东北烤冷面制作视频 东北烤冷面制作视频教程

一、东北烤冷面做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

二、东北赶集冷面制作？

你好朋友很高兴认识你，我来回答您提的问题，

市场上买的东北半成品冷面回来用水泡开，放在锅里烫三十秒。一定要把面过的凉凉的，最好冰水过凉。

准备一个干净的碗，放入苹果醋或者香醋，白砂糖，雪碧，生抽，盐和适量的冰水放入冰箱中冷藏。

面条上放黄瓜丝，蕃茄和辣白菜，中间放上半边鸡蛋淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。外面卖十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

希望可以帮到你，谢谢！

三、东北烤冷面有几种？

三种，番茄酱、花生酱、甜面酱。烤冷面是东北的一种民间特色美食，制作方法简单，好吃不腻，广受欢迎。

最初的烤冷面的制作，就有许多不同的做法，可以用油炸，还可以使用高温铁板碾压等。直到现在，经过不断的改良后使用铁板成块煎烤。烤冷面的佐料是其核心，佐料调制得当，烤冷面就成功了一大半了。

四、东北烤冷面优势劣势？

优势

品牌优势：在市场占有一席之地

生产优势：品牌有承诺，质量有保障。严把质量关，品质保证，有口皆碑。

价格优势：较亲民的价格更占优势，更容易满足消费者的需求！

品种优势：多种系列，品种多样化，花色繁多，琳琅满目。

系统优势：超前的营销体制、先进的流通模式、完善的物流平台、完整的售后体系。

服务优势：退货换货无忧，方便快捷，放心投资，绝不会做亏本生意。

劣势

第一:食材出现问题

传统正宗的烤冷面是纯面和面筋制作而成，这样的烤冷面非常好吃。可是后来某些不良商贩为了降低成本，为了食品保鲜，故意添加了食品防腐剂。虽然好看，可是吃多了对人体极为不好。时间久了大家会察觉到，因此不再光顾东北烤冷面。

第二:卫生出现问题

一般情况下，东北烤冷面的店铺非常小，大多都是夫妻俩共同经营。有时候太忙了顾不上收拾卫生，导致环境脏乱差。另外在食材准备过程中，由于冷面极易招惹苍蝇，飞虫等，所以需要有一定的防护措施来提防飞虫的进攻。很多顾客也是看到这样的原因才离店而走，这是第二大弊端。

第三:价格问题

吃过东北烤冷面的人都知道，烤冷面的分量很少，一个肠，一份面，外加一点素材即可。随便一份卖到15块钱左右。最近加之新冠疫情的影响，说实话传统生意真的不好做，许多店家因此调高了价格，赶跑了许多顾客。对此，大家认为呢？

五、东北烤冷面的做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

六、烤冷面炉子的制作？

一、外边推车卖的是上面铁板，下面架煤气灶带着煤气罐的，那个在酒店用品店和不锈钢铝合金制作的店铺都可以做。

二、上面铁板，下面是电热的，这种叫电扒炉，在酒店用品店有卖，淘宝等网络平台上也有卖。

三、多功能韩式烤锅，这种在电视导购里面最多见了，大的商厦和超市里也有卖，这锅可以做很多事情哦，我家饭店用的就是这种，烤冷面相当不错，而且很有韩式特色，不但慢火烘制非常好吃，而且没有铁锈味，缺点是一次只能出2个面，比较慢。

七、烤冷面的做法视频？

原料：

冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。

调料：

油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。

做法：

1、锅内放少许底油烧热；

2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；

3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。

八、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。

九、东北烤冷面有几种口味？

东北烤冷面的口味有：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味等等口味。烤冷面源于1999年黑龙江省鸡西密山市密山镇二中，最初为碳烤冷面，后改良为铁板煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

十、东北烤冷面的酱料配方？

东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。 具体做法如下：

1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。 扩展资料烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。