韭菜凉粉包子家常做法大全(韭菜炒凉粉怎么做好吃)

韭菜炒凉粉怎么做好吃

韭菜葶是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，味道也独特，可以用来制作很多美食。以下是几种不同的做法：

1. 韭菜葶炒蛋：将韭菜葶洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。开火热锅，加入少许油，将蛋液倒入锅中炒熟即可。

2. 韭菜葶炒面：将韭菜葶洗净切碎，加入热水焯一下，捞出备用。热锅加油，加入蒜末和姜末爆香，加入炒熟的面条和韭菜葶一起翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

3. 韭菜葶拌凉粉：将凉粉切成小块，加入韭菜葶、醋、油、酱油、花椒粉、蒜末、生姜丝、辣椒油和芝麻，拌匀即可。

4. 韭菜葶蒜泥豆腐：将豆腐切成小块，加热水焯一下，捞出备用。将韭菜葶洗净切碎，蒜末切成泥。将豆腐放在碟子里，铺上韭菜葶，蒜泥和盐，淋上香油即可。

这些都是简单易做的韭菜葶美食，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料。

韭菜炒凉粉怎么做好吃又简单

步骤/方式1

方法一：鸡蛋煎好切碎

步骤/方式2

原料备好

步骤/方式3

净锅入油炒肉

步骤/方式4

入豆干炒香

步骤/方式5

入凉粉碎，鸡蛋碎，调入生抽

步骤/方式6

关火入韭菜碎，调入盐，鸡粉

步骤/方式7

拌匀，放一边备用

步骤/方式8

面粉加鸡蛋，水和成面团

步骤/方式9

面团静置一会

步骤/方式10

切小块，擀成面皮

步骤/方式11

包入晾凉的馅儿

步骤/方式12

锅入水烧开，放入饺子蒸十分钟即可

步骤/方式13

装盘，即成。

步骤/方式14

方法二

炒三个鸡蛋

步骤/方式15

凉粉切小丁。放入。

步骤/方式16

盐，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，老抽增色。盐要多放，这样韭菜就不放盐来了，一点不出水。

步骤/方式17

等菜凉的时候，和面，半烫面一半烫面，一半凉水，这样柔软。

步骤/方式18

把晾干水的韭菜切小，放油盘一下，放入刚才凉透了的馅里面。

步骤/方式19

擀面皮

步骤/方式20

包上饺子

步骤/方式21

水开后蒸12分钟，即可。

步骤/方式22

装盘即成。

凉粉和韭菜一起炒怎么做好吃

将荞麦糁子淘洗干净，无须浸泡，用手抓去略有湿感即可。

将荞麦糁子铺在案板上，用碗沿、瓶子或擀面杖来回滚动，将荞麦糁子细细碾碎。这是个很耗体力的活，要有耐心。

将碾细的荞麦糁子分成若干份，淋点水，用手掌反复擦，边擦边蘸水。

擦的面团非常粘然后放在盆里。

所有的面团都擦好了，再加水搅成面糊。

取一根擀面杖架在锅上，将筛面的罗架在擀面杖和锅之间，将面糊慢慢倒入罗中。

边倒边用手来回拨动，事荞麦淀粉从罗里过滤下去，流入锅中。

小火烧锅，用擀面杖顺一个方向搅动。

边搅动边感觉面糊的稀稠，如果感觉稀了，继续往罗里加水，将荞麦淀粉过滤下去，增加稠度。面糊的稀稠很关键。不同于用绿豆或豌豆淀粉做凉粉，粉水比例一般是1:5，用荞麦糁子做凉粉，比例很难明确，只能凭经验和手感。告诉大家一个窍门，就是当面糊在锅里开始不断泛泡时，刚泛泡又迅速闭合，那说明面糊稀稠就合适。

还有一个窍门，当面糊泛泡后，用擀面杖挑起面糊，如果呈顺线状流下，说明稀稠就可以了。当面糊不断泛泡时，盖上锅盖焖5分钟。

将熟了的面糊用勺子刮入面盆里。

放在阴凉处彻底放凉，轻轻扣放在案板上，凉粉与面盆就脱离了。凉粉光洁如玉，晶莹透白。

用刀切成条状，或用凉粉旋子转圈旋成长条。

加入调料汁和炒韭菜。

韭菜拌凉粉的做法家常做法

步骤/方式1

50克韭菜洗干净、50克粉条提前泡发切好备用

步骤/方式2

姜末切好。

步骤/方式3

400克凉粉放盆里划分两边，一边放开水烫，一边放凉水，然后搅拌再揉成团，这样柔软。

步骤/方式4

把韭菜、粉条、一把虾皮、姜末放在一起，放入耗油一勺，酱油一勺，香油2勺，橄榄油一勺，十三香一勺，盐少许。

步骤/方式5

搅拌均匀备用。

步骤/方式6

准备好面皮。

步骤/方式7

将面剂子擀成薄薄的，包馅包子。

步骤/方式8

包子全部包好，放入蒸锅。

步骤/方式9

冷水大火烧开，蒸20分钟。

韭菜炒凉粉怎么做好吃视频

主料

土豆淀粉200g，水1200ml

辅料：

油，盐，蒜泥，红辣椒面，青椒，葱，韭菜，生抽，五香粉;

