茄夹鸡蛋的家常做法(茄子夹鸡蛋怎么做才好吃)

茄子夹鸡蛋怎么做才好吃

别看这一个小小的炸茄夹，看似很简单，但是还是有点讲究的，肉馅要鲜美，外皮要酥脆，调面糊很关键，以前我老爸只用面粉，里面加个鸡蛋。现在更加讲究了，要用一半的面粉一半的淀粉，里面还加一点点泡打粉和鸡蛋，这样炸好的茄夹外皮就像日料里天妇罗的外皮，是酥酥脆脆的，吃一次就会念念不忘，想着啥时候再吃一次！

茄子夹鸡蛋怎么做才好吃视频

茄花蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是茄花蛋的一个常见做法：

材料：

- 2个茄子

- 2个鸡蛋

- 适量的葱姜蒜

- 食用油

- 盐和胡椒粉

- 生抽（可选）

步骤：

1. 茄子洗净后切成块状。将茄子块在中间切开一条口子，不要切断。

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将切好的茄子块放入锅中，煸炒几分钟，直到茄子变软。

5. 倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，使鸡蛋涂满茄子的口子和周围。

6. 继续翻炒，直到鸡蛋熟透，茄子块变软糯，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。也可以加入一些生抽增加鲜味。

7. 翻炒均匀后，关火，装盘即可。

这样，一道美味的茄花蛋就做好了。可以作为一道下饭菜或配饭的菜品享用。根据个人口味的不同，你还可以根据喜好加入其他蔬菜或调味料进行变化。

茄子夹鸡蛋怎么做才好吃窍门

茄子圆子是一道美味的家常菜，下面是制作茄子圆子的一般步骤：

材料：

- 大茄子2个

- 猪肉末200克

- 青葱适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净去蒂，切成厚约1厘米的片，然后每片切成小块备用。青葱切成葱花备用。

2. 锅烧热后加入油，待油热后放入茄子块慢炸至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入一些酱油、料酒和盐调味，并加入适量的水煮开。

5. 将事先煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加盖焖煮一会儿，直到茄子块变软烂。

7. 最后，用少量的水淀粉勾芡，再加入鸡精调味。

8. 装盘时撒上葱花即可。

这样，一道香气扑鼻、口感软糯的茄子圆子就完成啦！您可以根据个人口味加减调料的用量，并根据自己喜好加入一些其他的配料。祝您成功做出美味的茄子圆子！

茄子裹鸡蛋

茄子去皮之后切成滚刀块。调制一点淀粉糊，加入一个鸡蛋，搅拌成糊状。锅里多到点菜籽油，油热后，放入裹上淀粉鸡蛋糊的茄子炸，炸至金黄时捞出。裹上淀粉鸡蛋糊的茄子炸出来不油腻，如果光是炸茄子，会很油。

接下来准备一下配料，肉切成小片。蒜切细，小葱切沫，青椒切块，小红椒切圆圈。锅里放少许油，油温热后放入肉片炒至变色，然后巴拉到一边，放入蒜和辣椒炒香。然后放入炸好的茄子翻炒个两分钟，再一次放入生抽、耗油、芝麻油、盐、鸡精、醋，可以放点料酒去去肉的腥味。

茄子夹鸡蛋的做法

茄子窝窝头是一道北方传统小吃，它是用面粉和茄子等原料制成的。香味扑鼻，口感鲜美，非常适合当早餐或下午茶。以下是茄子窝窝头的做法：

所需材料：

- 面粉 300 克

- 茄子 1-2 个

- 水 100 毫升

- 酵母 5 克

- 白糖 20 克

- 盐适量

- 油适量

做法步骤：

1. 把面粉倒入大碗里，加入酵母、白糖和盐，然后加适量的水和搅拌均匀，然后揉成面团，盖上保鲜膜放置 60 分钟。

2. 然后取出茄子洗净，切成小块。

3. 把茄子块用大蒜腌制 10 分钟，腌制的过程可以根据个人口味加适量盐和辣椒粉。

4. 将发好的面团揉成条状，切成小块，然后把每个小块搓成形状略呈椭圆的窝窝头。

5. 取一小锅，放入茄子块和少量的油，煸炒几分钟，然后加入一些清水，大火煮沸后转小火，继续煮几分钟。

6. 把窝窝头放入蒸锅内蒸熟15-20分钟左右。

7. 把蒸好的窝窝头取出，稍微晾一会儿，然后把茄子煮好的水倒在窝窝头上即可。

小贴士：

1. 面团发酵的时间根据情况，可以适量延长或缩短。

2. 茄子可以根据个人口味选择，也可以添加其他蔬菜煮，如土豆、胡萝卜等，这样调制出来的窝窝头会更加营养丰富。

3. 在蒸的时候中途要打开锅盖，让蒸汽散去，以防窝窝头轻易发生开裂现象。

4. 酵母可以选用稀有好草的酵母面，口感更佳。

茄子鸡蛋套路图

食材:

