家常豆角包包子的做法(家常豆角包包子的做法大全视频)

家常豆角包包子的做法大全视频

用料

面粉300g，安琪酵母3g，温水160g，猪肉150g，豆角200g，胡麻油5g，盐2小勺，姜末适量，葱末适量，鸡粉1小勺，香油2g，酱油1.5小勺，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，食用碱1小撮，蚝油1.5小勺

做法

1.温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。

2.肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。

3.肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。

4.发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。

用豆角包包子的做法

面团：中筋面粉500克、干酵母粉4克、绵白糖10克、水245克

馅料：豆角500克、猪肉400克、干黄酱 两勺、甜面酱 一勺、蚝油一勺、一品鲜酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、葱碎姜粉 各适量、芝麻香油 适量

1，先处理豆角。豆角摘洗干净后放入沸水锅中焯水，焯至变软变色后捞出过凉水备用，

2，猪肉切成小丁备用，豆角包子不建议把肉剁成肉糜，有肉的颗粒感口感更强，

3，炒锅中放适量的底油翻炒肉丁，炒至肉丁变色微焦，

4，加入料酒、姜粉、甜面酱 、耗油、一品鲜酱油翻炒煸熟肉丁，没有姜粉可以用新鲜姜末，

5，将炒好的肉丁转移到容器中，加入适量的葱碎、蚝油、香菇粉（用干香菇和干虾皮磨成）拌匀，香菇粉可不放，

6，过凉后的豆角取出控干水分，切成小丁放入肉馅的容器中，

7，加入适量的芝麻香油和适量的盐拌均匀，送入冰箱密封冷藏备用，

8，现在来和面。把干酵母粉和糖用适量的水融化后加入中筋面粉也就是普通面粉中，再加入水，揉成一个柔软、光滑的面团，这里不需要进行发酵，

9，直接把面团先搓成长条再分成等量的小面剂子，因为是发面的包子，所以不能分割的太小，小面剂子我是直接用手揪的，不会这个操作的小伙伴可以用刀切，

10，把小面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，不能擀得太薄了，会影响包子的发酵，再加入适量的馅料，用你习惯的手法包好即可，

11，摆放在蒸锅中，注意每两个包子之间要留有一定的空隙，不然发酵后包子会挤变形，醒发至1.5倍大即可，

12，发酵完成后凉水上锅，出现蒸汽后转中火再蒸13分钟关火，焖3分钟再慢慢打开锅盖取出即可，

13，蒸的过程中通过透明的锅盖可以看到包子由生胚一点点变白白胖胖长大的过程，包子的香味也会随之散发在厨房中，

14，香喷喷、白胖胖的大包子出锅啦，搭配一碗粥，这顿饭简单又不失营养美味哦！

豆角包子的做法和配方

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4、肉馅400克放入盆中备用。

5、葱剁末，姜剁末。

6、把葱末，姜末放入肉馅中。

7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

10、把豆角捞出，过凉。

11、豆角放到案板上，切成豆角碎。

12、豆角剁成细末。

13、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

14、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

15、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

16、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

17、放入肉馅。

18、用大母子和食指捏成包子摺。

19、包好的包子。

20、将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

21、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。

豆角包子的做法和配方窍门

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4、肉馅400克放入盆中备用。

5、葱剁末，姜剁末。

6、把葱末，姜末放入肉馅中。

7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

10、把豆角捞出，过凉。

11、豆角放到案板上，切成豆角碎。

12、豆角剁成细末。

13、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

14、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

15、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

16、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

17、放入肉馅。

18、用大母子和食指捏成包子摺。

19、包好的包子。

20、将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

21、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。

豆角包包子的方法

主料：面粉250g，水130g，酵母3g，糖5g

辅料：豆角适量，木耳适量 肉末适量，盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，五香粉适量

豆角馅包子的做法步骤：

1.豆角，木耳洗净切成末备用

2.馅料中加耗油，味精，盐，糖，五香粉拌匀备用。

3.面粉和好醒发，搓成长条切成小挤子。

4.包好包子

5.上锅醒五分钟，大火煮开，蒸25分钟，焖五分钟。

豆角包子怎么做好吃视频

豆角不焯水包子馅的做法如下：

材料：

豆角：适量

猪肉馅：适量

葱姜蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

将豆角洗净，去掉两头，切成细小的豆角末备用。

将葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

加入猪肉馅翻炒至变色。

加入豆角末继续翻炒，炒至豆角变软。

加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

继续翻炒均匀，使调料充分渗入馅料中。

关火，将包子馅放凉备用。

现在，你可以使用这个不焯水的豆角包子馅来制作美味的包子了。记得在包子皮中包入适量的馅料，蒸熟后即可享用。祝你做菜成功！

豆角包子怎么做

1/5 用发酵粉和面，醒好备用。

2/5 茄子连皮切丁，用盐腌制入味。大约半小时后，用手诺去茄子多余的水分放在盆里备用

3/5 鸡蛋大火炒碎，放入泡软的粉条，盐，十三香，适量的生抽，老抽翻炒均匀，晾凉备用。长豆角切成小丁，葱，姜切碎备用

4/5 把准备好的葱姜碎和长豆角丁，茄子丁，鸡蛋等搅拌均匀，（我为了营养丰富放了少量的胡萝卜丝和杏鲍菇丁和少量的木耳，亲们可以根据自己喜好自己选择）稍醒一会，因为所有的调料都是在炒鸡蛋和粉条时候放的，所以鸡蛋和粉条的味道会稍微重一些，醒一会的话可以让味道均匀。

5/5 活好的面大概变到以前二倍的大小面就醒的差不多了，把面揉成条，然后均匀的切成小块，擀皮，把菜包起来稍醒几分钟就可以上锅蒸熟了。我一般蒸15分钟左右。香喷喷的长豆角茄丁包子就做好了。

豆角包子馅的做法

白扁豆洗净切丁，放八角、姜片、葱段炒一下，扁豆变色就关火，辅料去除，凉凉

步骤 2

肉馅加生抽、老抽、五香粉、盐、姜末、香油拌匀，切好葱花放到肉馅上然后起锅烧热油泼上，再加一个鸡蛋，搅拌，然后把凉了的扁豆放在一起，搅拌均匀

酵母用温水冲开，倒入面粉，和好面后醒发一小时，表面很多小空的时候，再和一下，再醒30分钟，包子的面要稍微软盒一些

步骤 4

揉面，揪剂子，擀皮，包包子

包完之后

步骤 6

凉水上锅蒸15分钟，关火后再焖5

出锅