碗蒸肉丸子的家常做法大全(碗蒸肉丸子的家常做法大全窍门)

碗蒸肉丸子的家常做法大全窍门

蒸20分钟，做法如下

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

碗蒸肉怎么做好吃

陶瓷餐具都是经过高温制作的。

因此，高压锅用陶瓷餐具蒸肉等是可以的。但要特别注意的是：蒸好后，要把陶瓷餐具拿出来，不能直接放在大理石或金属台面上。那样，陶瓷餐具因受冷热差的关系会暴烈的。只能放在木板或饭桌上。最好在餐具的下面放个垫子。这样陶瓷餐具才不会暴烈。

碗蒸肉丸子的家常做法大全窍门图解

做法

【1】五花肉将肉皮取下之后先切成薄片。

【2】然后再剁成肉泥备用

【3】肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制，盆中加入适量的食用盐（约3克），加入适量的料酒（约5克）。

【4】然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲，这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶，将肉泥摔打至出胶黏手即可。

【5】然后准备适量的姜葱切成细丝，姜葱丝切好之后放入碗中。

【6】加入适量的清水用力抓1分钟抓出姜葱水，这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中，是因为姜葱下锅之后容易炸胡

【7】盆中加入胡椒粉一勺（约1.5克），然后把处理好的姜葱水倒入盆中。

【8】再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止

【9】搅拌上劲之后加入鸡蛋1个，再加入适量的玉米淀粉搅打上劲，玉米淀粉勾芡的效果略差，但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸，搅拌上劲之后下一步开始制作。

【10】把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，然后将油温烧至6成热（约180度）。

【11】油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中

【12】丸子下锅之后将其炸至熟透备用，肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度。

【13】然后再次将丸子下锅复炸30秒，这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆，30秒钟之后将肉丸捞出即可

蒸碗丸子图片

食材：

猪肉250g，干黄花菜5g，荸荠2个，姜末5g，精盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽5g，水淀粉30g，高汤适量，食用油适量。

步骤

1、将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒。

2、将马蹄、姜末、精盐1g、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。

3、用力搅拌至有黏性成茸状，将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。

4、干黄花菜用冷水泡涨回软，放在蒸碗中垫底。

5、面上摆上炸好的圆子，注入高汤。

6、加入精盐2g和少许胡椒粉。

7、旺火蒸30分钟以上即可。

过年用碗蒸丸子的家常做法

广东茶楼蒸肉丸是一道传统的广东湛江美食。具体做法如下：

材料：

猪肉糜200克

虾米50克

鱼肉糜50克

虫草花5克

香菇5朵

姜蓉1小匙

鸡蛋清1个

葱花少量

盐、胡椒适量

清水适量

做法：

1.将虾米放入碗中，加入适量清水，浸泡20分钟，将虾米过滤掉，然后切成小颗粒备用。

2.将香菇清洗干净，泡软之后，去掉蒂部，切成小颗粒备用。

3.将猪肉糜、虾米、鱼肉糜、虫草花、姜蓉、鸡蛋清、葱花、盐和胡椒混合在一起，搅拌均匀。然后搓成小肉丸。

4.将蒸肉丸放入蒸盘中，撒上香菇和一些葱花，然后用蒸锅蒸10分钟（大火）。

5.蒸好之后，取出蒸盘，将汁水沥干，然后再撒上一些葱花。

广东茶楼蒸肉丸做法参考以上步骤，注意酱油的用量，也可以根据自己的口味稍加调整。

碗蒸肉丸子的家常做法大全窍门图片

食材明细：肉馅、冬瓜、南瓜、梗米、姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、准备好原材料；

2、在巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中加入适量水；

3、将洗净的米放入电饭煲的甑锅中；

4、按下巧釜脱糖电饭煲上面“低糖饭”制作的功能键；

5、肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味顺着一个方向搅拌上劲；

6、将准备好的冬瓜球和南瓜球放入碗中；

7、将准备好的肉馅团成肉丸放在冬瓜球和南瓜球上面；

8、加入适量的水；

9、待到脱糖米饭煮到一半时（听不到清水循环冲刷时候）将准备好的碗放入电饭煲中；

10、放下盖后继续煮饭，直至脱糖米饭煮好；

11、待到米饭煮好后，在三丸汤中加入适量的盐和胡椒粉；

12、撒入少许小葱末；

13、一钵汤，一碗饭，端上桌开吃了。

蒸碗丸子的做法大全 农村

食材：半肥猪肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1汤匙，食盐11/2茶匙，鸡精3茶匙，鸡蛋2个，取蛋清，植物油3汤匙

做法

1.将猪肉在菜板上用大菜刀剁细，越细越好；大蒜、姜也是剁得越细越好；然后一起倒入拌盆。

2.将豆粉化成粉水，扎鸡蛋取蛋清；一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止。

3.长柄煎锅置于中火上，倒植物油热至7成转小火；用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟透；中间要注意翻面。

蒸碗丸子怎么做好吃

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋盐，鸡精味精，适量的水，香油搅拌均匀，放入牛肉丸子上锅蒸20分钟左右，出锅以后撒葱花香菜即

蒸碗肉丸子怎样做

食材

猪五花肉，葱，姜，花椒，花椒水，大料，盐，红豆腐乳。（适量）

做法

1.上锅，加水，将准备好的猪五花肉，切成大方块，下锅，加入葱段，姜片，大料，花椒，煮到六成熟，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片，放边上备用！

2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳，搅碎，搅拌均匀，加入两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖，提鲜。然后继续搅拌均匀，备用！

3.把肉片中加入切好的姜丝，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下，摆在碗中，摆好之后碗中酱汁倒入肉上边。

4.然后，锅中水烧开，把蒸碗放入笼屉，晚上盖一个盘子，（必须盖，防止水蒸气进入碗中），盖上锅盖，用中火蒸两个小时！

时间到了，关火出锅，先把碗中酱汁慢慢倒出，肉片别乱，要整齐，然后在盖上盘子，翻转180度，把碗蒸扣在盘子上，拿走碗，把先前倒出的酱汁，均匀倒在蒸好的肉片上，红亮香味扑鼻的酱梅肉就做好了！

碗蒸肉丸子的家常做法大全窍门视频

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