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香菇炒肉的家常做法大全(香菇炒肉的家常做法大全图片)

2023-07-05 13:50:14家乡小吃1

香菇炒肉的家常做法大全图片

　　主料：肉片 (适量)　　调料：香菇 (适量)、木耳 (适量)、黄瓜 (适量)、料酒 (适量)、酱油 (适量)、糖 (适量)、盐 (适量)淀粉 (适量)　　厨具：炒锅　　步骤：

香菇炒肉的简单家常做法

材料：

香菇、猪肉、青椒、红椒

辅料：

生姜、大蒜

调料：

蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒

香菇炒肉的家常做法：

1.准备一块猪肉切成薄片，可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会，这样猪肉更容易切片，肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉，抓拌均匀后腌制片刻。

2.香菇几朵清洗干净切去根部，再把香菇切成厚片。

3.青椒和红椒各一个，把青椒和红椒切成三角形，加入青椒和红椒可以搭配颜色，味道也会更好吃，再准备一块生姜切姜片，大蒜几粒切蒜片。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

5.烧一些开水淋入几滴植物油，把香菇下锅焯水一分钟，香菇焯水可以去除杂质，这样食用更放心，焯水完成控水捞出。

6.另起锅淋入少许植物油，油热下入姜片和蒜片爆香，再下入肉片炒至变色。

7.下入焯水后的香菇，淋入准备好的调料汁，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，这样可以煮出香菇自身的鲜味，让肉片和香菇的味道更好吃。

8.等到2分钟以后下入青椒和红椒，转大火翻炒10秒左右，把青椒和红椒炒至断生。

9.出锅前淋入少许水淀粉，这样可以使汤汁浓稠，再次翻炒均匀后美味即享。

香菇炒肉家常做法大全家常

以下是香菇肉片炒白菜的一种常见做法：

材料：

- 香菇：适量

- 瘦肉片：适量

- 大白菜：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先将香菇切片，瘦肉切成薄片，大葱切成葱花，姜和蒜切成末。将大白菜洗净，切成适合的大小。

2. 在锅中加热一些食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。

3. 加入瘦肉片煸炒至变色，再加入香菇片一同翻炒。

4. 倒入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀，让香菇和瘦肉吸收调味料的味道。

5. 加入切好的大白菜，快速翻炒，让大白菜均匀受热。

6. 继续翻炒几分钟，直至大白菜变软，但仍保持一定的脆度。

7. 最后加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味。

8. 翻炒均匀后，撒上葱花进行装盘，即可享用香菇肉片炒白菜。

您还可以根据个人口味的喜好进行调整和变化，例如加入其他蔬菜或调味料。这只是一种常见的做法，您可以根据自己的喜好进行创新和尝试。

香菇炒肉的家常做法大全图片高清

鲜香菇炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法也非常简单，以下是一种基本做法：

所需材料：

猪肉肉片、鲜香菇、姜蒜、油、盐、生抽、料酒、淀粉

制作步骤：

1. 猪肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2. 香菇切片，姜切片、蒜剁末。

3. 锅中放油，烧至七八成热，放入姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

5. 加入鲜香菇，翻炒均匀。

6. 加入盐适量，加少量的水（或酱油、蚝油等调味酱）烧开，然后放入生抽或调味料炒匀即可。

7. 炒至香浓入味，将炒好的鲜香菇炒肉装盘即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用瘦肉也可以适当加点肥肉，这样炒出来的肉片会更加香嫩多汁；

2. 鲜香菇在翻炒时会释放出水分，如果想让口感更佳，可以先将鲜香菇煸炒出水分再炒肉片；

3. 想使菜肴更加色香味俱佳，可以加一些食用菜油或香油；

4. 如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒或者辣椒油。

香菇炒肉的做法大全家常窍门

步骤1香菇洗净，锅中放入水，水沸腾后将香菇放入锅中进行焯水处理

步骤2焯好后将香菇捞出放入碗中

步骤3将香菇改刀，斜切成厚片

步骤4将猪肉切片，薄厚要均匀，你可以根据自己喜好切，但不能太薄或者太厚

步骤5

将食材全部备好：青椒和胡萝卜少放点就可以，葱姜蒜改刀切好

步骤6

将炒锅烧热，然后放入适量调和油，油热后将肉片放入锅中煸炒

步骤7

放入葱、姜和蒜片爆出香味

步骤8

放入青椒块和胡萝卜片翻炒几下

步骤9

将香菇片放入锅中

步骤10

用铲子将食材翻炒几下，让食材受热均匀

步骤11

放入适量蚝油，根据自己口味调整用量

步骤12

将食材翻炒几下，让蚝油和食材充分混合，使之均匀入味，然后关闭火源

步骤13

将炒好的菜盛入盘中，一道美味可口的香菇炒肉就做好了，很鲜美的家常菜你喜欢吗？

烹饪技巧

1、香菇一定要焯水后切厚片，这样吃起来口感很好的；2、猪肉片不要切的太薄或者太厚，薄厚一致，太薄没有了肉香味，太厚入味不充分；3、炒的时间不用太长，大火快炒。

香菇炒肉最好吃的做法

香菇肉片所需材料：鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条，小一些的不用切。黄瓜切成片，猪肉切成片，放回到碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样炒出的肉片吃着口感嫩，不柴不硬。

4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇，淋入酱油，再加入白糖，翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香菇肉片就做好了。

香菇炒肉的家常做法大全图解

1、准备食材

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

营养价值：

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧、益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。