五花肉蒸莲藕的做法大全家常做法视频(五花肉莲藕的家常做法简单)
五花肉莲藕的家常做法简单
步骤/方式1
准备所需食材
步骤/方式2
蒜苗洗净沥干水分,切碎备用。
步骤/方式3
莲藕去皮洗净沥干水分,切小块备用。
步骤/方式4
五花肉洗净沥干水分,切小块备用。
步骤/方式5
倒入适量料酒、姜片、五花肉焯水。
步骤/方式6
焯完水的五花肉用清水冲洗干净,沥干水分。
步骤/方式7
锅烧热后,倒入五花肉,中小火煸出五花肉多余油脂。
步骤/方式8
五花肉煸炒至差不多时放姜片、八角、干辣椒、桂皮炒香。
步骤/方式9
放入蒜苗炒香,留一点点蒜苗最后出锅时在放,加适量白酒去腥。
步骤/方式10
倒入老抽、酱油提色提味翻炒均匀。
步骤/方式11
倒入藕块翻炒均匀
步骤/方式12
锅里加适量清水,没过五花肉即可。
步骤/方式13
中小火煮至五花肉软烂
步骤/方式14
倒入剩下的蒜苗快速翻炒,大火收汁即可,根据自己口味加入适量食盐。
步骤/方式15
出锅装盘
五花肉和莲藕的做法
. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可
五花肉莲藕的家常做法简单视频
1/6五花肉洗净切成小薄片,准备好葱姜,小米椒。备用。
2/6藕去皮,洗净,切成菱形小块,备用。
3/6起锅熬油,待油烧热后,先放入大茴,在放入五花肉翻炒至断生,在放入葱姜,小米椒,翻炒。
4/6将适量的黄酱放入锅中翻炒,在放入酱油翻炒,然后加入白糖翻炒均匀。
5/6炒好之后,锅中加入适量的清水。在倒入切好的藕块大火炖。
6/6收汁,出锅。
五花肉莲藕的家常做法简单窍门
主料:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。
调料:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。
步骤二:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。
步骤三:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。
步骤四:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。
步骤五:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。
步骤七:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。
步骤八:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅成菜。
烹饪技巧:
1、炒莲藕我们最好选用那种洁白,形状是偏长偏细的那种,这种藕炒出来非常脆。
2、莲藕切完后,要用清水泡上,然后把淀粉清洗一下,可以防止发黑同时炒的时候粘锅。
3、莲藕炒的之前要焯一下水,可以减少炒制时间,同时不会粘锅。
4、出锅的时候放入一点香醋,可以提鲜增香,让这道菜的味道更好。
五花肉藕怎么做
用料:
肉一块
藕一个
盐少于
鸡精少于
醋2勺
酱油3勺
蚝油1勺
料酒3勺
糖2勺
做法:
1/10一小块肉,一节藕。
2/10肉分肥肉瘦肉切成块,藕切成稍大块。
3/10料酒3勺,酱油3勺,醋2勺,糖2勺,蚝油1勺,调好酱汁,用筷子搅拌直至糖融化。
4/10肥肉下锅,翻炒,煸出油。
5/10加入瘦肉翻炒,肉变色
6/10倒入事先调好的酱汁,翻炒。
7/10倒入藕,翻炒。
8/10加入与藕齐平的热水,烧开2分钟左右。
9/10肥肉放在炖锅最底下,然后放藕和瘦肉,倒入锅里剩下的汤汁。
10/10一般调大火15分钟左右就可以吃了,炖锅不耗水不必担心干了。如果没有炖锅也可以直接大火烧开调小火收汁
五花肉莲藕汤的功效
【山药炖五花肉】
【制作食材】山药,五花肉,生姜,老抽,生抽,蚝油,食用油
【制作步骤】
1、首先咱们要先把要用到的食材给他准备齐。准备一根不大不小的山药,再准备适量的五花肉。一小块生姜,七八粒冰糖。全部准备好之后,咱们就开始处理各种食材。
2、将准备好的五花肉取出来,放到清水中清洗干净。准备的五花肉,最好是那种肥瘦比较均匀的,肥肉少瘦肉多,比例大概在2:3左右,也就是说三层瘦肉两层肥肉是最好的。清洗干净之后,咱们先将它切成片,然后再切成小块,切成和做红烧肉差不多大小的块就可以了。
3、取一口炒菜的锅,锅中不用放油,直接把锅烧热,烧热之后把五花肉放进去开始煎。煎到五花肉4个面都均匀上色,多余的油脂都被煎出来的时候就可以了。在煎五花肉的时候要烧一壶开水。
4、准备一口砂锅,把砂锅清洗干净先控干里面的水分,然后把我们煸炒好的五花肉倒入到砂锅里面,然后再把我们烧好的开水放到里面,用开水炖五花肉,它的肉质会比较松散,比较好吃。
5、咱们事先要把我们准备好的生姜切成片,五花肉放进砂锅中之后,接着把生姜片也放进去,然后再加入适量的生抽和老抽。用大火将砂锅内的汤汁煮开,锅内汤汁煮开之后改成小火慢炖一个半小时。
6、为了防止山药放的时间长了变黑,所以咱们要把肉炖上以后再去处理山药。先把山药表皮清洗干净,然后削去外皮。削好之后切成滚刀块。等到五花肉用小火慢炖一个半小时的之后,咱们把山药放到锅中,然后再炖上15分钟就可以了。
