豆腐皮油麦菜的做法大全家常做法大全(豆腐皮和油麦菜一起咋炒)

豆腐皮和油麦菜一起咋炒

主料：干米线1把、豆皮1张、海带丝100g、小青菜6颗、油炸花生米

辅料：大葱半根、大蒜8瓣、小葱1颗、洋葱1块、生姜1小块、花椒少许、八角2个、香叶3片

调料：食盐、十三香、胡椒粉、花椒粉、生抽、辣椒酱、黄豆酱、辣椒面适量

做法：

1、取1个大盆，放入干米线，加入适量清水把米线泡软。豆皮和老豆干用淡盐水浸泡5分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，豆皮对半再对半切开，然后卷起来切成细丝，老豆腐改刀切成小丁，海带丝用清水浸泡去除咸味，中间多换几次水，小青菜洗净切除根部和黄叶部分备用。

2、准备辅料。准备适量花椒、2个八角、3片香叶，把这些大料用流动的清水冲洗干净放入盘中晾干，洋葱剥皮洗净切片，生姜去皮洗净切片，小葱洗净切段，大葱和大蒜分别洗净切成末备用。

3、炒锅烧热倒入适量花生油，油温6成热，把切好的老豆腐丁放入锅中小火慢炸，炸至豆腐表面金黄，表皮起皱，豆腐完全脱干水分后控油捞出盛入盘中，锅中的油留着稍后炸香料。

4、加热锅中的底油，油热后将切好的葱段、姜片、洋葱片和洗净的花椒、八角、香叶一起放入锅中，用小火慢慢炸出这些香料的香味，小火炸10分钟左右，把这些香料炸至颜色干黄的时候控油捞出。

5、锅中倒入1大勺辣椒酱、1勺黄豆酱，炒出红油后放入葱花、蒜末继续小火慢炒，炒出香味后放入2勺辣椒面继续翻炒，炒出香味后倒入炸好的豆腐干，小火慢炒1分钟左右后盛出装入碗中备用。

6、另取1个汤锅，锅中加入适量清水，大火烧开后放入泡好的米线、豆皮、海带丝，继续煮3分钟后再放入小青菜，煮至小青菜断生即可关火。我婆婆喜欢吃软一点的米线，所以我煮了5分钟，大家喜欢吃硬点的米线，可以煮3分钟，喜欢吃软点的可以煮5分钟。

7、把煮好的米线捞出装入碗中，碗中加入1小勺食盐、少许十三香、适量胡椒粉、适量花椒粉、2勺炒好的麻辣酱料、葱花、油炸花生米，最后再浇入烧好的高汤，没有高汤可以用白开水代替。

麻辣米线制作重点：

1、麻辣米线好吃的秘诀在于麻辣酱料的炒制，我用婆婆自己做的辣椒酱＋黄豆酱＋葱花＋蒜末来炒制，最终的成品味道一点不输夜市大排档。朋友们也可以用郫县豆瓣酱/火锅底料＋豆干/老豆腐＋黄豆酱/豆豉来炒制，豆干/老豆腐需要炸过再炒，炸干水分后炒的吃起来更香。

