蛎子豆腐汤的家常做法(蛎子豆腐汤怎么做好吃)

蛎子豆腐汤怎么做好吃

海蛎子补锌特别适合儿童和孕妇食用，海蛎子有壮阳的功效也适合男人多食用。海蛎子具有美容的功效，更适应女人吃，海蛎子抗疲劳，适合所有人多吃。萝卜号称小人参。两者结合不仅美味，而且养生。制作方法又非常的简单，是一道家常菜、快手菜。冬天来在碗，暖胃驱寒。(

萝卜丝海蛎子汤做法

食材

主料 海蛎子500g；萝卜250g

辅料 油适量；盐适量

步骤

1.萝卜切丝2.海蛎子淘洗两次。3.水开放入萝卜丝。4.再开锅放入海蛎子。5.煮一分钟，放盐，胡椒粉，鸡精调味。6.装入碗中，可以吃了。

小贴士1、海蛎子洗两次即可，洗的次数多就不再鲜了。2、萝卜开水下锅之后要开盖煮，把萝卜气放出去。3、海蛎子下锅之后用筷子散开，略一下即可，时间长海蛎子煮老就不好吃了。

蛎子豆腐汤的做法窍门

做蛎子豆腐汤，先要到海中打海蛎子。“凉水蛎子热水蛤”，那意思是说吃蛤须趁夏季，水温越高那蛤越肥，而要吃海蛎子要等到立秋后天气转凉的时节，水温越低那蛎子越肥。

打海蛎子可以说是一件非常辛苦的事，秋冬天季节，北风能把人整个吹透，渔村的妇女们拿着两头尖尖的铁撬似的工具或蹲或弯腰在海中的礁石上，铁撬钩尖每一下都准确地敲进海蛎子壳的缝隙中，再用力一撬，就露出白花花的蛎子肉来，蛎子肉的鲜美胜过海风的刺骨

蛎子豆腐汤怎么做好吃视频

做为大连人，对海蛎子的喜爱真是融化在骨血中，说话都是“海蛎子味”。这到了大冬天，就到了海蛎子最肥美的季节，早市或是市场上总能看到小商贩现括海蛎子的，手指一挑，一个饱满的蛎子便完整地脱离出来，鲜活多汁的。

　　 这关于海蛎子怎么吃，大连人每个都自己的心头好，“回家做萝卜丝汤，味道绝了！”。赵先生是位海蛎子爱好者，一年四季几乎不断。“炖菜做汤之外，还把海蛎子和香菇一起，用平底锅煎着吃。”

　　 萝卜丝海蛎子包子那个“受”估计只有咱大连人能懂啊。介于这个包子各家方法不同，有的还放肉和粉条的，咱就各回各家问咱妈啦，下面给大家介绍其他几种做法：

　　 炸蛎黄

　　现在就教你正确的炸蛎黄方法，你可得记好啦哈：鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下；牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了。(看别人做永远都是这么简单哈)

　　蒜蓉烤海蛎子

　　 这个方法类似蒜蓉扇贝，做法：将蒜蓉、青红椒末混在一起加盐、生抽、香油搅拌均匀成蒜蓉汁；将海蛎子外壳刷洗干净，撬开后放入烤盘上；将蒜蓉料汁淋入海蛎子肉上，放入烤箱200度烤制10分钟即可。

　　葱烧海蛎子

　　 做法：生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，最后放入葱叶段即可熄火。

蛎子豆腐的做法

牡蛎（海边人习惯叫海蛎子），冬季是牡蛎最肥美的季节。海边有句俗语，“凉水的蛎子热水的蛤”，也就是说天气一天比一天冷，牡蛎却个个又肥又嫩，鲜嫩的牡蛎肉夹杂着海水的原始风情，给你最美味的享受。

俗话说，‘冬天进补，春天打虎’。作为时令当季的滋补佳品，冬季是吃牡蛎的最佳时节。

牡蛎当中营养价值，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。牡蛎富含蛋白质、脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。牡蛎肉富含糖原，可以改善心脏以及血液循环，减轻胰脏负担，富含牛磺酸，有解热抗炎的作用，能够增强机体的免疫功能，对老年人的钙磷代谢也有调节作用。牡蛎性甘咸平，归心肝经，对皮肤过敏者应该是禁食。

