荞头家常做法(荞头做法大全家常)

荞头做法大全家常

1.选料

　　我们腌制酸荞头都是可以用鳞茎部分，我们是要选择颜色洁白的，然后就是将独头而肥壮部分作为原料，大家如果是喜欢叶子的话就是一一起腌制，这样也是非常不错的。

2.淘洗

我们将选好的荞头用清水淘洗几次，然后就是将泥沙和荞头度洗去了，将外部的粘液洗去了，放在竹箩内，将里面的水分沥干了。把箩筐放在阴凉通风的地方，而且尽可能是要将荞头摊开了，一定是要晾干表面的水分，大家一定是防止生水倒入泡菜坛。大家一定是要注意荞头的放置的时间，一定是要注意时间不要太长了，否则就是会使得身体发热，这样就是会影响到质量，而且一定 是要注意不要在太阳下面进行暴晒了，这样就是会使得荞头叶子变得更老了，而且不是很好嚼。

3.腌制

我们首先就是将锅里面的水烧开了，然后就是放凉了备用，在水烧开的时间内，就是可以将晾干荞头放入到泡茶坛里面，然后就是放上一层盐，我们盐的用量是可以以一斤荞头配三两盐的比例来。泡菜坛一定是要注意提前消毒，一定是要注意保持老菜坛的卫生和干净。

4.我们等到荞头全部进入坛之后，然后就是倒入凉开水了，进行密封腌制，我们这样就是可以制作出酸荞头了，大家如果是喜欢吃甜的口味的话，就是可以在放盐的同时，放入一些适量的糖，大家一定是要控制每斤荞头用白砂糖0.6斤，的可以将白砂糖与食盐混合一起放入坛里面。糖和盐的用量是可以根据我们自己的喜好来进行调节。一般来说我们腌制一个星期左右就是可以取出来了，但是大家在腌制的过程中一定是要注意不要起白沫了，如果起白沫了，我们就是可以加入50度以上的白酒2～5汤匙。加入花椒25～50g。加入洗净的老生姜100～250g。加入大蒜50～-100g以上。

荞头做法大全家常窍门

烤荞头是一道美味健康的小吃，以下是一种常见的烤荞头的做法：

材料：

- 新鲜的荞麦面团：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将适量的荞麦面团和温水混合，揉搓成为柔软且有弹性的面团。可以根据需要调整面团的湿度。

2. 制作荞头：

- 将荞麦面团分割成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋大小。

- 用手掌将每个小块压扁并擀成大约0.5厘米厚的圆形饼皮。

3. 烤制荞头：

- 在烧热的平底锅或者烤盘上，不需要加油，将制作好的荞头放置在上面。

- 把锅或烤盘放入预热至200°C（392°F）左右的烤箱中。

- 烤制6-8分钟，直到荞头两侧呈现金黄色和香气。

4. 完成：

- 取出烤好的荞头，让其稍微冷却片刻。

- 您可以直接享用烤荞头，也可以加入您喜欢的配料如蔬菜、肉类、调味品等。

提示：

- 烤荞头时，可根据个人口味对面团表面刷上蛋液或橄榄油以增加光泽度和口感。

- 如果没有烤箱，您也可以使用平底锅来煎制荞头。在锅中烤制时，注意火力要适中，以免烤焦。

希望这个做法对您有帮助。如果您还有其他问题，请随时提问！

荞头的做法大全

制作方法

准备原料:

1、藠头1000克。

2、食盐6克。

3、白砂糖250克。

4、白醋50克。

5、柠檬酸2克。

6、沸水760克。

制作

1、将藠头去叶去根须只留正身，剥去老皮洗净然后控干水分，入盆中下盐搅转腌制，夏天腌制八个小时，天冷则需24小时，待腌制入味后用清水洗去表面盐渍，控干水分待用。

2、把锅洗净置火上，掺入沸水750克，加入白砂糖，用小火熬制十分钟，待糖汁稍粘稠时，用细筛过后装入盆中，待其完全冷却后调入白醋和柠檬酸放入藠头浸泡入味（夏天八天，冬天十五天）即成。

结语注:藠头去粗皮去至纯白色且亮层即可。糖汁一定要待其完全冷却后在调入白醋和柠檬酸，防止酸味挥发掉。

荞头怎么做才好吃

【腌糖醋荞头】

主料

荞头：1500克 醋：450克 糖：450克 盐：60克

辅料

白酒：50克

腌糖醋荞头的做法步骤

1：荞头清洗干净，彻底晾干水分。

2：荞头放入一个干净的大碗中，加盐。

3：糖。

4：拌匀，密封腌一个小时。

5：加入白醋和白酒，翻拌均匀。

6：放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。

7：美味可口。

小窍门

盐、糖、醋都可以根据个人的口味调整，玻璃瓶要先用开水烫一下，整个腌制的过程都要无油无水无菌哦。

荞头的做法大全集图片

荞头根须好吃的做法如下

1.原料：鲜藠头10千克、红糖3.5千克、盐110克、醋适量。藠头

2.制作过程：将鲜藠头切根须和外皮、用清水洗干净、控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次，连续3次。20天后取出藠头、用清水洗净、再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水、充份拌匀、倒入藠头内、水要没过藠头、加盖渍、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。

荞头做法大全家常菜

最正宗的糖醋荞头做法和配方是：将荞头切成小块，用水焯烫后沥干；锅中放适量油，加糖炒至糖溶化；加入荞头块炒匀，再加醋、料酒、盐、酱油、姜片、葱段、水淀粉烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。原因是，该做法和配方最大限度地保证了荞头原味的同时，加入了适量的糖和醋使得口感更加鲜美。糖醋荞头是一道广东传统美食，在制作过程中，需要注意的一点是荞头的煮熟程度和炒制的时间，同时也可以根据个人口味适当调整食材配比，比如增加或减少糖、醋的用量等。

荞头菜谱

素炒藠头是一道常见的家常菜品，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 藠头：适量

- 青椒：1个

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤:

1. 将藠头去皮，切成薄片。青椒去籽后，切成小块。

2. 大蒜切末，姜切成细丝。

3. 热锅倒入适量植物油，加入藠头片煸炒至微黄色，加入大蒜末和姜丝继续翻炒。

4. 加入青椒块继续翻炒，使其变色。

5. 加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，继续炒匀。

7. 炒制至藠头片变软糯，即可出锅。

温馨提示：

1. 可以适量加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和颜色。

2. 炒制过程要快，以保持藠头的口感和营养。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

荞头的做法

广东白醋泡荞头的制作方法如下

食材

新鲜荞头 1斤 白醋 150ml 砂糖 150-200克 食盐 2茶匙 凉开水 250ml

方法/步骤

1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用；

2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

3、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；

4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。

荞头怎么吃法

主料

兰荞菜300克， 腊肉150克，红辣椒干2个 

辅料

盐适量 酱油适量

做法步骤

1. 准备好的兰荞菜；

2. 去荞头菜的头，叶子可以做其他，或不吃；

3. 去根，洗干净；

4. 腊肉切片；

5. 热锅，小火，香煎腊肉，煎到透明为止，油会煎出来；

6. 刚刚煎过腊肉的油，爆炒荞头；

7. 加入煎好的腊肉，辣椒一起炒；

8. 加入适量的盐和酱油；收汁即可。

9. 香喷喷的荞头炒腊肉出锅