排骨炖老黄瓜的做法大全家常做法(排骨煲老黄瓜)

排骨煲老黄瓜

准备配菜,黑木耳提前泡发 排骨焯水、冷水下锅,排骨煮至变色捞起清洗干净,沥干水分

放入煮锅中,加适量水,加入生姜片、黄酒 盖好锅盖,大火烧开后转小火炖一小时左右

老黄瓜去皮、去瓤切滚刀块、胡萝卜切滚刀块 排骨炖至熟透,加入配菜、加盐调味 继续炖至黄瓜、胡萝卜软烂即成 排骨清水浸泡,中途换水,血水去除更干净 炖汤水量最好一次加足。中途如需加水,最好加热水 排骨汤味道鲜美,不需要加香味调料

排骨老黄瓜汤的做法窍门

老黄瓜炖排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克 辅料：黄瓜150克,薏米50克 调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克 老黄瓜炖排骨的特色： 汤清鲜，味醇美。

教您老黄瓜炖排骨怎么做，如何做老黄瓜炖排骨才好吃 1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污； 2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块； 3. 陈皮分别用水洗净； 4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水； 5. 焯好的排骨及洗好的陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内； 6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右； 7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

排骨煲老黄瓜汤的功效

主料：

小排骨250g

辅料：

老黄瓜一根

配料：

盐适量

鸡精适量

做法：

1.小排骨和老黄瓜

2. 热水烧开，小排骨在热水里焯一下

3. 用清水洗去浮沫和血水

4. 用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲

5. 黄瓜切成块备用

6. 烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟

7. 等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了

排骨老黄瓜汤

食材清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨（叉骨） 500g 、 黄瓜 200g（1根） 、 红尖椒 1-2个 、 姜粒 2g 、 蒜粒 3g 、 老干妈豆豉油辣椒 2大勺 、 生抽 1.5大勺 、 老抽 1/2小勺 、 料酒 1小勺 、 糖 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 小苏打 1小勺 、 盐 适量 、 熟芝麻 少许 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

叉骨让摊主帮忙剁成小块，加入1大勺食用盐、1小勺小苏打、少许清水抓洗3分钟

步骤2/10

再用清水冲洗3次，挤干水份待用· 添加食用盐和小苏打抓洗排骨，可去除血腥味和嫩肉，小苏打可以破坏排骨中肌纤维增加嫩度· 偷懒法：也可提前半小时用清水浸泡排骨，也能去除血水和腥味

步骤3/10

清洗好的排骨加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺糖捉腌入味，再加入1小勺淀粉和1小勺食用油拌匀锁住调味，腌渍15分钟

