韭菜粉皮包子家常做法大全(韭菜粉皮肉大包)

韭菜粉皮肉大包

主料

番薯粉适量

1. 取200g左右红薯粉放玻璃碗里。

2. 加入清水搅拌成水淀粉。这个淀粉和水的比例在1：1.5左右。这里需要注意，清水必须为凉水，否则会影响粉皮的品质

3.锅中放入适量清水，大火煮开

4.取一不锈钢盆，用勺子舀一勺水淀粉放盆子里。

5. 盛水淀粉的盘子放入沸腾的锅中，双手转动脸盆，让水淀粉在盆地更加均匀地分布

6. 观察水淀粉的表面，等到它表面凝固、变色之后，就把盆子浸入水中。

7.将脸盆放入盛凉水的盆中，用手慢慢把粉皮揭开，一张粉皮就做好了

韭菜粉皮肉大包馅的比例

首先，我们要准备好需要的食材：面粉、豆腐、白菜、粉条、大葱、生姜、食盐、生抽、猪油、十三香、香油各适量。

具体操作细节如下：

步骤一、准备一个和面盆，放入700克面粉和3克酵母搅拌均匀。

步骤二、用温水来和面，一边倒水，一边搅拌，直至搅拌成面絮状为止。

步骤三、将面絮整理到一起揉成面团，然后盖上盖子或者覆盖保鲜膜等待发酵。

步骤四、将大白菜叶子先逐个洗干净，然后再剁成碎末。

步骤五、接着将豆腐切成碎末放入盆中，再将泡软的粉条也切碎放进盆中。

步骤六、将所有食材混合在一起，放入姜末、葱末、香油、食盐、猪油、生抽和十三香搅拌均匀。

步骤七、将发酵好的面团取出来再次揉搓一下，然后分成大小均匀的面剂子。

步骤八、取出其中一个面剂子擀成中厚边薄的面皮，然后拿在手中，往上面装馅，最后封口捏成包子。

步骤九、封口的时候，一定要捏紧，这样包子蒸出来不容易裂口！

步骤十、准备好蒸屉，然后铺好打湿的蒸布，接着将包子摆进去，中间要留上适量的间隙，然后盖上盖子二次醒发10分钟，时间到了之后用大火将水烧开，上来蒸汽之后再蒸上20分钟就可以了。

韭菜粉条肉包的做法

第1步、酵母用温水放小碗里搅拌均匀，然后倒入面粉中。

第2步、再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。

第3步、然后用手揉成光滑的面团，面团盆表面用保鲜膜包住，用牙签扎几个小洞，隔温水发酵，大约40度的水，不要太烫，趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。

第4步、猪肉切成小块，然后加葱蒜，一起剁碎。

第5步、剁成这样的肉糜就好了。

第6步、锅里加油，把肉糜放进去炒出香味就好了，然后放凉。

第7步、粉丝提前用冷水泡软之后切碎。

第8步、韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。

第9步、把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋，一起搅拌均匀。

第10步、馅料调好之后放一旁备用，面团发个1个多小时就发好了，发到是2，3倍大就好了。

第11步、发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。

第12步、然后把面团一分2份，一份放一旁，另一份揉成长长的圆柱形，分成均匀的小剂子，然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

第13步、把馅放进皮里，然后用手把皮收好，包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。

第14步、然后蒸锅里加水烧开，水烧开之后把包子放进蒸笼里，大火继续蒸个15分钟就熟了。

第15步、包子包到一半时，韭菜会出好多水，把盆倾斜一点，水就出来了，然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。

