意大利面的酱做法大全家常做法大全(意大利面的酱的做法)

意大利面的酱的做法

用料：西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。 

做法步骤 1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。

 2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。

意大利面的酱该怎么做

意大利面酱的做法（羽衣甘蓝奶油酱意大利面）：

食材：

意面材料：意大利面80克，火腿25克，大蒜10克，橄榄油适量，盐适量，羽衣甘蓝250克，大蒜3瓣，洋葱半个，黄油5克，淡奶油50毫升，牛奶100毫升，香草2克，盐2克，黑胡椒粉2克。

做法如下：

1、我们先将买回来的羽衣甘蓝放进清水里面浸泡，冲洗干净。

2、冲洗干净以后捞出来将水分沥干，放进蒸锅里面，大火蒸5分钟左右晾凉。然后再取出来切碎。

3、把大蒜切碎，洋葱切成小丁，分别放在小碗里面准备好。

4、平底锅烧热，把黄油下进锅里面，用小火炒至融化。接下来再将洋葱丁下进去翻炒至微焦，加入蒜末碎也好好地翻炒一下。

5、随后再将我们做好的羽衣甘蓝碎，牛奶和淡奶油也用小火煮一下。然后再加入适量的盐，适量的黑胡椒粉和香草搅拌均匀，熄火准备好。

6、另起锅，里面加入适量的清水，水开了以后加入适量的盐，将意面下进去煮个8分钟左右，然后捞出来过一下凉水，再用橄榄油搅拌均匀。

7、平底锅里面加入适量的食用油，加热以后用小火将蒜末炒香，再把火腿也下进去炒一下，再加入2勺寓意甘蓝意面酱和意面，用筷子搅拌均匀就可以熄火了，再将意面盛出来就可以了。

意大利面的酱怎么做的

先把牛肉剁成肉酱

步骤2

西芹切成小粒

步骤3

洋葱切成小粒

步骤4

胡萝卜切成小粒

步骤5

西红柿用开水泡一下，撕去皮

步骤6

西红柿切成小粒。分开放

步骤7

准备片装奶酪

步骤8

准备番茄酱

步骤9

各种食材

步骤10

起火，如果有橄榄油最好，没有的话就用植物油代替。油热了，下那些蔬菜，翻炒翻炒，有香味了下肉馅，翻炒翻炒，看差不多快熟了，下西红柿，然后是番茄酱，在继续翻炒

步骤11

这时候，倒入一点红酒，如果有高汤也可以倒入一点

步骤12

翻炒后加入一定量的水。大火烧开了，就开始小火炖。资料上写要炖1个小时。但是，我差不多炖了1小时还多。这个要看食材的成形程度。可以在炖的时候煮面。最好卡着面和肉酱同时好的时候。出锅时记得放入适量的盐和黑胡椒

步骤13

另起一锅，烧水，倒入少量盐和一点油，烧开后下面

步骤14

面好后直接铺在盘子上，上面铺一片奶酪，然后倒入肉酱。搅拌一下就可以吃了。 吃意大利面配罗宋汤很经典

正宗意大利面酱做法

【食材清单】：

意大利面，牛肉馅，猪肉馅，培根，橄榄油，西芹，胡萝卜，海盐，黄洋葱，番茄酱，番茄罗勒酱，罗勒，欧芹，白兰地，黄油，意大利面，黑胡椒碎，芝士碎，橄榄油，清水。

【烹饪步骤】：

1、把猪肉馅，牛肉馅，培根碎都准备好，不管是猪肉还有牛肉都要准备新鲜的，新鲜的肉吃起来口感也能好。培根切成小丁就好了。

2、 把西芹，胡萝卜，黄洋葱也都准备好了，西芹的叶子摘去。清洗干净切成小段然后备用。胡萝卜去皮，黄洋葱也去皮准备好。把所有的蔬菜都清洗干净了以后再放进料理机中，打碎。

3、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把刚才搅打好的蔬菜碎都倒进锅里面，翻炒至酥软，盛出来以后备用。

