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东北烤冷面的做法视频教程 东北烤冷面的做法视频教程窍门

2023-07-05 08:14:36家乡小吃1

一、冷烤面的做法摆摊?

1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎,备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,

二、东北烤面的做法大全?

主料:烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法:

1.自制冷面酱:1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥,用热油泼上去,搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面,打一个鸡蛋,均匀铺满烤冷面,稍稍凝固,翻面,抹上酱,放洋葱火腿香菜葱花,卷起来

4.出锅再刷一层酱,盛盘,超级好吃。

三、东北烤冷面的做法?

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! −

2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面! −

3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末! −

4.将放好材料的冷面卷起来! −

5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!

四、火烧面的做法视频教程?

原料:

面粉200克、水100克+30克、盐少许。

辅料:

面粉10克、油10克。

配料:

酱肉、青椒。

做法:

1、面粉中加入少许盐,混合均匀,将100克水倒入,揉成均匀的面团。

2、将另30克水倒入小碗里,用手边蘸水边"扎"面团,直至面团将这30克水全部吸收,将面团稍稍收圆,覆盖保鲜膜饧发1小时。

3、将10克面粉和10克油混合均匀成"油酥"。

4、取出饧好的面团,轻轻擀开成长方形,均匀刷上一层油酥,卷起。

5、均匀揪(或切)成5个小剂子,饧发5分钟。

6、取一个小剂子,甩开成长条,将收口面朝上,刷一层油酥,三折叠起,收口捏紧。

7、将面坯转90度,将前1/2向前擀开,刷一层油酥,折下来,收口捏紧。

8、翻面,再将前1/2向前擀开,刷一层油酥,折下来,收口捏紧,轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。

9、 陆续将其他面剂子做完.烤箱190度预热。

10、平底锅加热,倒入适量油转开,将饼坯放入,小火煎至两面上至均匀浅黄色,饼坯鼓起时即可出锅,放在铺好锡纸的烤盘上,入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。

11、将饼趁热从中间横切开,酱好(或卤好)的肉和青椒混合切碎,塞入饼中即可。

温馨小提示:

1、折叠时,要注意把收口面朝上,这样折叠后就把收口面都包在里面,外面是光滑面.每次折叠后,都要把收口处捏紧,以免受热后胀开。

2、先烙后烤,可以避免表皮失水太多干硬,小火烙至轻微上色,面饼鼓起即可转入烤箱,经过离火的烤制,面皮会更酥脆可口。

3、做内馅的肉,可以是酱肉,也可以是卤肉,牛肉,猪肉,驴肉都可以,我用的是拆骨肉(酱骨头上的肉)。

4、做成功的饼,里面层次分明,趁热切,很容易切开。

五、冷烤面做法?

1、在锅中刷上一层薄油放入冷面烤

2、翻面继续烤,放入鸡蛋1个,均匀铺在烤冷面上

3、刷上一层酱汁,放入胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠一根

4、卷好的冷面再刷一层酱出锅即可

六、冷烤馒头做法?

将馒头切成片,然后放在烤箱里烘烤。就可以做成冷馒头

七、东北烤冷面做法?

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! −

2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面! −

3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末! −

4.将放好材料的冷面卷起来! −

5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!

八、东北烤肠做法?

绞肉,买回来的大部分猪肉切块,放入绞肉机绞成肉馅。留一小部分切成小肉丁备用。

2. 腌肉,把肉馅和肉丁放入盆中,加入除大蒜之外上述调料顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟。

3. 洗肠衣,取出整根肠衣,反复用清水清洗3次,再换清水泡20分钟。

4. 灌肠,最好是两个人一起,一个往灌肠机里放肉馅,一个灌肠,掌握松紧度,粗细度,12—15厘米的时候用棉线扎紧,然后用牙签扎孔,防止爆裂。以此类推,至全部肉馅都灌完。

5. 通风处晾12个小时。

6. 烤制,白糖和茶叶按1:1比例放在铺有锡纸的烤盘入烤箱底层,把晾好的肠放在烤网上入烤箱中层,180度,30分钟,上下火。(烤箱各有不同,请酌情)

7. 蒸制,烤好的香肠放入蒸锅内蒸30分钟

8. 出锅,晾凉

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九、东北烤鹅做法?

将宰好的鹅浸在80C的热水中翻动几次,除去,斩去脚、翼、头,用刀切开鹅肚,切口尽量小取出内脏,然后将鹅洗净,晾干,向鹅肚内放入熟盐25克,蜜糖25克,蒜茸、于香粉少许,用攻或小折签将切口嚣张逢合,朝鹅肚吹气,并在整只鹅的皮面淋上一层花生油。

稍停,置入开水中浸泡,至表皮呈微黄色捞起,再淋上层蜜糖,挂起晾干,最好见阳光,最后入烤炉中烧烤20~25分钟出,用手刷刷一下表皮服成。

十、糟辣面的做法视频教程?

原料

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新鲜红辣椒 (3千克)

新鲜大蒜 (1千克)

韭菜花 80克

盐 160克

酿造粮食酒 150克

第一步:将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分;将新鲜大蒜去皮备用,将新鲜韭菜花洗净。

第二步: 将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。

第三步:将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀,在搅拌的过程中加入100克盐。

第四步:将搅拌均匀的红辣椒、大蒜、韭菜装入玻璃坛子。

第五步:装好之后用手压实,在顶部倒入酒和少许盐。

第六步:用保鲜膜封好坛口,盖好盖子,放在阴凉干燥处存放,一周之后便可开坛食用。

第七步,美味又好吃的糟辣面的正宗做法完成开吃了。

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