炒凉粉的做法：

1.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味;

2.搅拌加热至粘稠，再搅拌一小会，直到变成乳白的，倒入模具中晾凉放冰箱冷藏;

3.冷藏两三个小时之后，取出将凉粉切成块状;

4.炒锅热油，浇入蒜泥和辣椒面制成油泼蒜辣子，油泼蒜辣子中加入适量盐搅拌均匀，盐融化后加入凉拌醋，继续搅拌;

5.青椒切碎，撒入盐腌制一会，腌好后拌入切块的凉粉中，浇上制作好的油辣子;

6.葱切葱花，蒜切末，下油锅炒香，倒入切成块的凉粉，快速翻炒;

7.倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子翻炒均匀，再放入五香粉、少量盐翻炒均匀;

8.凉粉炒热之后，出锅即可。

韭菜可以炒凉粉吗

魔芋凉粉300克、韭菜100、克郫县豆瓣一勺、盐3克

1.魔芋用水清洗后，切成长条块，厚度2公分左右，不要太薄。切好后用热水里焯2-3分，捞出控水，备用。

2· 韭菜洗净，切成长段，备用。

3· 热锅，放入少量食用油，切忌一定油要少，放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣，根据给人口味来控制量的多少，均匀的炒开，等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒，炒3分钟左右，放盐，放入韭菜，继续翻炒，根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩，出锅。

韭菜炒凉粉皮

1.韭菜炒蛋 　　主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。 　　做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 　　2.豆丝韭菜 　　主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。 　　做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 　　3.三鲜蒸饺 　　主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。 　　做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。 　　4.韭菜炒咸猪肉 　　原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。 　　做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。 　　5.培根炒韭菜 　　主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖 　　做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。 　　2.取出培根条，切小片备用。 　　3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。 　　4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。 　　6.韭菜豆渣饼 　　原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。 　　调料：盐、香油。 　　做法： 　　1、豆渣放入玉米面中，混合均匀； 　　2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀； 　　3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油； 　　4、材料混合均匀，能够成团即可； 　　5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状； 　　6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎； 　　7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。 　　7.韭菜煎凉粉 　　材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。 　　做法： 　　1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟 　　2、凉粉切1厘米见方的块 　　3、韭菜洗净切2厘米左右的段 　　4、肉丝过油滑一下变色后捞出 　　5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色 　　6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。 　　8.烤韭菜 　　材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。 　　做法： 　　1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。 　　2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。 　　3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。 　　4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。 　　5、烤箱预热180度烤3分钟即可。 　　9.鱿鱼丝炒韭菜 　　原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。 　　调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。 　　做法： 　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味； 　　2、泡好后将鱿鱼清洗干净； 　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段； 　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。 　　10.XO酱拌韭菜 　　原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。 　　做法： 　　1、韭菜摘洗干净。 　　2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。 　　3、再全部放进去烫熟。 　　4、烫熟的韭菜放入凉水中。 　　5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。 　　6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。 　　7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。 　　8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。 　　11.韭菜炒蚕蛹 　　原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。 　　做法： 　　1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。 　　2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。 　　3、下蚕蛹煸炒一会。 　　4、加入韭菜炒匀。 　　5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

韭菜炒凉粉的做法大全

韭菜炒坨粉做法

用料

主料

凉粉1块

辅料

韭菜

3根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

醋

适量

干辣椒

5个

白糖

适量

水

适量

韭菜炒粉坨的做法

1.先把粉坨洗净切成片，片要厚一些

2.青蒜韭菜切末

3.温油下辣椒，煸出辣味

4.放入适量的酱油、盐、醋、白糖炒香

5.粉坨下锅

6.撒入青蒜韭菜

7.放入适量的水，不要太多，大火炒

8.等汤收干净了，放些味精即可出锅

韭菜炒凉粉怎么做好吃窍门

韭菜葶是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

准备材料：韭菜葶、葱姜蒜、干辣椒（可选）、盐、生抽、香油

1. 准备韭菜葶：将韭菜葶切成段状，长度约2-3厘米。

2. 热锅加油：热锅倒入适量食用油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 炒韭菜葶：加入切好的韭菜葶翻炒，炒熟至韭菜葶变熟软但仍保持一定的脆劲。

4. 调味：加入适量的盐和生抽进行调味，均匀翻炒，使韭菜葶均匀沾满调味料。

5. 出锅装盘：炒好的韭菜葶炒至入味后，滴上香油提升香气，装盘即可。

小贴士：

- 韭菜葶炒时要注意火候，炒得过火容易使韭菜葶变得柴硬。火力要掌握得好，保持一定的脆劲。

- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢韭菜葶更咸的可以多加盐或生抽。

- 可以根据个人喜好增加一些干辣椒提升辣味。