茄子1个、四季豆200克、鸡蛋2个、生抽4小勺、郫县豆瓣酱1小勺、海天黄豆酱4小勺、白糖12克、盐适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、大蒜半头、味精4克

步骤 :

1· 茄子去皮，切条，撒上一勺盐约4克，用手抓均匀，下水，这样入锅的茄子不吸油！

2· 四季豆洗干净，切条，控干水份，锅内多烧点油，下四季豆炸至豆角程缩水出现皱纹的状态就OK了！中火约3分钟！

3· 捞出控油！

4· 锅中留少部分油，下一小勺郫县豆瓣酱炒均匀！可以自己根据口味调整，家里有孩子，放的非常很少，就是提香，无辣味！

5· 下茄子继续翻炒约1分钟！

6· 调好酱汁，四小勺海天黄豆酱，四小勺生抽，白糖三小勺约12克，一小勺料酒，一小勺淀粉，少量水，拌匀！喜欢蚝油的可以加一勺蚝油，家里有海鲜过敏就省去！将酱汁到入锅内，拌匀，小火继续烧约3分钟！

7· 茄子烧至约9成熟就加入煮好剥了皮的鸡蛋

8· 再加入豆角，再烧约一分钟就快好了！

9· 快出锅前，可以根据咸淡加入适量盐，最后加入蒜泥和味精，翻炒均匀，就可以出锅了

茄子加鸡蛋怎么做才好吃

1· 我买的是农家自己种的长茄子，茄子去掉蒂，冲洗干净，不用去掉皮。

2· 茄子切成小薄片，不要太薄了！大概有0.5毫米厚，也就是两个一块钱硬币垒起来那么厚。

3· 容器内倒入面粉100克，放入盐适量，五香粉5克，准备做面糊

4· 面粉内先加入100克水，搅拌均匀，此刻的面粉吸入了少许水份，还不能充分成为糊状

继续加入100克水，继续搅拌均匀，如果面糊还比较稠，就适量的再滴入少许水

5· 面糊搅拌均匀，筷子提起来面糊缓缓的能落下，就可以了

6· 取一块切好的茄子片放入面糊中，让茄子片均匀的挂上面糊，准备用油煎

7· 电饼铛内倒入油，油加热后，放入两面都裹上面糊的茄子片，开始上下火煎

8· 等茄子一面面糊凝固，变焦黄，翻过来，煎另一面，煎至金黄就可以出锅啦！

9· 外焦里嫩的茄子饼好啦！

— 小贴士 —

茄子鸡蛋怎么做好吃又简单又好吃

所需食材：

嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。

具体做法：

1、将茄子切去蒂部，洗干净表面，切成小段用淡盐水浸泡一下，防止氧化，这样蒸出的茄子不会发黑。

2、蒸锅中放上适量的水烧开，水开后再放上茄子蒸10分钟就好。

3、蒸茄子的时间来调个料汁，将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。（辣油就放了几滴，喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。）

4、将大蒜洗净后剁成蒜末，香葱洗净后切成葱花备用。

5、蒸好的茄子放凉一下，用手轻轻撕成小条状，摆入盘中。

6、码上蒜蓉，浇上自制的料汁，再撒上葱花，烧上一勺热油浇在上面，激出蒜蓉和香葱的香气。

茄夹子鸡蛋的家常做法

食材准备好。茄子洗干净后,底下垫两根筷子,切成7片相连的茄夹。

2.每一片茄片中间塞入同样多的肉馅,用筷子压紧。

3.胡萝卜切片后修理成灯笼穗。

4.灯笼摆在盘子里,胡萝卜装饰也组装起来,将盘子放在蒸锅上,盖上盖子,大火烧开后再蒸十分钟。

5.小麦淀粉加少许水，混合均匀备用，灯笼茄子蒸好后，汁倒在锅里。

6.烧开后加入韩式泡菜炒拌酱，再次开锅后将淀粉水淋进去。

7.浇在灯笼茄子上即可！

茄子夹鸡蛋怎么做才好吃又简单

主料茄子400克韭菜500克鸡蛋3个面粉200克淀粉100克辅料油适量盐适量步骤1.长茄切成片，两个片之间要连着一点，这样才容易加上菜2.韭菜切好与虾皮混合，加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀3.面粉放入碗中，打入三个鸡蛋4.加入淀粉5.混合均匀6.将茄子中间加入韭菜馅7.放入面糊中整个四周都挂上面糊8.放入电饼铛中烤五分钟9.好了，这就是我做的成品了小贴士韭菜馅最好，等准备好面糊后再加入调料调制，不然出很多水