7、放上山药炖了15分钟之后,咱们再把火转成大火来收一下里面的汤汁。汤汁不要全收干,留下少许的汤汁,这种汤汁是最有味,最好吃的。收完汤汁之后就可以出锅装盘了,一道非常好吃的山药炖五花肉就这样做好了。
五花肉莲藕的家常做法简单又好吃
用料:
肉一块
藕一个
盐少于
鸡精少于
醋2勺
酱油3勺
蚝油1勺
料酒3勺
糖2勺
做法:
1/10一小块肉,一节藕。
2/10肉分肥肉瘦肉切成块,藕切成稍大块。
3/10料酒3勺,酱油3勺,醋2勺,糖2勺,蚝油1勺,调好酱汁,用筷子搅拌直至糖融化。
4/10肥肉下锅,翻炒,煸出油。
5/10加入瘦肉翻炒,肉变色
6/10倒入事先调好的酱汁,翻炒。
7/10倒入藕,翻炒。
8/10加入与藕齐平的热水,烧开2分钟左右。
9/10肥肉放在炖锅最底下,然后放藕和瘦肉,倒入锅里剩下的汤汁。
10/10一般调大火15分钟左右就可以吃了,炖锅不耗水不必担心干了。如果没有炖锅也可以直接大火烧开调小火收汁
五花肉莲藕怎么做好吃
做法如下
1 将五花肉冷水下锅,煮至全熟捞出放凉,肉放凉后切成块状
2 藕去皮后切成片状
3 热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖,冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了
4 将切好的五花肉块快速倒入锅内
5 将五花肉快速翻炒沾上糖色,倒入腐乳汁,老抽,少许料酒,快速将所有调料和五花肉翻炒
6 放入葱和蒜继续翻炒,倒入藕片
7 将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋,所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好
8 大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干
9 出锅装盘即可
五花肉藕片
步骤 1
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把莲藕削皮切丁,泡水洗净
步骤 2
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五花肉切片,葱姜蒜切碎,辣椒切段
步骤 3
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适量油七八成热,倒入葱姜蒜下锅五花肉炒到变色
步骤 4
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称一大勺豆瓣酱,适量生抽(调节咸淡)一点老抽上色,一点点糖
步骤 5
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藕丁称出开水下锅煮2分钟
步骤 6
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所有食材炒在一起
步骤 7
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大火收汁,五花肉和辣椒可以炒干些更好吃哦💕
五花肉莲藕怎么做好吃窍门
莲藕炒肉的原料:莲藕、猪肉;莲藕炒肉的配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;莲藕炒肉的做法: 1、藕去皮、肉洗干净; 2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻; 3、热油,炒肉片; 4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢; 5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟 6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。吃出健康: 莲藕一般人群均可食用。 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用; 2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 美食禁忌: 1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。 2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。 3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。 4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。 5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘。 6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。 7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。
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