2、用炸过葱、姜、洋葱和各种大料的油炒出来的麻辣酱料更香哦，喜欢吃辣可以多放点辣椒酱和辣椒面，不能吃辣可以少放点辣椒酱和辣椒面。

豆腐皮和油菜能一起炒吗

材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段

2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了

8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，

豆腐皮和油麦菜一起咋炒好吃

方法一

步骤/方式一

配菜一，土豆丝烤肉。土豆丝非常适合做配菜，再放一点肉，味道层次更加丰富

步骤/方式二

配菜二，韭菜豆皮拌海带。凉拌菜也是筋饼卷菜的首选

步骤/方式三

配菜三，胡萝卜炒肉。

步骤/方式四

配菜三，韭菜鸡蛋，这也是经典搭配

步骤/方式五

配菜五，木耳胡萝卜凉拌

步骤/方式六

配菜六，鱼香肉丝

步骤/方式七

配菜七，豆芽炒韭菜

步骤/方式八

配菜八，生菜红烧肉

步骤/方式九

配菜九，彩椒鸡蛋

步骤/方式十

配菜十，卤肉

方法二

步骤/方式一

京酱肉丝

步骤/方式二

炒合菜

步骤/方式三

香煎孜然鸡胸肉

步骤/方式四

老虎菜

步骤/方式五

素炒三丝

步骤/方式六

木须肉

步骤/方式七

清炒土豆丝

步骤/方式八

绿豆芽炒韭菜

步骤/方式九

韭菜摊鸡蛋

步骤/方式十

杏鲍菇炒韭菜

豆腐皮和油麦菜一起吃吗

回答！饼卷菜的配菜很多！几乎什么素菜都可以用来卷饼！例如，青菜！

白菜炒粉条！

圆白菜！

韭菜炒鸡蛋！

还有芹菜！

还有炒土豆丝！

炒青菜心！

炒萝卜丝！

鱼香肉丝！

肉丝炒大白菜！

凉拌三丝，炒鸡蛋！

红萝卜炒肉丝！

炒油麦菜！

炒豆腐皮和豆腐！

肉丝炒算台！

炒包菜等等！都可以是饼卷莱。

油麦菜和豆皮拌凉菜

所需材料：干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干薄豆皮洗净泡软

2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干薄豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

豆腐皮炒油麦菜怎么炒

用料

千页豆腐 切片

土豆 切片

洋葱 切片

青椒或青菜 点缀用

姜片

蒜片

油

盐

生抽

老抽

淀粉

花椒

步骤 1

土豆片煎熟盛出

步骤 2

起油锅放花椒粒 炸香 把千叶豆腐两面都煎成金黄色 放洋葱片 姜片 蒜片

步骤 3

倒入第一步中的土豆片和青菜，翻炒 到整体八成熟

步骤 4

备好料汁，一勺生抽半勺老抽半勺淀粉两勺水。视菜量多少调整汁量。倒入料汁后 多颠几下锅就行了。

油麦和豆皮能一起炒吗

天镇这些美食有天镇豆腐干，天镇凉粉，天镇豆腐皮，黍子的黄糕，天镇唐杏。

红焖兔头，黑龙王豆腐干，天镇里外黄山药蛋，天镇胡麻油，天镇红谷米，天镇血点红小米，天镇贾家砘麻油，蒙西顿菜管，心太软消面王，众人乐粥，大同市天镇桥头饺子馆。小媳妇饭店，小媳妇酒楼。木火铁锅炖鱼村。

油麦菜和豆腐皮一起炒,先炒哪个

主料

豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半

葱一小把 盐适量

生抽酱油适量 鸡蛋1个

豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤

1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里烧半锅水，温热。

4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上

6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

7. 把肉放在直线这边。

8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

10. 吃不完的切断

11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

12. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。

豆腐和油麦菜一起炒吗

油麦菜1把、香菇，北豆腐1盒调料：食盐3g、生抽2汤勺、植物油适量步骤1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。

这样处理过的豆腐易熟不易碎2.油麦菜洗净切段3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）

4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃

豆腐皮和油麦菜一起咋炒才好吃

用料

猪里脊300克

土豆1个

香菇5朵

杏鲍菇1根

金针菇100克

娃娃菜少许

油麦菜4颗

木耳5朵

火腿少许

莲藕一截

豆腐皮半张

千页豆腐一块

平菇少许

生菜2颗

土豆粉1袋

麻花少许

香菜1小把

熟花生少许

白芝麻适量

麻辣香锅料1包

豆瓣酱1勺

食用油适量

盐适量

葱姜蒜适量

干辣椒10粒

灯笼椒10粒

花椒10克

淀粉适量

料酒适量

做法

1/17准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。

2/17土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

3/17准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，

4/17里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。

5/17起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。

6/17豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分。

7/17起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

8/17倒入腌制好的里脊翻炒2分钟。

9/17放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味。

10/17放入葱姜蒜。

11/17先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟。

12/17倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟。

13/17放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

14/17最后放麻花，花生米翻炒。

15/17关火放上香菜段翻炒一下。

16/17出锅后撒上白芝麻。

17/17好吃又下饭。

豆油皮炒油麦菜

原料

油麦菜 (适量)

大蒜 (适量)

食用油 适量

耗油 适量

味素 适量

步骤1/油麦菜摘洗干净，控干水分，切成段。

步骤2/大蒜去皮，切成蒜蓉备用。

步骤3/锅中倒入食用油，放入五香粉。

步骤4/油八分开，放入油麦菜大火煸炒，油麦菜稍软出锅装盘。

步骤5/锅中重新倒入食用油，油八分开，放入蒜蓉爆香，放入耗油煸炒，放入味素。

步骤6/出锅倒在炒好的油麦菜上，蒜蓉油麦菜就做好了。