关于牡蛎的吃法

一直生活在海边，有生吃牡蛎的习惯，每到冬季海边老一辈人，有时会带个玉米面大饼子，到海边去敲海蛎子，一口大饼子，一口鲜味美美的海蛎子，那个味道，是记忆里最鲜美的味道。

其实牡蛎的吃法有很多，例如生吃牡蛎、牡蛎豆腐羹、炸蛎黄、葱油牡蛎、碳烤蒜蓉牡蛎、在北方吃火锅时也有吃牡蛎的习惯，炖酸菜也可以放牡蛎提鲜。

蛎子豆腐汤怎么做好吃又简单

　　牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。　　一、牡蛎蒸米饭　　『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量　　『做法』：　　1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。　　2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。　　3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。　　二、皮蛋牡蛎粥　　【来源】 民间药膳方　　【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。　　【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。　　【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。　　三、树子蒸牡蛎　　材料用量：　　原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙　　制作方法：　　1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。　　2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。　　四、牡蛎煲鹌鹑　　（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。　　（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可

蛎子炖豆腐

生蛎子肉可以冰，生蚝肉可以冷藏保存，也可以冷冻保存，还可以晒干保存。如果近期之内要把生蚝肉吃掉的话，建议是放在冰箱的冷藏室进行保存；如果想要保存的时间长一点，就可以将生蚝肉放到冰箱的冷冻室进行保存；如果想要时间更长的话，建议是将生蚝肉晒干以后密封保存，这样保存的时间会比冷冻会更长一些。

生蚝肉也就是牡蛎肉，牡蛎是瓣鳃纲、牡蛎科、牡蛎属的一种贝类，在全球范围内都有分布。生蚝也是一种比较优质的海产品，它的营养价值是比较高的，尤其是锌的含量，不仅吃起来味道鲜美，而且肉跟壳都是可以入药的，用途广泛，深受很多喜欢吃海鲜人士的喜爱。

蛎子豆腐汤功效

材料：萝卜 半根，牡蛎 200克，盐、鸡精、香油 适量

第一步

萝卜切丝备用。

第二步

豆腐切块，牡蛎洗净备用。(备注：如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。如果购买的博士生蚝，净化生蚝生食品质，不需要清洗，可以更好地保留生蚝的原汁原味)。

第三步

热锅凉油下葱花、姜片爆香。

第四步

倒入萝卜丝加盐翻炒均匀。

第五步

加入一大碗水没过萝卜丝，倒入豆腐，大火煮开后转小火3－5分钟左右。

第六步

加入牡蛎，开锅煮3分钟左右，加鸡精、香油调味即可。

第七步

即可出锅装盘。

分享

蛎豆腐汤的做法

工具/原料

紫薇花4朵 (牡蛎肉500克)

玉兰片 (10克)

火腿末5克 (水发冬菇10克)

方法/步骤

1/7

紫薇花去萼施边杂质，洗净，切成细丝

2/7

牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。

3/7

腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。

4/7

将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

5/7

锅烧热始爷放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇

6/7

玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成

7/7

味鲜嫩压棍番，花香，爽口。

蛎子豆腐是什么做的

材料：萝卜 半根，牡蛎 200克，盐、鸡精、香油 适量，葱花、姜片 少许，豆腐 半块。

 冬日暖胃驱寒汤－萝卜丝牡蛎汤的做法

第一步

萝卜切丝备用。

第二步

豆腐切块，牡蛎洗净备用。(备注：如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。如果购买的博士生蚝，净化生蚝生食品质，不需要清洗，可以更好地保留生蚝的原汁原味)。

第三步

热锅凉油下葱花、姜片爆香。

第四步

倒入萝卜丝加盐翻炒均匀。

第五步

加入一大碗水没过萝卜丝，倒入豆腐，大火煮开后转小火3－5分钟左右。

第六步

加入牡蛎，开锅煮3分钟左右，加鸡精、香油调味即可。

第七步

即可出锅装盘。

蛎子豆腐汤怎么做好吃窍门

材料：

鱼牡蛎300克，豆腐1块，酸菜50克，姜4片，九层塔10克，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。

制作：

1.牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。

2.锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。