炒羊排肉的家常做法大全(炒羊排图片大全)

炒羊排图片大全

先将瘦羊肉切丝备用，再用葱姜蒜末爆香，用辣椒炝锅放入切好的瘦羊肉丝，用中大火翻炒初始加入少许调味品即可

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可能放些米醋或加少许啤酒。

炒羊排骨怎么做好吃

椒盐羊排骨是一道美味的中式菜肴。下面是椒盐羊排骨的正宗做法：

材料：

- 羊排骨：500克

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋清：1个

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜末：适量

步骤：

1. 将羊排骨洗净，用刀背轻轻敲打骨头，使其破碎并更容易入味。

2. 在羊排骨表面均匀地撒上盐和白胡椒粉，轻轻按摩使其均匀粘附。

3. 加入料酒，再用手将料均匀涂抹在羊排骨上。

4. 将羊排骨放入一个干净的容器中，加入腌制好的葱姜蒜末，覆盖保鲜膜并放入冰箱腌制至少30分钟。

5. 取出腌制好的羊排骨，将每根羊排骨裹上一层薄薄的淀粉。

6. 打散鸡蛋，将裹有淀粉的羊排骨逐一沾上鸡蛋清。

7. 热锅倒入足够多的食用油，至六成热时放入羊排骨，用中小火慢炸约8-10分钟，直到外层金黄酥脆。

8. 捞出羊排骨，沥干多余的油份。

9. 再次加热锅中少量油，放入葱姜蒜末爆香。

10. 将炸好的羊排骨放入锅中快速翻炒均匀，使其表面均匀沾满香气四溢的葱姜蒜末即可。

温馨提示：

- 羊排骨最好选择有一定肥瘦分布的部位，这样口感更加丰富。

- 在撒盐和白胡椒粉时要均匀地覆盖在羊排骨上以增强味道。

- 腌制时间越长，味道会更加浓郁。如果时间不够可以将冻肉解冻后再进行腌制。

- 油温过高容易导致外焦里生，油温过低则容易使羊排骨吸油。建议将羊排骨放入锅中时逐渐加温。

- 炸制的时间要掌握好，避免炸得太久导致肉质过干。

- 在翻炒时要快速进行，以免羊排骨过度受热而变硬。

祝您做一道口感香脆、味道浓郁的正宗椒盐羊排骨！

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山葱炒羊肉是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需食材：

- 羊肉：300克，切成薄片或块状

- 山葱：适量，切段

- 姜蒜：适量，切末

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将羊肉片放入碗中，加入酱油、料酒、姜蒜末，用手拌匀，腌制约15分钟。

2. 热锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。

3. 加入腌制好的羊肉，翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉（可根据个人口味添加），继续翻炒均匀。

5. 加入切段的山葱，快速翻炒均匀，使山葱稍微变软。

6. 翻炒至羊肉熟透，确保不再有生肉，即可关火。

7. 出锅前可根据个人口味再次调味，如需更鲜美可以加入少量鸡精或味精。

8. 装盘后即可享用热腾腾的山葱炒羊肉。

这是一种简单的山葱炒羊肉的做法，您可以根据个人喜好和口味进行微调。搭配米饭或面条食用都很美味。尽情享受这道美味的菜肴吧！

炒羊排的配料都有什么

炖羊排的调料有生姜，鸡精，盐，葱末等等，做法也是很简单，首先我们把胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

把羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火炖上一个小时，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块，直到把红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末，也就可以出锅咯！

炒羊排怎么做好吃窍门

炒羊排不需要放料酒，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克。

1、第一步使用菜刀把羊排切好，放入盘中。

2、切好后放入水中浸泡半小时，泡出血水。

3、然后放入锅中大火煮，煮开后用勺子去除杂质。

4、锅中放入油，倒入羊排，放入八角、花椒，桂皮和姜片，搅拌均匀。

5、锅中加入准备好的陈皮，大火翻炒十分钟。

6、放盐拌匀盛入碗中，撒香菜，完成。

家常炒羊排

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。

7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。

9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

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香气四溢的炒烤羊肉

用料

羊腿肉 200克

红腐乳汁 30毫升

烧烤料 5克

洋葱 四分之一个

香菜梗

步骤 1

盐池滩羔羊的腿肉，切成片

步骤 2

用红腐乳的汁儿腌制羊肉片

步骤 3

腐乳汁可以多一点。腌15-30分钟。

步骤 4

切洋葱丝和香菜梗待用。

步骤 5

锅烧热，不用放油，中火

步骤 6

用长筷子拨弄炒羊肉片。会出汤，炒干，

步骤 7

只要不停拨弄羊肉片，就不会糊

步骤 8

汤汁快干时加入洋葱丝

步骤 9

加入香菜梗

步骤 10

往里面撒烧烤调料即可，

炒羊排的家常做法大全

1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。

炒羊排骨的家常做法大全

一、用料

羊排肉 300克，洋葱 1个，生抽 2勺，料酒 2勺，蚝油 2勺，大葱 1段，黑胡椒粉 适量，洋葱 1个

二、做法步骤

步骤 1

羊肉用冷水清洗干净。

步骤 2

洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，这样好切片。

步骤 3

尽量切薄片，容易熟。

步骤 4

料酒，蚝油，黑胡椒粉。

步骤 5

调料加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。

步骤 6

洋葱和大葱改刀备用。

步骤 7

锅里放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。

步骤 8

锅里放少许油，倒入洋葱翻炒断生之后，放入炒好的羊肉，加适量食盐，迅速翻炒出锅即可。