步骤4/10

黄瓜去皮，滚刀切大块

步骤5/10

红尖椒滚刀切成马耳朵型

步骤6/10

微压锅热锅热油，倒入排骨铺开，煎60秒定型后再翻动，煎至两面金黄

步骤7/10

加入姜粒蒜粒煸香，再加入2大勺老干妈豆豉油辣椒，炒出红油，锅边淋入1小勺料酒炝锅

步骤8/10

酒气散去后加入黄瓜和红尖椒翻炒几下，再加入没过食材一半的热水，焖煮8分钟

步骤9/10

焖煮8分钟后，开锅加入1小勺生抽、1/2小勺糖调味，盖上盖子继续焖2分钟· 微压锅可以减少烧排骨时间，若用普通炖锅和炒锅，需要焖煮20分钟

起锅前撒上熟芝麻 ，完成！

排骨煲黄瓜汤

用料

排骨 老黄瓜 盐 鸡精

做法

1/7 小排骨和老黄瓜

2/7 热水烧开，小排骨在热水里焯一下

3/7 用清水洗去浮沫和血水

4/7 用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲

5/7 黄瓜切成块备用

6/7 烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟

7/7 等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了

排骨煲老黄瓜汤的做法

食材用料

排骨

500g

黄瓜

2根

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

生姜

1片

大蒜头

4小个

方法/步骤分步

1/7

把排骨洗干净后放在锅里加盐焯一下后用清水洗干净。

2/7

洗干净后把排骨放入高压锅中，加入盐，酱油，料酒。

3/7

再放入生姜和大蒜头。

4/7

加入适量的水压上盖，压上20分钟就好了。

5/7

黄瓜洗干净削皮切成块备用。

6/7

高压锅的气消去后开盖把黄瓜倒入锅中，上火压一下，高压锅响上3分钟左右就好了

老黄瓜炖排骨

黄瓜炒虾仁很好吃，味道蛮清新的，虾仁也水晶晶的，看着很有食欲。食材只需要：虾仁、黄瓜、油、盐

剥好的虾仁下一点点盐和少许油拌匀腌一下。

黄瓜去皮去籽后切片。

炒锅下油烧热，下虾仁。

虾仁炒至变色后盛起。

另下油，下黄瓜炒软。

倒入炒好的虾仁，下盐炒匀，盖盖煮至黄瓜软烂后出锅。

很清淡的一道菜。除了盐，没有多加别的调味料，虾的甜味完全渗到黄瓜里，连煮出来的汤都是甜甜的。拿来拌饭真是超级赞呢。

老黄瓜排骨汤的功效与作用

食材排骨250克老黄瓜1根细盐适量芹菜适量胡椒粉适量制作时间：30分钟-1小时步骤1备排骨，老黄瓜。2排骨下温水里焯洗再冲洗干净备用。3砂锅里加适量清水，将焯洗好的排骨下锅。4大火催煮至汤底浓香，再将黄瓜去皮改刀下锅。5加适量细盐调味。6黄瓜出味后，再加重适量芹菜丁提口感。7最后关火加适量胡椒粉提味即可。8一份清爽的老黄瓜排骨汤完成。

排骨煲黄瓜汤的做法

黄瓜可以和许多食物搭配炖煮，下面是一些常见的烹饪方法：

1. 黄瓜炖排骨：这是一道非常受欢迎的家常菜，排骨和黄瓜的香味相互融合，口感丰富。

2. 黄瓜炖豆腐：豆腐和黄瓜一起炖煮，清爽可口，营养丰富。

3. 黄瓜炖猪蹄：猪蹄炖黄瓜，既有猪蹄的香浓口感，又有黄瓜的清香味道。

4. 黄瓜炖鸡：鸡肉炖黄瓜，味道鲜美，营养丰富。

5. 黄瓜炖鱼：鱼肉炖黄瓜，既有鱼肉的鲜美，又有黄瓜的清爽，是一道非常美味的家常菜。

6. 黄瓜炖土豆：土豆和黄瓜一起炖煮，味道鲜美，口感丰富。

当然，黄瓜也可以单独炖煮，只需将黄瓜切片或者切块，加入适量的调料，炖煮至黄瓜熟透即可。

以上都是一些常见的黄瓜炖煮方式，你可以根据自己的口味和喜好来选择。

排骨煲老黄瓜的做法

供参考： （一）做菜： 一，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二，排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。

 炖土豆： 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。

西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 五，虾米做菜： 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

干贝做菜： 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七，白切肉： 猪后腿肉，整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。

调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

香肠做法： 切片，隔水蒸，要蒸烂。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以，在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

炸鸡翅： 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 四、先放虾米（要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

 鸡蛋炒饭： 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 

最简单的笋干烧肉做法： 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

炒猪肝的做法： 猪肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加生粉拌匀，加油拌匀。 锅内油热，大火快速炒熟，即可。

好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的猪肝 青椒土豆丝 将青椒、土豆切丝，锅里放食用油少许，油七分热将葱沫放入煸出香味，放青椒、土著人豆丝，翻炒几下放一些醋、盐，点一点水，炒熟后出锅即可。

 蘑菇炒青菜: 将蘑菇切丝，青菜切块，油热放葱沫炒香，放入蘑菇炒至水分干，放入青菜一同翻炒，放入盐，稍后即可出锅. 姜汁黄瓜 黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。

腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。再将姜刮皮洗净，切成片，用冷开水洗后，捣烂，挤出姜汁。

汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。 小排黄瓜汤 粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。

木须柿子 主料：鸡蛋130克，西红柿200克。调料：猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。

1。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

2。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

排骨煲老黄瓜怎么做

腊肉炖黄瓜的做法

白皮黄瓜 2根 腊肉 量自己控制 大蒜 生姜

腊肉炖黄瓜的做法

1选料一定要白皮黄瓜，洗干净就可以，不要把皮给刨了，那样这道菜就失去意义了。

2黄瓜切滚刀块，腊肉切薄片备用

3腊肉垫在锅底，放几片生姜片，大蒜瓣，少许料酒，上面铺黄瓜，适量水，高压锅炖10-15分钟，关火。盛出来，加点薄荷

小贴士

黄瓜一定不要削去皮，切记，否则就不好吃了，还可以放排骨炖，我比较喜欢吃腊肉，呵呵，如果是排骨的话，需要先用料酒，生姜，大蒜炖排骨，后加黄瓜炖。

喜欢吃辣椒可以最后油泼，或者辣椒炝锅。