鲜肉包子馅的家常做法大全(鲜肉包子馅怎么做最好吃)

鲜肉包子馅怎么做最好吃

用猪肉和豆腐做包子馅，就要猪肉先煮熟，豆腐切丁，锅里烧油，油热后葱姜爆出香味倒入豆腐，调味，抄至金黄，煮熟的肉切小丁和抄好的豆腐放一起，加入粉条碎拌匀就好了。

鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法窍门

包子馅各地方有各自的制作方法，但是唯一不变的是猪肉，正宗重庆鲜肉包子馅制作是，最好是买猪的前夹子肉，菜油，姜，葱，白胡椒粉，豆油，白糖，甜面酱，盐，鸡精味精。

鲜肉包子馅怎么做最好吃窍门

食材：小白菜、发面团、肉馅、葱花、姜末、五香粉

1、起锅烧水，将小白菜放在水中，进行焯煮。

2、再将焯煮好的小白菜切成小白菜碎，留以备用。

3、将肉馅与小白菜碎放在同一容器中，将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。

4、将准备好的五香粉撒在馅料中。

5、准备适当量的盐巴放砸馅料中，进行咸淡味的调和。

6、再准备适当量的酱油放在其中，进行调和。

7、准备适当量的味精放在其中，进行调味。

8、最后撒入些许的食用油在其中，之后进行均匀的搅拌。

9、头天晚上发好的面团，将面团揉擀成一个个小面团，在擀成一个个面皮。

10、将调拌好的馅料放在面皮中，进行包裹。

11、叠出一个个褶皱的形状，围成包子的形状。

12、准备蒸锅，添好适量的水，铺上笼布，将小包子放在蒸锅中，进行蒸煮。

13、水开后蒸十五分钟，小包子就可以出锅了。

鲜肉包子馅怎么做最好吃又简单

用料

包子馅：

 猪肉 1斤，生抽 20克，老抽 10克，蚝油 10克，李锦记卤水汁 10克，姜沫 10克，葱 100克，

包子皮： 面粉500克，水 270克，酵母 5克，糖 5克

做法步骤

步骤 1

先做酱肉包子馅：1斤猪肉分为2份。 7两猪肉切大块，冷水下锅，水开后中火🔥煮10分钟，捞出凉后，切小丁，一定小小的。方便后面包馅。 3两猪肉生的切碎或绞碎都行。 酱肉包好吃的第一步，就是生熟猪肉比例。想要酱肉包好吃关键的第二步就是肥肉要多一点，肥一点，这样成品更香。边吃边流油！满满的肉香！用五花肉吧！ 不喜欢吃肥肉的用前夹肉。

步骤 2

葱2两切碎。 大葱或者小葱看自己喜欢。包子铺都是用小葱，更香。

步骤 3

姜10克切碎。 生抽20克+老抽10克+蚝油10克+李锦记卤水汁10克+姜10克+2克味精+葱2两

步骤 4

搅拌均匀。 这时候闻到包子馅都鲜美无比！ 放冰箱冷藏2小时后再包，更好操作。 我喜欢第一天做好馅，第二天再揉面，做酱肉包。不要问为什么，因为一天做完，时间太长，分成两天做，觉得做包子太节约时间啦！

步骤 5

包子皮： 500克面粉+5克酵母+270克水+5克糖，揉面后，面团发酵至2倍大。

步骤 6

酱肉包，皮35克，馅能装多少看自己能收口为标准。家里做的馅多更好吃。能包多少馅看自己包的水平。自己吃不用纠结包子褶皱，好吃才是硬道理！ 如果要做小笼包，皮26克一个。

步骤 7

冷水上锅蒸，水开后15分钟。 好吃的不要不要！一口气能吃5个！刚出炉的更香！

鲜肉包子馅怎么弄好吃

做法如下：

材料：

- 猪肉末 250克

- 粉丝 50克

- 青葱 2根

- 姜末 1勺

- 料酒 1勺

- 酱油 2勺

- 盐 1勺

- 食用油 1勺

- 蚝油 1勺

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，切成小段备用。

2. 将猪肉末、料酒、姜末、酱油、盐、食用油、蚝油和鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。

3. 葱切成小段备用。

4. 在蒸锅中铺上蒸锅布或生菜叶，防止包子粘锅。

5. 取一个适量的面团，搓成圆形，压扁成包子皮。

6. 将包子皮放入适量的肉馅和粉丝，撒上葱段。

7. 捏起包子封口，将包子放入蒸锅中，切勿相互贴近。

8. 大火蒸12-15分钟，蒸好后再焖2分钟即可。

注意事项：

1. 猪肉末不宜过肥，过肥的肉末口感不好；

2. 青葱切成小段后更易入味；

3. 准备包子皮时，面团需要发酵至二倍大，发酵过程中保持环境湿润；

4. 温度合适才能让粉丝处于最佳状态，太硬太老的粉丝口感差；

5. 包子在蒸时，要注意保持适量的距离，防止彼此粘连。

鲜肉包子馅怎么做最好吃视频

食材：猪肉馅、包子皮、鸡蛋、猪油渣、葱姜末、花椒水

调味：生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉

1、准备一根大葱，斜切成丝，然后尽量剁碎一些，放在一边备用，大葱尽量选择山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。

