香菇素面条做法大全家常(香菇素面怎么做好吃)

香菇素面怎么做好吃

　　1、材料

　　油面400克，胡萝卜2根，笋100克，香菇10克，豆腐干3个，油菜3棵

　　2、调料

　　植物油、酱油、香油、盐、白糖、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、香菇在热水中泡软后，去蒂切片；胡萝卜、笋、豆腐干切片；油菜切段。

　　2、胡萝卜及笋片、香菇分别焯一下，捞出控干水备用。

　　3、锅内倒油烧热，放入香菇、笋、胡萝卜片炒香，再放入豆腐干、油菜，放入酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油炒熟。

　　4、加入面条拌匀，待汤汁收干即可。

香菇素炸酱面的家常做法

面条（生）：适量; 五花肉：150克; 干香菇：5朵;

冬笋: 1个;

淀粉：15克; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 料酒：10毫升; 甜面酱：30克; 食盐：适量;

香菇肉末炸酱面的做法

1

将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2

在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3

加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4

加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5

最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

6

出锅淋于下好的面条上即可

香菇素打卤面的做法

用料

细面条

看你的食量

豆干

三片

豆角

适量

芹菜

四根

菜花

小半个

胡萝卜

一大根

土豆

大个一半

红色大辣椒

一根

泡发好的木耳

适量

花椒粉

适量

糖

适量

盐

适量

生抽

适量

蒜苗

一根

白胡椒粉

适量

拌面调料如下：

芥末油

油泼辣子

熏醋

麻酱

蒜泥

兰州人的凉面素卤子，一口锅就搞定，夏天来一碗，满福滴很！的做法步骤

步骤 1

首先，我们先来备菜。把所有菜洗净，菜花掰成小朵，豆角芹菜切成斜段，豆干切成小段，红辣椒胡萝卜切成小片，土豆切成厚片，可以稍微大一点，否则后面煮久了就化了。蒜苗切末。

步骤 2

然后，做凉面。选择深锅，烧一锅开水，水加多一点，最后的面汤决定了你的卤子的多少。下面条煮熟，可煮硬一些。面汤保留，就放锅里不用倒出来。面条捞出来沥水，不用过凉水。面条捞出后直接在锅里面汤中放豆角煮。豆角不易熟且耐煮，先煮它。因为晾凉面需要一些时间，接下来，我们煮菜和做凉面同时进行哦。

步骤 3

沥干水的面条直接放案板上，加香油或者是炒菜油在面条上，用手或者筷子抓起面条抖散，让每根面条裹住油，不要互相粘连，油不够随时加。抖的过程也可以让面条降温。如果方便，可以对着风扇进行这一步。待面条已经不会相互粘连，变凉后，可以装盘待用，如果不立刻用，就覆盖上保鲜膜待用。

步骤 4

晾凉面的过程中，别忘了继续煮菜，豆角煮个几分钟后，加入生抽、白胡椒、花椒粉、一点糖盐做基础的调味，然后陆续加入我们备好的蔬菜，除了蒜苗不加入，由耐煮到不耐煮按次序加入，最后煮到所有蔬菜，尤其是土豆变绵后，再尝一下味道，选择增加上述调料，不够鲜还可以加入适量鸡精，颜色不够就加入一些老抽，不够浓稠就再加入一些水淀粉。味道满意后就撒上蒜苗，搅拌关火，等待晾凉。拌面卤子要比炒菜时再咸一些。

步骤 5

等待中可以做油泼辣子。准备辣椒面放在耐热的容器中，最好是瓷的或者不锈钢的材质，玻璃碗如果不是标明耐高温的就不要用来做油泼辣子，容易炸裂。辣椒面的品质直接决定了你的油泼辣子的味道。我住在外地，人肉背回了三斤甘肃甘谷的辣椒面冻在冰箱，味道那是此这里本地的好不知道多少。在辣椒面上依顺序适量叠放花椒粉、糖、盐、白芝麻。起锅烧油，待凉油时就放入些许花椒粒、葱末、姜末、蒜末，选择红葱味道最好，嫌麻烦就只放花椒粒也可。待油烧热冒烟，葱花变焦黄，关火，等十秒，把热油泼到准备好的辣椒面上。最好浇一半搅拌一下再浇一半油，或者直接准备大口径容器，以免辣椒不均匀受热。

步骤 6

准备几粒蒜，捣成蒜泥，加凉白开兑成蒜水。准备麻酱，提前泄开。

步骤 7

最后，素卤子已经晾至室温，开始组合。凉面加素卤，加上蒜水、麻酱、醋、芥末油、油泼辣子，拌匀开吃，味道不输馆子哦。

香菇素面条做法大全

素臊子面是一道传统的汉族面食，臊子是其中的关键调料之一，以下是素臊子面的臊子做法：

所需材料：

- 干辣椒 30 克

- 花椒 10 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 面酱 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 干辣椒、花椒放入热锅中干煸，煸至香味散发。

2. 将炒好的干辣椒、花椒放入食品加工机中打成粉末状，备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒，加入豆瓣酱、面酱、酱油、醋、糖，搅拌均匀。

4. 加入打好的辣椒花椒粉，再加入适量的油，继续翻炒均匀，至香味十足，颜色呈暗红色。

5. 臊子做好后放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，待面条煮好后加入即可。

臊子的注意事项：

1. 干辣椒和花椒要事先炒香，这样可以增加它们的香味。

2. 辣椒花椒粉的比例可以根据自己的口味来调整，一般辣椒和花椒的比例为 3:1。

3. 臊子的口感应该是酸辣微甜，可以根据自己的口味来调整加入调料的量。

香菇素面怎么做好吃窍门

用料:

面条半斤，包菜几片，胡萝卜一小块，鲜香菇一大朵，香菜两棵。油，盐，蘑菇粉，酱油，适量。  

永嘉炒素面的做法步骤:

步骤 1   各种配料洗好。

步骤 2   生面条蒸一下，抓点油防止粘一起。

步骤 3  鲜菇胡萝卜切片切丝。

步骤 4   包菜切细条。

步骤 5   香菇先炒出香味，再放胡萝卜丝炒软，放包菜丝，炒至变软，加入面条。放适量的盐，蘑菇粉，酱油。太干的话再加一些开水，炒熟。

步骤 6   炒至面条熟透入味，出锅。

香菇素食怎么做好吃

玫瑰花素蒸饺是一种美味健康的素食饺子，是将新鲜的玫瑰花瓣、香菇、素肉等做成馅料，搭配上蒸饺的皮子，做成的一种营养丰富的素食。

材料：玫瑰花瓣、香菇、素肉、蒸饺皮、葱、姜、盐、胡椒、生抽。

步骤：

1. 将玫瑰花瓣洗净，切碎；香菇洗净，切小块；素肉切成小丁。

2. 把玫瑰花瓣、香菇、素肉、葱、姜放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽拌匀。

3. 取一片蒸饺皮，抹上水，放上适量馅料，卷成饺子。

4. 饺子放入蒸锅中蒸10-15分钟。

5. 出锅前，可以在饺子上撒上一些鲜花瓣，颜色更加美丽。

如果喜欢美食，就不妨试试这道美味的玫瑰花素蒸饺吧！它既好看又营养，味道也十分美妙。

香菇素食做法

香菇味道鲜美，做法多样，比如：

1. 鲜香菇炖豆腐：准备鲜香菇、豆腐、肉末、葱姜蒜、调料等。首先将豆腐切成块，鲜香菇去根切块，然后下锅焯水。接着热锅凉油，下肉末、葱姜蒜炒香，然后下入豆腐、香菇，加入调料，翻炒均匀，最后小火慢炖2分钟即可。

2. 鲜香菇炒肉片：准备鲜香菇、猪肉、青椒、调料等。首先将猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉、盐、料酒、生抽，腌制15分钟。接着将香菇切片，青椒去籽切丝。然后热锅凉油，下肉片滑开，炒至断生盛出。再在锅中加入香菇、青椒翻炒均匀，加入少许盐、生抽、水，继续翻炒均匀，最后加入肉片炒至汤汁浓稠即可。

3. 鲜香菇素菜小炒：准备鲜香菇、胡萝卜、青椒、红辣椒、葱、蒜、调料等。首先将香菇洗净，去香菇蒂，胡萝卜切丁，葱切末，蒜切片。接着将猪肉剁碎，加入胡萝卜、葱、蒜、调料，搅拌均匀。然后把猪肉馅酿入香菇里，放入油锅中煎至两面金黄，或者隔水蒸15分钟即可。

以上是几道鲜香菇的菜谱，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新。

香菇素吃怎么做?

香菇素卤子做法

材料：

小香菇300g，生姜2片，桂皮1块，八角1个，丁香1/2小匙，冰糖1大匙，老抽1小匙，盐1小匙。

做法：

1、新鲜香菇洗净切掉蒂（如是干香菇要提前泡发反复洗净），调料准备好。

2、香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好地入味。

3、锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇，翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时。

4、吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳。

香菇素面的做法

用料:

面条半斤，包菜几片，胡萝卜一小块，鲜香菇一大朵，香菜两棵。油，盐，蘑菇粉，酱油，适量。  

做法步骤:

步骤 1   各种配料洗好。

步骤 2   生面条蒸一下，抓点油防止粘一起。

步骤 3  鲜菇胡萝卜切片切丝。

步骤 4   包菜切细条。

步骤 5   香菇先炒出香味，再放胡萝卜丝炒软，放包菜丝，炒至变软，加入面条。放适量的盐，蘑菇粉，酱油。太干的话再加一些开水，炒熟。

步骤 6   炒至面条熟透入味，出锅。

香菇素面怎么做好吃视频

材料

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

香菇素面怎么做好吃又简单

西园寺素面是一道日本传统的美食，主要由面条和浇头组成。以下是制作西园寺素面浇头的一种常见做法：

材料：

- 马铃薯：1个，中等大小

- 豆腐：200克

- 青豆：适量

- 大葱：1根，切丝

- 味噌酱：2汤匙

- 砂糖：1/2汤匙

- 酱油：1/2汤匙

- 水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 马铃薯去皮，切成小块；豆腐切成小块。

2. 将马铃薯放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。

3. 另起一锅水，将豆腐焯水一下，去除豆腐味道和杂质。

4. 将焯水后的豆腐加入煮熟的马铃薯锅中。

5. 加入青豆和大葱丝继续煮开。

6. 在另一个小碗中调制味噌汁，将味噌酱、砂糖、酱油和适量水搅拌均匀。

7. 将调制好的味噌汁加入锅中，煮沸后用小火炖煮几分钟。

8. 最后，根据个人口味加盐进行调味即可。

温馨提示：

- 饿园寺素面浇头的材料和比例可以根据个人喜好进行调整，增加或减少蔬菜等。

- 如果想要更加具有浓郁的豆腐味道，可以将豆腐事先放入盐水中浸泡片刻再使用。

- 在食用时可以搭配熟面条一同食用，也可以根据个人口味加入其他配菜如海苔、芝麻等增加风味。

希望你能尝试成功制作出美味可口的西园寺素面浇头！