菜鱼（连年有余）

酸菜鱼做法：

1，草鱼片成鱼片放到盆里，加入1个蛋清和红薯淀粉抓匀，腌渍10分钟。

2，锅里烧热，放入花生油，入葱姜，花椒，干红辣椒炒出香味，倒入切好的酸菜和野山椒煸炒均匀。

3，倒入适量的清水，加入鱼头和鱼骨，大火烧开，小火慢慢的炖上15分钟，加入粉丝，再把鱼片一片一片的放入到鱼汤中，小火慢慢的焖熟。

4，把鱼片直接倒在盆里，上面放上蒜末，葱圈，辣椒粉，用热油泼一下，酸菜鱼即成。

八：腊肉豆荚（多子多孙）

腊肉嫩豆荚的做法：

1，嫩豌豆荚洗净，把腊肉用清水洗净，切片备用。

2，把锅里放入花生油，放入葱段，姜片炒香，再放入腊肉煸炒均匀，煸出油脂。

3，加入少许生抽酱油提味，然后加入少许清水翻炒均匀，倒入嫩豆荚翻炒均匀。

4，嫩豌豆荚熟透鼓起，就可以加入适量的盐调味，然后翻炒均匀，出锅即成。

九：酸辣鸡丝（大吉大利）

酸辣鸡丝的做法：

1，鸡胸肉放到冷水锅里，加入料酒和葱段姜片煮20分钟，把煮熟的鸡胸肉捞出，浸泡到冷水中。

2，把蒜末，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，辣椒粉，盐少许放入到盆里，用热油泼出香味，再挤入一些柠檬汁来提味，搅拌均匀，这样料汁就做成了。

3，把鸡胸肉撕成鸡丝，放入到拌好的料汁中，撒上芝麻，充分拌匀，这款小凉菜就做好了。

十：四喜丸子（喜事多多）

四喜丸子的做法：

1，把猪肉切块，葱姜改刀，放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。

2，把肉泥中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，少许的盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。

3，手上抹油，把肉泥团成4个大一些的圆子，锅里放入花生油烧热到7成热的时候，下入肉圆子炸至发黄捞出。

4，砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水，把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时，出锅即成。

家常菜都有些什么菜

我觉得3荤2素1汤刚刚好!

1,清蒸带鱼(海鲜)(做起来又比较方便)

2,红烧鸡翅膀(家禽类)(老少都喜欢的)

3,爆炒腰花(可以在超市买焉制好的半成品,回家一炒就可以了)

4,青椒土豆丝(蔬菜里面属于受欢迎的)

5,番茄炒蛋或者韭黄炒蛋

6,最后一个冬瓜小排汤,又营养有美味,还有家常菜的味道!

(不过最主要是你还是选择自己拿手的菜来烧)

家常菜有那些大全集

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

完成

家常菜有啥?

答：家常菜都有哪些，这个问题没有一个统一的答案，是引人因地区而异的。本来讲家常菜的原料有：萝卜，白菜，土豆，芹菜，菠菜，韭菜，瓜类等。

如果是成品菜的话，那么有芹菜炒肉，辣椒炒肉，酸菜炖粉条，酸菜炖猪肉。花草肉，土豆丁，辣豆腐，虎皮豆腐，小白菜丸子汤，红烧茄子，清蒸鱼，小炒肉，还有粉条炖肉，蒸三层肉，蒜苔炒肉，西红柿蛋汤等等。

当然各个地区不同，那么家常菜也不同。个人的口味和习惯不同，所以呀，爱吃的家常菜也不同。在这里就不赘述了。