油炸鳕鱼丸子做法大全家常做法视频(炸鳕鱼球的做法大全)

炸鳕鱼球的做法大全

1. 鳕鱼化冻； 鸡蛋磕入碗内打散； 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；

2再剔鱼的另一面，去掉脊骨； 然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片； 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟；.拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑；

炸鳕鱼球的做法大全窍门

用料

鳕鱼块 200g

淀粉

色拉油

盐

胡椒粉

香炸鳕鱼块的做法

鳕鱼块解冻，洗干净，用厨房卫生纸吸干。挖一勺盐，腌制一下鳕鱼。

淀粉加适量水混合，调匀至糊糊状

锅里倒油，稍微多一点，锅底一厘米左右。加热。

鳕鱼块裹上淀粉糊糊，一块一块放进油锅里炸。

小诀窍：如何判断什么时候翻面？筷子轻轻推一推，如果粘锅不要急着翻面。如果不粘锅了，就可以轻而易举的翻面。粘锅时急着翻面会导致鱼块变碎哦。

淀粉可以适当裹多一点。

炸至两面金黄，香香的鳕鱼块就可以出锅啦！撒上适量盐和胡椒粉。

外酥里嫩。炸的时间长一点，外面就会比较硬，看个人口味。

炸鳕鱼丸子的做法

食材:

鳕鱼300克，

玉米淀粉35克，

西兰花30克，

鸡蛋清一个，

香葱2根，

辅料

盐3克，

胡椒粉适量，

花生油35克，

鸡粉少量，

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清；

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；

步骤 5

所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；

步骤 7

再加入花生油；

步骤 8

拌匀即可；

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。

炸鳕鱼块的做法大全窍门

1. 鳕鱼去内脏，去鳞，洗干净

2. 把它的鳍最好也去了，切段，用料酒、盐，腌10分钟！

3. 锅内坐上油，等到油滋滋响的时候，先放一块试试油温，然后开始炸制！

4. 炸好的鱼块盛出，控油后，放在碟子里，即可食用！又利用油锅给孩子炸了肌肉块！

炸鳕鱼块怎么做

食材：

A.鳕鱼1片，胡椒盐适量，米酒1大匙，

B.脆炸粉4大匙，面包粉5大匙

做法

1.将鳕鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。

2.取一盆，将脆炸粉以水调成面煳

3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。

4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鳕鱼条，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。

炸 鳕鱼

一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

鳕鱼的口感外香里嫩而且营养也非常丰富，但是怎么将鳕鱼是煎得酥脆好吃又保持完整一块的话，需要掌握火候的大小，这的确是个比较头疼的问题，以下是我平常煎鳕鱼的小方法，大家可以看看哦。

详细内容

01

鳕鱼化冻后，厨房纸吸干水分，对半切开，加入胡椒粉、米度酒、盐和糖腌制半个小时以知上。如果有白葡萄酒，可以替代甜米酒。

02

腌制好后在鳕鱼片两面上洒上一些面粉，涂抹均匀（其实面粉可加可不加，因为鳕鱼是比较容易煎破的鱼，我洒面粉是防止鱼在煎制过程中散掉的）

03

放入鳕鱼片小火慢煎，要小心翻面，不要翻破掉，然后在上面再挤上剩下的柠檬汁，上面再洒上一点点糖，调味。双面煎制金黄色就可以出锅啦，全程差不多煎制十五分钟左右吧

04

出锅，摆盘，洒上黑胡椒还有葱花，完成。

炸鳕鱼丸

食材：

鳕鱼300g、面包糠适量、鸡蛋1个、葱1段、姜3片、淀粉3勺、香油1勺、盐1勺、胡椒5g、鸡精5g

步骤：

1. 鳕鱼去皮。

2. 剁成鱼茸。

3. 加盐、胡椒、鸡精、香油和葱姜碎。

4. 鸡蛋打散。

5. 加入鱼茸里，打上劲。

6. 加淀粉成干糊。

7. 用勺子弄成丸子压扁，两面沾满面包糠。

8. 炸至两面金黄即可

炸鳕鱼块怎么做酥脆好吃

主料：无头鳕鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、十三香适量、白醋适量、酱油适量、味精适量

家常炖鳕鱼

1先把鳕鱼用清水化开，去掉身上的鱼鳞。

2清洗干净以后用刀把它们剁成块状，在把准备好的葱姜蒜切成段状待用。

3热锅下油，烧热后把鳕鱼段倒入锅里煎到两面金黄，

4这时点入适量的白醋在里面去除腥味。

5在倒入适量的酱油炸锅。

6把切好的葱姜蒜、十三香放入锅中炸香。

7倒入适量的清水下锅，不用倒的太多，和鳕鱼一齐就可。

8这时倒入适量的盐。

9盖锅大火炖制10分钟左右即可开锅。

10开锅时倒入适量的味精即可关火出锅啦、

小贴士

鳕鱼肉质很嫩的，熟的快不要填太多的汤在里面，要不肉很容易炖烂的。

炸鳕鱼球的做法大全视频

原料：鳕鱼2条、面包糠、食用油、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉少许。

做法步骤：

1、净鳕鱼片化冻。鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

2、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。先蘸淀粉，再蘸蛋液。再裹面包糠，裹均匀。

3、按上面顺序依次做好所有鱼块。

4、油温五成热左右，下入鱼块炸，炸至金黄捞出。

5、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

炸鳕鱼片的做法

食材用料

鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g） 、 鸡蛋 1个 、 面粉 2汤勺 、 面包糠 适量 、 百里香 适量 、 盐胡椒 适量 、 橄榄油 4大勺

烹饪步骤

步骤1/3

解冻后的鱼块用盐胡椒、百里香腌制10分钟

步骤2/3

将腌制后的鱼块上撒上面粉，尽量均匀的洒满鱼块

步骤3/3

裹完面粉→鸡蛋液→面包糠的顺序，小火油温控制的不要太高，将鱼块放入，双面煎炸至金黄色就好了！可配柠檬、自己喜好的酱汁、tabasco等～外焦里嫩好吃极了！

炸鳕鱼球的做法大全图解

1.银鳕鱼400克，柠檬1只，燕麦片200克，圣女果 2只，卡夫奇妙酱、法国芥末酱各10克，鸡蛋1 只，面粉50克，盐、味精各适量，西芹少许做法檬榨取柠檬汁，鸡蛋打散备用。

2.银鳕鱼切块，加入盐、味精调味，加入柠檬汁拌匀，拍 上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里 炸熟，捞出沥净油，摆放于盘中。卡夫奇妙酱和法国芥末酱拌匀，浇在鱼排上。檬切片， 圣女果切成花形，与西芹一起摆入盘中作为装饰即可。