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家常猪排饭图片(家庭版猪排的做法)

2023-07-07 15:20:11家乡小吃1

家庭版猪排的做法

主料：猪里脊肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、玉米淀粉适量

辅料：盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量

做法：

步骤1、里脊肉切成小块，用刀背把里脊肉锤松

步骤2、加入生抽，料酒，胡椒粉，姜片，盐，葱段

步骤3、抓匀腌制半小时

步骤4、打入两个鸡蛋，加入少许盐

步骤5、将腌好的里脊肉依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠

步骤6、油温烧至六成热是下锅

步骤7、转中火炸至金黄色捞出即可

家常猪排怎么做好吃

猪排是一道常见的家常菜，制作起来非常简单。以下是一份简单的猪排家常做法供您参考：

所需材料：

- 猪肉里脊肉或猪排骨 2块

- 面粉适量

- 鸡蛋 1个

- 面包糠适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 如果使用的是猪肉里脊肉，先将肉块横着切成厚度约为1厘米的片状。如果使用的是猪排骨，则不需要切片。

2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。在另一个碗中，放入适量面粉，并在第三个碗中放入适量的面包糠。

3. 将猪肉片依次沾上面粉、蛋液和面包糠。确保每块肉都均匀地覆盖上一层面包糠，以便在煎炸时更容易形成金黄色的表面。

4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，并加热至中高温度。当锅里的油开始冒烟时，放入准备好的猪排，两面煎约3-5分钟或直到表面金黄色和煮熟。在煎制过程中可以适当地加盐和生抽来调味。

5. 将做好的猪排捞出，滤去多余的油份，待其稍微冷却后切成块即可享用。

提示：

1. 煎炸猪排时要注意火候，过高的火会导致猪排外焦里生。

2. 在煎炸猪排之前，先用厨房纸巾吸去肉片上多余的水分，可以让猪排更加酥脆。

3. 如果想要更健康一些，可以将猪排放入烤箱中烤制10-15分钟而不是煎炸。

家常猪排

黄豆烧猪排是一道营养丰富且美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪排：2块

- 黄豆：适量，提前浸泡软化

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 水淀粉：适量（淀粉+水调匀，用于勾芡）

做法：

1. 先将猪排用刀背拍松，然后切成块状，用刀在肉表面划几刀，以便入味。将猪排放入碗中，加入料酒、生抽、姜片和葱段，拌匀腌制15分钟。

2. 热锅冷油，放入猪排，煎至两面金黄，煎至肉表有微焦的纹路，这样煮出来的猪排更有香味。

3. 锅中留底油，将姜片和葱段煸炒出香味后，倒入泡软的黄豆，翻炒均匀。

4. 加入适量的水（或高汤），水的高度要稍高于黄豆和猪排，放入煎好的猪排，加盖大火煮沸，然后改小火慢慢煮20分钟左右，直到黄豆变得软糯。

5. 在猪排和黄豆即将煮熟时，加入适量的盐、白糖和鸡精，调味并搅拌均匀。

6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变稠即可。

7. 将烧好的黄豆猪排盛出，可以撒上一些葱花作为装饰。一道美味的黄豆烧猪排就完成了。

这道菜的特点是香滑鲜嫩，黄豆的香味渗透进了猪排里面，味道浓郁可口。如果喜欢蒜蓉的味道，可在炒姜葱时加入适量蒜蓉炒香。根据个人的口味，可以适量调整盐和糖的用量。

家常猪排的简单做法

食材：排骨500克、土豆2个、自制米粉300克、豆瓣酱1勺、生姜1块、香葱1根、花椒1小撮、椒盐1勺、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、生抽1勺、花生油2勺、食用盐1勺、白砂糖半勺

做法：

1、首先制作米粉。将300克的大米放到炒锅里，小火煸炒，直到将大米炒至发黄，就可以将它倒进干磨杯里，打磨成粉，倒入干净的碗里，晾凉待用。

2、接下面准备其它的食材。土豆洗净去皮，切成滚刀块，装盘待用；大蒜剥皮、生姜洗净去皮，最后用刀将生姜和大蒜直接剁碎待用。

3、排骨剁成小块，放到凉水里浸泡一个小时，期间换水一次，浸泡好后，再用水冲洗几遍，将排骨彻底清洗干净控水沥干，装盘待用。

4、腌制排骨。向排骨里加入1勺豆瓣酱、1勺椒盐、半勺白砂糖以及黑胡椒粉。

5、再向里面加入切好的蒜粒、姜末以及2勺花生油。

6、最后向里面滴入生抽、料酒以及少量的花椒，戴上手套，将它们充分混合起来。放置一边让它们入味。如果室温比较高的话，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时入味

