韭菜虾丸子的做法大全家常做法视频(虾丸炒韭菜)

虾丸炒韭菜

1、虾仁鸡蛋羹的做法

鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁;打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡;锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗;小火15分钟即可。

2、软炸虾仁的做法

虾仁洗净，挑虾线;鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀;虾仁裹蛋浆，裹面粉，备用;锅内入宽油，加热，虾仁下锅炸;根据个人口味，盘中撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就可以上桌了。

3、清炒虾仁的做法

虾仁洗净用牙签挑去虾线;将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀;黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，切成罗锅的虾仁状;盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;烧热锅内放油，3-4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，变红迅速捞出备用;锅中留底油少许，煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

4、滑蛋虾仁的做法

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干;擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻;鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用;将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀;起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

5、韭菜虾仁的做法

韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝;冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟;热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味；倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒;看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精;看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

6、番茄蛋虾仁的做法

番茄去皮，切成小丁备用;超市买的甜青豆焯熟;虾仁挑去虾线，跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀;起油锅，炸虾仁。用小勺挖着虾仁一个一个的放进锅里，火一定要小之再小，以免炸糊，虾仁儿炸制金黄即可，捞出备用;用炸虾仁的锅，将番茄丁炒熟，放适量番茄酱;放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀即可。

7、西芹炒虾仁的做法

虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净;虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出;西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片;油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒;放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

8、水晶虾仁的做法

虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分;用干净的布把虾仁表面的水分吸干;虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发;锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油;用高汤(没有就用清水加精)，加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。

9、蒜蓉虾仁娃娃菜的做法

虾仁去虾线，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟;娃娃菜一剖为四，洗净沥干;锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘;大蒜去皮，起成末，备用;炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火;将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用

