炖菜鸡的做法大全家常(炖菜鸡块的做法大全)

炖菜鸡块的做法大全

饭店炖菜太多了，炖鸡，炖鱼，炖排骨，炖豆腐，太多太多了，说不完。

家常菜炖鸡的做法大全

红薯粉炖鸡的做法？怎么炖好吃？我来回答。

红薯粉炖鸡这道菜也是比较经典的家常菜。有汤有菜，上桌一大盆非常有气势。

接下说说农家制作红薯炖鸡的方法:

一，[准备食材]

①，农家自养一年左右的土鸡一只，自家制作的红薯粉丝适量。

②，葱，姜，大茴三个，花椒几粒，菜籽油。

③，干大红辣椒，(辣味小)

④，盐，酱油，味精。

二，[加工食材]

①，把鸡收拾干净剁成旦黄大小的块，鸡心，鸡肝，鸡珍全放进去。

②，红薯粉用水洗一遍备用。

③，葱姜切大片。

三，[炖制成菜]

①，地锅烧热加菜籽油，依次下λ大茴，花椒，葱姜，干辣椒炒香。

②，再放入鸡肉块煸炒至出油，下酱油稍炒。

③，加入开水(要多加一些)，大火烧开，加盖炖十分钟左右，再放干红薯粉丝，

④，炖至粉丝软烂，用盐，味精调味即可。

好了一道鸡肉嫩弹，粉丝爽滑，劲道的红薯粉炖鸡就完I了。

炖鸡 菜

娃娃菜去掉老硬的根部，清洗干净，纵向切成四瓣。枸杞用水泡发。将切好的娃娃菜码入盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸10分钟，取出。

鸡汤倒入锅中，加入泡发的枸杞煮3分钟，调入盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油，离火。将煮好的鸡汤浇在蒸好的娃娃菜上。

炖菜鸡肉

焖饼子炖菜是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种焖饼子炖菜一锅出做法：

所需材料：

- 饼子 4-6 个

- 猪肉 100 克

- 土豆 1-2 个

- 胡萝卜 1 根

- 洋葱 1 个

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 3 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的食用油，倒入姜片、蒜瓣爆香后，加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入焖饼子，煮至焖饼子变软烂。

6. 将炒好的猪肉块、青椒、红椒放入锅中，继续煮3-5分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 焖饼子的时间要根据饼子的大小和硬度来决定，一般需要10-15分钟左右，直到饼子变得柔软即可。

2. 如果觉得菜汁不够，可以适量加水，但是要注意不要加太多，以免影响口感。

3. 炖菜时可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或者减少盐、鸡精、白胡椒粉的用量。

怎么炖菜鸡肉嫩味美

炖菌是一道美味又营养的菜品，而使用新鲜野生菌来炖制则更能增添其独特的风味。那么，如何正确地炖制新鲜野生菌呢？

首先，准备好食材。选择新鲜野生菌品种多样，可以根据个人口味和当季菌类的供应情况来选择。常见的野生菌有松茸、鸡腿菇、金针菇等。这些野生菌都具有独特的香味和口感。

然后，对于新鲜野生菌的处理要求比较简单。首先，用清水将菌类清洗干净，去除泥土和杂质。切记不要用刀具直接刮去表面的污垢，以免损坏菌类的质地。接下来，根据个人口感可以选择将菌类切成片或切成小块，以便更好地入味。

接下来，准备好配料。常见的配料有葱姜蒜、盐、酱油、料酒等。这些配料可以根据自己的喜好进行搭配，以调出最适合自己口味的汤底。

然后，开始炖制新鲜野生菌。首先，在锅中放入适量的食用油，加热至六七成热时放入葱姜蒜炒香。接下来，放入切好的野生菌煸炒，炒至野生菌散发出浓郁的香味。然后，倒入适量的清水或高汤，小火炖煮20-30分钟，使野生菌充分吸收汤的味道。

在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油，以及适量的料酒提味。注意，不要加入过多的调味品，以免掩盖住新鲜野生菌本身的原汁原味。

最后，可以根据个人口味加入一些调料，如香菜、花椒等，以增加菜品的口感和风味。

综上所述，炖制新鲜野生菌需要注意的是选用新鲜的野生菌品种，正确处理食材，并搭配适量的调味料，保留其原有的风味。享用时，可以搭配米饭或面条，既美味又营养。希望大家能够尝试炖制新鲜野生菌，品味大自然的味道。

炖菜鸡汤的做法大全

做法步骤

1,将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2,冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3,煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4,捞好的鸡肉放入盘中备用。

5,准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

6,水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

7,其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。

8,准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

9,锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

10,将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

11,放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

12,先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。

13,放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

14,将香菇放入高压锅中。

15,将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

16,放入一小勺味精。

17,准备好小葱。切成小碎。

18,将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

炖菜鸡块的做法大全图片

1.

将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.

冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.

煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4.

捞好的鸡肉放入盘中备用

5/18

准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

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水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

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其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。

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准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

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锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

10/18

将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

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放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

12/18

先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。

13/18

放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

14/18

将香菇放入高压锅中。

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将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

16/18

放入一小勺味精。

17/18

准备好小葱。切成小碎。

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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

菜鸡怎么炖

新鲜的土鸡最好清炖，不新鲜的菜鸡最好红烧或干烧。

现教你怎样做新鲜的土鸡：杀鸡、去毛、开膛、洗净、剁成块状就不用说了，将锅中放入葱姜料酒水烧开后，将鸡块放入锅中，变色捞出用清水洗净血水待用。

将另外一锅（最好砂锅）放入清水、葱姜少量花椒料酒后放入鸡块，大火烧开后改用小火炖好，（1⑵小时）注意水量。

放入盐适当调味便可。

特点：汤鲜清澈、味美、纯粹、鸡肉滑嫩鲜。

炖菜鸡块的做法大全窍门

东北四大炖，也称为“四川炖”，指的是东北特色的四种炖菜，分别是冻肉炖鸡、毛豆炖肉、豆腐炖瘦肉、土豆炖鱼。

1、冻肉炖鸡：采用鲜鸡、鲜冻肉以及料酒、生姜等调料混合制成，先将冻肉在开水中加热，烹制出香嫩多汁的红烧鸡肉；

2、毛豆炖肉：以毛豆和猪肉为主料，加入料酒、生姜、葱、胡椒等调料，将毛豆炒香，再将猪肉加入炒至变色，最后爆炒出来，口感鲜嫩；

3、豆腐炖瘦肉：以鲜瘦肉、鲜豆腐和料酒、生姜、盐、胡椒等调料为主料，将豆腐炒香，再加入瘦肉炒至变色，将炒好的豆腐瘦肉再放入锅内炖，炖出来的瘦肉汤汁鲜美；

4、土豆炖鱼：以鲜鱼、新鲜土豆和料酒、生姜、葱、盐、胡椒等调料为主料，将土豆洗净后切成粗块，加入料酒腌制，将腌好的鱼片放入锅中煸炒，再将煸炒好的鱼片放入土豆块中加水炖，熬出的炖汤鲜美可口。

菜鸡炖什么好吃

原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料酒、鸡精、盐各适量。

做法步骤：

1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。

2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。