韭菜粉皮肉大包馅的做法

用料

普通面粉 250克，发酵粉 3克

素馅配料：

韭菜 适量，豆腐 1小块，粉条 适量，胡萝卜 1小节，木耳 适量，温水 120克，耗油 2勺，十三香 适量，花椒 10粒，生抽 4勺，盐 适量，食用油 适量

做法步骤

1、豆腐切小块，放平底锅煎成金黄

2、韭菜切成小节粉条提前泡发，煮软，凉凉切成小段胡萝卜切成小丁儿，平底锅放油也煎一下木耳提前泡发，也切成丁把木耳、萝卜、豆腐、韭菜、粉条放盆里

3、找一个小锅，烧油（家里的食用油就可以）放花椒提味道，花椒发黑捞出来，油烧热凉凉备用

4、加生抽，可以稍微多放一些，增加颜色和提味

5、加盐，适量

6、加耗油，适量

7、加十三香，少放一点有个味道就行

8、放入加热后的油

9、搅拌均匀备用，尝下咸淡，淡了加盐，要比平时直接吃咸一点包出包子正好，要不然会比较淡（这个馅味道好到你想直接吃掉，哈哈）

10、提前发好的面（怎么发面可以看我之前的发布）

11、排气，切成小块

12、擀皮，擀成边缘薄中间厚的皮

13、包馅

14、捏成包子

15、留有空隙放加了冷水的蒸锅，改盖醒发20分钟，中大火蒸20分钟，时间到了不要着急打开，闷两分钟开盖

16、好啦

17、当早餐非常棒！

粉皮韭菜怎么做好吃法大全

1锅入底油烧至四成热，下入凉粉块400克，用手勺不断翻炒、捣碎至凉粉粘稠软烂。

2调入蒜茸30克、红油20克、生抽10克、辣椒面5克、老抽3克、盐3克翻炒均匀

3下入手工馍2个（提前掰成大块）。

4翻炒至凉粉均匀裹在馍上，出锅倒在刷过油的铁板上（提前烧热），撒香葱花、蒜苗末上桌即可。

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传统凉粉炒馍做法

1、比炒菜的油多点，烧热，放豆瓣酱小火炒出红油，放入姜末炒出香味

2、放入蒜苗炒几秒钟

3、馒头用手掰成大块，放入，煸炒，这步很重要，一定先放馒头，让馒头吸足红油

4、接着放入切好的凉粉块，放入一品鲜酱油，盐，白糖，鸡精

5、炒制一分多钟，凉粉入味，即可出锅

韭菜粉皮的做法大全家常窍门

1.备好所需材料，豆尖，粉皮（腊肉事先煮至8成熟）

2.豆腐皮切粗条、葱和干红椒切小段

3.腊肉切薄片，青椒切小块

4.热锅放入腊肉片（不用放油，因为腊肉为煸出很多油）

5.把腊肉的油煎出来至很亮光

6.把腊肉往旁边放，放豆瓣酱和干红椒、葱白炒出香味和红油

7. 混合腊肉一起翻炒均匀

8.放豆皮和青椒下去

9.快速翻炒至豆皮和青椒断生

10.调入十三香和盐炒均，放入葱段提味

11.装盘完成

韭菜粉皮鸡蛋怎么做

原料：玉米面300g、白面300g、韭菜600g、鸡蛋6个、虾皮、粉皮、面筋、姜、香油、盐、味精、干酵母、白糖。

做法步骤：

1、玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。将面团醒发好备用。面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。

2、虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。鸡蛋炒散备用。将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。

3、韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。加入盐味精，香油调好韭菜素馅。将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。

4、上蒸锅蒸熟即可。和好的白面包成合子，在电饼铛烙熟即可。

韭菜粉皮怎么做

　　原料：嫩韭菜200克，粉皮100克，精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克。

　　做法步骤：

　　1、将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

　　2、将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

　　3、将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

韭菜粉皮的做法大全家常

主料：

韭菜100g

粉皮300g

配料：

油、盐、葱、生抽、蒜、鸡精

做法

1、葱、蒜，切末，备用。

2、粉皮用温水泡发。

3、韭菜洗净，切段，备用。

4、热锅凉油，放入葱末、蒜末炒香。

5、放入粉皮煸炒，加入适量的盐，生抽，鸡精，淋入少许水加盖稍煮，至粉皮全部透明。

6、放入韭菜翻炒均匀，即可出锅装盘。

食用指南

1、粉皮提前泡软，用开水焯过方便入味。

2、粉皮之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。

3、韭菜特别容易熟，最后放上即可

韭菜粉皮肉大包多少克

韭菜洗干净，切段

2

/7

粉皮

3

/7

粉皮切段，开水焯一下

4

/7

热锅凉油，放入干辣椒

5

/7

放入韭菜

6

/7

放入粉皮，放入调料

7

/7

装盘即可

猪肉韭菜粉皮大包的做法

食材明细

干肠粉适量

干肠粉适量

玉米适量

木耳适量

香菇适量

豌豆适量

胡萝卜适量

韭菜适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

味极鲜适量

胡椒粉适量

香油适量

料酒适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

五彩水晶包的做法步骤

1

准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁

2

肠粉，水以1：2的比例调成糊

3

猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色

4

加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用

5

盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制

6

水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮

7

粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎

8

把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可