干煎茄子的家常做法(家常煎茄子的做法视频)

家常煎茄子的做法视频

河南熬茄子的做法如下：

茄子洗净，切片或手撕成条状；五花肉切片。

热锅冷油，爆香葱姜末，下入肉片煸炒至肉变金黄色，烹入料酒，加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

下入茄子，大火煸炒，加盐，少许白糖，烹入陈醋，翻炒均匀。

添入适量清水，大火烧开，加入洗净的粉条，小火慢炖至粉条软烂，加鸡精调味，撒上葱花即可。

河南熬茄子是一道美食，口感浓郁、味道独特，是河南地区的特色菜之一。

家常煎茄子的做法视频大全

1、主料：茄子500克。

2、辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。

3、茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。

4、炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。

5、待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

6、锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。

7、加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。

8、撒上葱花即可。

家常煎茄子的做法视频教程

用料:

茄子 4根

生姜 拇指大一块

黄酒 1汤匙

香醋 2汤匙

白糖 3汤匙

酱油 1汤匙

水 适量

甜煎茄子的做法步骤:

步骤 1

茄子纵剖为两半，如果茄子特别长再横切一刀。一端留1厘米左右不切断，切成佛手状。加少许盐在茄子上抹匀，腌1小时左右。

步骤 2

利用这个时间切好生姜米备用。

步骤 3

1小时以后可以看到茄子被腌出了不少汁水，把茄子用力尽量挤干。如果腌的时间过长或者一开始盐放的比较多，稍微冲一下水再挤。

步骤 4

烧热锅，油温五成热改中小火，分批放入茄子两面煎熟。（两面煎软之后可以拨到锅边，再放入几根在锅中间继续煎。）全部煎软以后小火继续煎一会儿，煎到茄子外皮有点皱起来。

步骤 5

烹入配料表中酒、醋、糖、酱油、水组成的糖醋汁和生姜米，大火收汤出锅。

家常煎茄子怎么做

1· 我买的是农家自己种的长茄子，茄子去掉蒂，冲洗干净，不用去掉皮。

2· 茄子切成小薄片，不要太薄了！大概有0.5毫米厚，也就是两个一块钱硬币垒起来那么厚。

3· 容器内倒入面粉100克，放入盐适量，五香粉5克，准备做面糊

4· 面粉内先加入100克水，搅拌均匀，此刻的面粉吸入了少许水份，还不能充分成为糊状

继续加入100克水，继续搅拌均匀，如果面糊还比较稠，就适量的再滴入少许水

5· 面糊搅拌均匀，筷子提起来面糊缓缓的能落下，就可以了

6· 取一块切好的茄子片放入面糊中，让茄子片均匀的挂上面糊，准备用油煎

7· 电饼铛内倒入油，油加热后，放入两面都裹上面糊的茄子片，开始上下火煎

8· 等茄子一面面糊凝固，变焦黄，翻过来，煎另一面，煎至金黄就可以出锅啦！

9· 外焦里嫩的茄子饼好啦！

— 小贴士 —

家常煎茄子怎么做好吃

准备食材：茄子，鸡蛋，葱，面粉，火腿肠。

制作步骤

1.茄子皮去掉洗净葱切成葱花，把茄子切成细丝，撒适量的盐，为了挤出茄子的水分。

2.去除水分之后放入碗里打入三个鸡蛋，将火腿肠切成丁也放进碗里，葱花放进碗里，再加入十三香，鸡精，盐等调料。

3.跟它们全部融合，搅拌均匀后加入面粉一边加一边搅，只要搅成糊状就可以了。

4.在电饼铛上抹少许油，加入调好的面糊，均匀的倒在电饼铛上面，做出一个又一个的小饼，然后盖上盖子煎两分钟。

5.掀开锅盖，翻面再煎一分钟，等茄饼完全鼓起来的时候，看着有弹性，就可以盛出来吃了。