2、起锅烧油，倒入100克肥肉，越肥越好，如果你用猪板油也行，要的是这个肥油渣，用中小火熬制。

3、不停地用铲子搅动，大约3-5分钟左右，肥油从白色变成微黄色，继续熬制，直到焦黄为止，捞出来备用。

4、准备400克猪肉馅，三分肥七分瘦，将猪肉渣放在上面，继续剁一剁，直到自己想要的肉馅程度即可，想吃带颗粒感的，可以少剁一会儿。

5、把剁好的肉馅放入盆中，按照个人口味，依次加入大葱、姜末、1个鸡蛋、2勺蚝油、1勺生抽，适量的十三香、鸡精、白花椒粉、黑胡椒粉。

6、分3次打入60克花椒水，顺着一个方向搅拌，等水分吸收干净后，再进行下一次添加，让肉馅充分吸收调料的香味，搅动完成后，腌制10分钟即可。

鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法

食材:

面粉 355g，泡打粉 3g，干酵母 5g，温水 180g-190g，白糖 5g，粉丝 70g，猪肉糜 150g，郫县豆瓣酱 1.5勺，生抽 2勺，辣椒粉 1小勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，食用油 适量，白糖 1勺，葱末、蒜末、姜末 适量

做法步骤:

步骤 1

将面粉、泡打粉、干酵母、白糖倒入干净无水的盆内，混合均匀，分次倒入温水（温水的量视面粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的面团，然后放入盆内盖上保鲜膜发酵至两倍大（我是天晴放阳光下发酵的，超级棒，组织都是孔洞）。

步骤 2

发酵面团的同时准备馅料，干粉丝用热水泡发，泡软后取出切成小段，准备葱末、姜末和蒜末。

步骤 3

平底锅内倒入适量食用油，烧热放入蒜末和姜末，爆香后放入猪肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、辣椒粉、白糖调味，试下咸淡，倒入粉丝段，翻炒待粉丝变软熟透后，加入葱末、可加少许鸡精，关火盛入大碗内。

步骤 4

发酵好的面团取出排气，戳成长条，分成40g左右的小剂子（大概12-13个左右）。

步骤 5

用擀面杖擀成圆形包子皮，包入肉末粉丝馅，捏褶收口成漂亮的包子。

步骤 6

我包子二发了，就是包好后放入蒸笼内然后放阳光下二次发酵成1.5倍大的。

步骤 7

然后凉水入锅，旺火蒸8-10分钟，关火焖2分钟出锅。

鲜肉包子馅儿怎么做

食材：五花肉500克、葱姜水250克、香葱1把、蚝油、老抽、白糖、生抽、鸡精、食盐、食用油适量

1、将五花肉去皮洗净，改刀剁成黄豆大小的肉末，装碗；

2、先加入食盐搅拌至吃力，然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收；

3、依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀；

4、加入一勺熟油搅匀锁水，加入切好的香葱末再拌匀，香浓多汁的肉包子馅就调好了。

鲜肉包子馅的做法窍门

辛香料配方：八角5克、小茴香4.2克、花椒4克、肉桂3.5克、陈皮2.5克、白豆蔻2克、甘草2克、高良姜1.9克、砂仁1.4克，白芷1克、丁香0.5克，一起混合磨成粉备用。这里值得注意的是，丁香、白芷的量不要太大，不然做出来的包子没有香味甚至还有一股苦味。

包子馅食材配方：猪肉600克（最好是后腿肉和五花肉）、花椒水10毫升、老抽12毫升、生姜水10毫升、香葱20克、蚝油10克、辛香料粉、食盐、皮冻，胡椒粉适量。在拌包子馅的时候，请注意少放一点辛香料粉就可以了，这就会使得包子香味浓浓，鲜美多汁。

鲜肉包子馅做法大全

以下是纯瘦肉包子馅的做法：

材料：

- 猪肉馅 500 克

- 青葱 1 根

- 姜 1 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 食用油 1 汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1.青葱洗净切碎，姜切成末，放入猪肉馅里。

2.加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀。

3.尝一下味道，如果觉得咸淡不适合自己的口味，可以根据自己的需求增加或减少调味料的量。

4.把包子馅搅拌至出现粘性，步骤4中的猪肉馅就可以作为馅料来包包子了。

提示：

1.如想要更好的口感，可以用手或切碎机将猪肉馅细磨一下。

2.如果猪肉馅比较干，可以适量加入一些清水或冷水使其变得更加易于搅拌。 

3.为了保证口感，建议尽量不要用过多的油来翻炒，若馅料稍干，可以适量加入清水来保湿。