炖排骨香菇的做法大全家常做法大全(排骨炖香菇的做法窍门)

排骨炖香菇的做法窍门

用料

排骨 一斤

香菇 300克

姜片 5片

料酒 四勺

酱油 两勺

蚝油 一勺

盐 一勺

糖 一勺

胡椒粉 3克

油 适量

做法步骤

步骤 1

排骨焯水（锅里水开后倒入排骨煮5分钟），洗干净备用。

步骤 2

姜切片备用。

步骤 3

香菇前天浸泡或是提前几个小时。

步骤 4

香菇洗干净切两半备用。

步骤 5

锅里倒入适量油，放入排骨煎一分钟再翻面煎，煎至两面金黄，放入姜片爆香。最后倒出多余油。

步骤 6

锅里倒入开水，放入香菇，放入四勺料酒，两勺酱油，一勺蚝油，一勺盐和糖，3克胡椒粉。水开后转入小火焖煮一个小时即可。

排骨炖香菇的做法窍门视频

步骤 1

准备好排骨，清洗干净。

步骤 2

准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量

步骤 3

香菇浸泡两个小时，切十字口，备用

步骤 4

备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜

步骤 5

排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥

步骤 6

另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦

步骤 7

放入排骨，炒至金黄

步骤 8

放入调料汁，放入葱姜大料

步骤 9

放入适量水，没过排骨为宜

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。

步骤 12

最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！

排骨炖香菇的做法窍门是什么

姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。

2

砂锅清洗干净擦干备用。

3

放入洗干净的排骨。

4

加入7分满的清水。

5

放在燃气灶上，盖上锅盖。

6

待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内。

7

放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的，易熟的最后放。

8

放入香菇。

9

放入红枣。

10

再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时。（放几颗山楂肉会更熟烂）

11

最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜。

12

时间到后，关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。（不喜可忽略不放）香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂！汤汁味道鲜美！冬季里的滋补佳品！

烹饪技巧

1：砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。

2：砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。

3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。

炖排骨 香菇

能，具体做法如下：

材料：香菇，排骨，排骨汤，香菜，生姜，葱，八角，盐，香油

做法

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.香菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入香菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至香菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

排骨炖香菇的做法大全家常

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

排骨炖香菇的功效与作用

1.猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好。

2.排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。

3.把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。

4.放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。

5.倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。

6.时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。

7.把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨了

排骨炖香菇怎么做好吃窍门

煲排骨汤时可以加香菇，具体方法如下：

食材：排骨、香菇、姜片、料酒、盐。

1、将所有食材洗净备用（干香菇用开水泡开）。

2、起一小锅，倒入三分之二的水放入三片姜片烧沸，将排骨放入，倒入适量料酒。

3、食材放入后再次煮开便可捞出。

4、将捞出的排骨沥干水备用。

5、电饭煲洗净倒入五分之三的清水，将所有食材倒入，前面泡发香菇的开水也一并倒入。

6、电饭煲煮好，待跳闸后，放入适量的盐，搅匀再煮上一半分钟即可。

7、盛入碗中慢慢享用。

炖排骨香菇汤的做法

煲排骨汤时可以加香菇，具体方法如下：

食材：排骨、香菇、姜片、料酒、盐。

1、将所有食材洗净备用（干香菇用开水泡开）。

2、起一小锅，倒入三分之二的水放入三片姜片烧沸，将排骨放入，倒入适量料酒。

3、食材放入后再次煮开便可捞出。

4、将捞出的排骨沥干水备用。

5、电饭煲洗净倒入五分之三的清水，将所有食材倒入，前面泡发香菇的开水也一并倒入。

6、电饭煲煮好，待跳闸后，放入适量的盐，搅匀再煮上一半分钟即可。

7、盛入碗中慢慢享用。

排骨顿香菇怎么做

步骤1

将排骨斩成小段洗净，放进开水锅中汆煮去除血水，然后放进电炖锅中加少许盐、料酒，葱段，大料煮熟捞出备用

步骤2

香菇洗净，削掉根部备用

步骤3

将香菇切成薄片备用

步骤4

切葱花、姜丝，大蒜拍碎备用

步骤5

凉锅倒入适量食用油，加入白糖三勺开小火，用铲子不断搅动至糖完全融化，油至黄色，改大火加入葱花、姜丝、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒

步骤6

香菇翻炒至变软加入排骨，稍微翻炒几下

步骤7

加入之前煮排骨的汤，没过所有的菜即可

步骤8

大火炖煮十五分钟左右，即可出锅，撒上一点芝麻就可以开动啦！

家常排骨炖香菇

可以。因为香菇炖肉非常入味，而猪骨中含有丰富的胶原蛋白，在长时间的炖煮中也能够释放出来，所以将两者搭配起来炖汤非常美味此外，香菇炖猪骨还可以起到健脾开胃的作用