韭菜炒虾球

河虾、韭菜、姜、料酒、食盐。

做法步骤：

第1步、食材；韭菜、河虾。

第2步、河虾的尖头很刺，要把它剪掉。

第3步、韭菜洗净切段、姜切丝。

第4步、热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。

第5步、爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。

第6步、加入料酒去腥。

第7步、继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。

第8步、加入切好的韭菜段快速翻炒。

第9步、炒至韭菜变色，加入适量食盐。

第10步、再次兜炒均匀即可出锅。

分

虾丸可以炒什么菜

用料

小米 50克

鲜虾仁 150克

铁棍山药 30克

胡萝卜 15克

玉米粒 10克

玉米淀粉 10克

盐 2克

小葱 1根

做法步骤

1、提前把小米浸泡3个小时以上，时间充足的话可以浸泡过夜。小米很难蒸熟，需要充分浸泡才比较容易蒸熟，裹虾丸时粘性也更好。

2、胡萝卜、玉米粒、山药、小葱切成小碎丁，将处理好的虾仁剁成虾泥，也可以用料理机搅拌，虾肉尽量搅细腻一点，这样粘性才会比较大。

3、在虾泥和蔬菜丁中加入玉米淀粉，撒点毛毛盐，用筷子往一个方向搅拌均匀。切记不要加水，否则不能成型。

4、手心打湿后，取适量虾泥搓成圆球，在小米里打个滚，让丸子均匀的裹上小米。如果家里的宝宝比较小，丸子可以做小一点，这样宝宝一手抓一个，还能锻炼手指的抓握能力。

5、取一个盘子，刷上薄油后放入做好的小米虾丸。

6、冷水上锅，中火蒸25分钟，即可出锅

虾炒韭菜怎么做好吃

、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。

2、热锅热油，倒入牛肉丝、干辣椒，翻炒至变色。放入少许料酒，放入韭菜。加入少许盐、鸡精，放入老抽、生抽。

3、快速翻炒均匀，至牛肉入味。关火后将炒好的菜看盛入盘中即可。

韭菜炒虾蛋

韭菜一般炒鸡蛋，虾炒鸡蛋木耳，苦瓜。

虾丸炒菜的做法

材料

鲈鱼一条

母鸡汤一锅

洋葱一个

花椒半茶匙

干辣椒适量

八角一个

带根三棵

蒜苗两根

香菜2根

青红尖椒各一个

姜一块

豆豉酱一汤匙

郫县豆瓣半汤匙

盐一茶匙

胡椒粉一茶匙

干淀粉适量

做法

1.汤底主料。

2.配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了

3.鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟

4.拍上干淀粉，抖落多余的干粉。

5.热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄

6.洋葱切片，姜切片，香菜用根。

7.锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。

8.，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。

9.混合炒出浓郁的香味

10.把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。

11.冲入炖好的汤即可。

虾抄韭菜

食材：韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张

步骤2

把韭菜洗净切段，大蒜切末 ，千张切丝

步骤3

热锅凉油，加大蒜末小火炒出香味

步骤4

加黄面

步骤5

千张丝

步骤6

韭菜

步骤7

盐翻炒均匀

步骤8

加味极鲜 翻炒均匀

步骤9

加鸡精胡椒粉

步骤10

红油拌均匀出锅即可

虾仁韭菜丸子的做法

材料：

1. 韭菜：300克

2. 虾仁：150克

3. 猪肉末：100克

4. 面粉：500克

5. 水：适量

6. 生姜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 香油：适量

步骤：

1. 韭菜洗净，切成末。虾仁洗净，去壳去虾线，切成末。生姜切成末。

2. 在韭菜末、虾仁末、猪肉末中加入适量盐、鸡精、生姜末、香油，调成馅。

3. 面粉加水，揉成面团，饧面团30分钟。

4. 把面团揉成条状，切成小剂子。

5. 取一小剂子，用擀面杖把它擀成圆形的薄皮，包入适量的馅。

6. 锅中加够的水，烧开后加入水饺，中火煮15~20分钟，水饺浮起即可。

7. 锅中热油，加入生姜末，翻炒一下，即可加入水饺，微翻炒片刻即可上桌。

虾肉韭菜丸子

1.

准备韭菜400克，挑除杂质，清洗干净备用。

2.

韭菜用刀切成碎沫。

3.

准备鸡蛋8个，打入碗中。

4.

鸡蛋里加入食盐1克，搅散。

5.

起锅烧油，倒入蛋液滑散，用铲子搅碎。

6.

准备虾仁200克，清洗干净，挤干水份。

7.

用刀剁成颗粒备用。

8.

把韭菜，鸡蛋，虾仁，装入盆中。

9.

加入食盐3克，鸡粉2克，十三香2克，料酒10克，味极鲜5克，花生油2克。

10.

搅拌均匀即可。

虾炒韭菜的做法大全

原料：大虾、韭菜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、韭菜摘洗干净。

第2步、大虾洗干净。

第3步、去虾头、虾壳。

第4步、开背去虾线。

第5步、加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

第6步、韭菜切成寸段。

第7步、起油锅，几颗韭菜根入锅煸香后取出。

第8步、大虾入锅炒。

第9步、加料酒炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。

第10步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第11步、韭菜入锅炒。

第12步、炒均匀即可盛出享用。

韭菜虾丸做法大全家常

用料：猪肉 550克，虾滑 150克，马铃薯 120克（约一大个），香菇 3只，韭菜花 4条，小虾米 一把，玉米 50克，淀粉 三勺，姜粉 一勺，白胡椒粉 半勺，虾 150克，淀粉 3勺。

猪肉虾滑薯泥丸做法：

1.电饭锅烧开水蒸熟马铃薯。电饭煲开水，香菇放在里面灼水，去除一下涩味。捞出后冲水，捏一下把水分榨干，切成小丁。

2.剁猪肉泥。放一把虾米，还有玉米和切碎的韭菜花。用勺子将马铃薯压成泥，把所有材料放在一个大盘子里，加入淀粉，少许酱油和胡椒粉，加入50ml左右的水，搅拌均匀，手打一下。再弄成自己喜欢的大小。

3.蒸架表面刷点油防止粘连。蒸大概10-15分钟，视丸子大小而定