4、 另起锅，倒入橄榄油进去，烧热以后把培根也下进去，把培根碎用小火炒得焦香。随后我们再把牛肉馅还有猪肉馅也都下进去，不断地翻炒。

5、倒入一点点的白兰地，继续翻炒均匀。把肉馅翻炒至变色，白兰地的味道已经开始充分的被吸收了。把我们之前炒好的蔬菜也倒进去。

6、 随后我们再将海盐，罗勒，2款番茄酱也加进去，继续翻炒均匀。番茄酱的用量根据自己的口味来调整，家里面没有2款番茄酱的用其中的一款也可以。

7、往锅里面再加入200毫升的清水，用中火给烧开，转成小火再炖煮3个小时，炖煮的期间也要注意时不时地翻一下肉酱，避免一会炒的糊锅了。炖煮将近3个小时以后，出锅之前我们再加上一块黄油进去，让黄油在肉酱里面可以充分的融化了。

8、准备来煮意面。锅里面加入适量的清水，煮沸了以后撒上少量的盐进去，把意面下进去煮个8分钟左右捞出来。把刚才煮好了的肉酱淋上去，撒上芝士碎，欧芹碎还有黑胡椒碎调味。

【小贴士】：

1、做好了肉酱可以放进无水无油的密封玻璃罐中，然后再放进冰箱里面保存，随吃随取，可以储存将近1个星期左右的时间。

2、肉酱可以分多次食用，这道菜谱里的量大概是2-3人份。可以按比例增加或减少。

3、意大利直面根据粗细不同有分不同的型号。我这里用的3号直面，煮制6分钟是口感最合适的时长。

意大利面的酱家常做法

意大利面酱料做法非常多，家常做法也很随意，下面举三个例子可供参考：

1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。

3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。

意大利面的酱怎么制作

所需食材

蘑菇3朵、培根3条、意面200g、黄油适量、稀奶油半小碗。

牛奶1小碗、黑胡椒适量、罗勒碎适量。

大蒜1瓣、凉开水半小碗、盐少许、起司两片。

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做法步骤

将大蒜切成末，蘑菇切成小片，我比较喜欢切的稍大些。准备一个小锅将水烧开，放入意面，加入少许盐，我的意面大约是10分钟，要是喜欢吃糯些的再多煮两分钟。

煮面的同时准备一个大碗，放入凉水，将煮好的面先放一边，黄油入锅，然后盛出培根，用剩余的油将蒜末煸香，放入蘑菇继续煸炒，煸到蘑菇出水后，倒入培根继续煸炒一会儿。

倒入凉开水，开大火，快煮开时转小火，随后倒入牛奶、稀奶油，快煮开时放入起司，吃的时候拌匀即可。

意大利面的酱的做法大全

意大利面的酱有很多种，最经典的就是意大利红酱和白酱。下面分别介绍一下它们的制作方法：

意大利红酱：

材料：

1. 罐装番茄酱或新鲜番茄（去皮去籽） 800克

2. 洋葱 1个

3. 大蒜 3瓣

4. 红辣椒 1个

5. 橄榄油 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

做法：

1. 洋葱去皮洗净，切成小丁。大蒜去皮切末，红辣椒去蒂去籽切小块。

2. 热锅凉油，放入洋葱、大蒜和红辣椒煸炒至香味出来。

3. 加入番茄酱或新鲜番茄，用小火煮至汁水浓稠，期间可适量加入盐和糖调味。

意大利白酱：

材料：

1. 牛奶 300ml

2. 黄油 50克

3. 面粉 50克

4. 盐 适量

5. 芝士粉 适量

做法：

1. 将黄油放入锅中融化，加入面粉搅拌均匀。

2. 慢慢加入牛奶，不断搅拌，煮至浓稠。

3. 加入盐和芝士粉，继续搅拌至芝士粉完全融化即可。

你可以根据自己的口味，在制作过程中适量增减调料的用量。希望对你有所帮助！

意大利面用意大利面酱的做法

材料：葱末20 克、姜末10 克、蒜末40 克、五香粉1/4 茶匙、味精1 茶匙酱油膏1 大匙、小苏打1/4 茶匙、水50CC、料理米酒1 大匙

做法：

1.将所有材料放入果汁机内打约30 秒盛碗，

2.再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30 分钟即可

意大利面酱的做法简单

1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。

3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。

意大利面酱的做法窍门

用料：西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。

做法步骤 1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。

2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。