大虾东瓜的做法大全家常(大虾和东瓜的做法)

大虾和东瓜的做法

用料

主料:

冬瓜（半个）

净虾仁（500g）

辅料:

香菜（ 2根）

胡椒粉（ 1勺）

橄榄油（适量）

葱姜蒜（适量）

具体做法步骤

步骤一

冬瓜洗净去皮，用挖球器挖成直径1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；

步骤二

用刀从虾背轻轻划开，不要划断；

步骤三

锅内水烧至8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；

步骤四

另取煮锅，加高汤烧开，加入橄榄油

步骤五

倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，煮至冬瓜熟；

步骤六

再倒入焯好的虾球，撒入胡椒粉，盐；

步骤七

鲜美的虾球冬瓜汤就做好了！

虾和冬瓜怎么做好吃窍门

虾类的食物和冬瓜是可以同时服用的，这是临床常使用的一些海鲜和蔬菜，两者没有相互作用影响，不会影响各自的营养成分。所以两者一起服用是没有影响，不需要担心和特殊干预的。应该饮食方面多元化才能达到营养均衡的目的。多吃新鲜的蔬菜和水果。

大虾和东瓜的做法窍门

原料：对虾300克、冬瓜300克、姜、蒜、油、盐、料酒、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、新鲜的对虾，剪去虾须，背部剪开挑去虾线洗净。

第2步、冬瓜去皮去瓤洗净。

第3步、冬瓜切块备用。

第4步、锅中放油下入姜蒜煸香，放入虾翻炒。

第5步、加盐、料酒、生抽调味盛出。

第6步、另起锅放油，下入冬瓜翻炒2分钟。

第7步、加适量水烧煮5分钟。

第8步、放入虾同煮5分钟，加盐调味即可。

大虾和冬瓜怎么做好吃

配方：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。

冬瓜炖虾的做法：

1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。

2、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出来。

3、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。

4、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。

小贴士

1、虾放进去的时间一定不要太久，太久会老，没有鲜嫩的口感，味道也会差。

2、虾枪一定要剪去，吃的时候不会扎嘴，还有利于虾脑出来，虾脑出来了，汤色，味道才好

大虾与冬瓜做法视频

准备食材： 鲜虾250g，冬瓜200g，鸡蛋1枚，白玉菇100g，葱适量，姜片2片，生抽1勺，蚝油2勺，盐3g，清水400g

做法：1、首先将虾清洗干净，去掉虾头和虾线，再次清洗，并在碗里打下一个鸡蛋，然后打散成蛋液。 冬瓜清洗干净之后切成大小适合的片状，白玉菇清洗干净，并把葱切成葱花和把葱白分开留着备用。

2、起锅热油，等油差不多七分热后放入葱白和姜片煸香。

3、在锅里放入白玉菇和虾仁一起翻炒，等到虾仁炒得差不多变色了之后再放入冬瓜片，并倒下1勺生抽和2勺蚝油一起翻炒，让食材入味。

4、等食材和调料融合在一起之后，往锅里倒入400g的清水，盖上锅盖让汤滚5分钟左右，再打开锅盖放盐，用锅铲搅拌均匀。

5、把提前打散的蛋液淋在汤上面，等蛋液凝固后撒上葱花并把汤捞均匀后，这道鲜美的虾仁白玉冬瓜汤就可以盛出锅啦。

大虾和冬瓜怎么做

所需食材：冬瓜、小河虾、红辣椒、葱蒜

【烹饪步骤】

步骤1、将冬瓜洗净，削去外皮，去除瓜瓤，切成长条状，放入碗中，加少许精盐和凉开水，腌渍约3分钟，捞出挤干水分。

步骤2、炸好的小河虾准备好，如果不太脆了可以再复炸一遍。

步骤3、红辣椒去籽切成辣椒圈，葱切葱花，蒜切成小片备用。

步骤4、点火，锅中放入适量的食用油，烧至四成热时加蒜末和辣椒圈炒出香味，然后加冬瓜条翻炒片刻，再下入小河虾和少量的料酒。

步骤5、用小火烧至冬瓜软烂时，用水淀粉勾芡，撒入适量的盐和葱花，淋上一点香油，这道快手菜冬瓜河虾就做好了，味道十分鲜美的。

小贴士：

１、烧制冬瓜中放入一点蒜末，会比较香。

２，葱花最好在最后的时候放，颜色好看也比较容易熟。

３，放入一点料酒是用来去虾米的腥味。

４，淋入一点香油，味道会比较好。

东瓜和虾的做法大全

主料

冬瓜500克

黑木耳100克

辅料

鸡蛋1-2个 葱适量 姜适量 蒜适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 芝麻油适量 调和油适量 胡椒粉适量

步骤1冬瓜木耳虾仁羹的做法大全

冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎

步骤2虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用

步骤3

姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟

步骤4

加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味

步骤5

小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡

步骤6

加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可

大虾和东瓜的做法视频

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油，备用。

6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。