7、排骨腌制好了，就可以向里面加入自制的米粉了。

8、用筷子将排骨与米粉充分拌均匀，让每块排骨都裹上米粉。

9、将蒸笼里铺上一层粽子叶，将切好的土豆均匀地码在粽子叶上。蒸锅里加水，大火烧开后，就将蒸笼放进去。

10、再将搅拌好的排骨一块块地放到土豆上面，碗里剩余的米粉也一起倒进去，用勺子将它们铺平，就可以盖上锅盖，进行开始蒸了。

11、将排骨蒸好后，暂时不要着急开盖，继续焖上五分钟，就可以开盖了，然后将它装盘，再撒上一些葱花点缀即可。

猪排的制作

材料：

猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：

番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。

制作步骤：

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

也可以搭配其它的酱汁哦！

黑椒汁：黑椒汁10克，白糖1克，清水50克，蚝油2克，锅里放入少许黄油，爆香少许蒜蓉干葱末，倒入调味料煮开，勾入少许薄芡，熬浓稠即可。

猪排的制作方法家里

第1步、我用的猪后腿的瘦肉。我让老板给我切的不厚不薄的猪排样。

第2步、洗好后，放到菜板上，用刀背拍打。把肉打松。腌制时好入味。

第3步、然后加入老抽，生抽。盐。搅拌均匀。开始腌制。这里十分钟就好了。

第4步、然后第二次，加入一个鸡蛋。和生粉。搅拌均匀继续腌制。这里需要十分钟。需要不停的翻面。

第5步、葱段洗好，切好，可以多一些。

第6步、起锅放油，需要多一些。七成热开始炸猪排肉。

第7步、下入猪排肉，开始炸。炸好一面翻面。

第8步、这样金黄色就可以。

第9步、打出来。

第10步、起锅放油。下入葱头。炒一分钟。

第11步、然后下入葱叶翻炒一分钟。

第12步、下入大排。

第13步、放入水，加入老抽。白糖。加盐。喜欢甜味一点就多放点白糖。水开转小火焖煮。

第14步、焖一会就要翻面焖。

第15步、水越来越少时。肉的颜色就越来越好看，葱香味也很浓。

第16步、汁快干了时。大火收汁，像这样成浓汁是就可以了。留一点点淋米饭吃特别好吃。

在家做猪排怎么做

醋排骨闻起来有一股甜香，看起来，外表棕红，有浓汁；吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。

闪烁的光泽像夏雨冲洗后的橘黄玛瑙，安静的把头低下去，酸甜的味道夹有温柔的满足感，香气从鼻尖一直甜到嗓子里。咀嚼的时候俏皮的酸甜留恋舌尖。

家庭版猪排的做法图片

制作爷俩猪排的家常做法步骤:

1、准备猪肉

2、改刀切成块

3、冷藏之后肉质会变紧

4、准备一个胡萝卜

5、准备一把大葱

6、锅中不用放油,放入葱段、姜丝

7、准备几个清洗干净的香菇

8、放入切好的胡萝卜丁

9、简单的调一下味

10、接着打入一个鸡蛋

11、加入1勺淀粉

12、在肉馅中加水

13、戴上一次性的手套,下手抓起肉馅摔打一会

14、准备一个托盘,在里面铺上吸油纸

15、带上一次性的手套,抹上食用油,把它捏一捏,捏紧实

16、煎猪排

家庭猪排怎么做

食材：排骨、淀粉、大蒜、葱、生姜、料酒、胡椒、白糖、食用盐、食用油、生抽

1、准备好排骨洗干净，生姜切丝，大蒜剁成碎沫，葱切成细段，在排骨中放入少量食盐、生抽、料酒、胡椒、生姜和大蒜（大蒜放一部分，剩下的部分后面炸排骨时需用）拌匀，腌制30分钟即可

2、对排骨腌制好让排骨拌匀入味儿，腌制好之后，用淀粉将排骨裹一遍，淀粉可以买玉米淀粉、红薯淀粉都行，裹好后准备下锅

3、将锅洗净擦干，开火，倒入可以刚好将排骨盖过的的食用油，烧热，把握不好火候的朋友们可以将油烧热后调至中火，将剩下的大蒜放入油中炸至出香味儿，将排骨放入锅中开炸

4、炸2分钟之后就可以闻到蒜香排骨的香味儿了，当排骨炸至焦黄即可捞出来，将油滤干即可使用，有条件喜欢吃黑椒的可以撒点黑椒粉，或者胡椒粉，味道会更香哦

家庭版猪排的做法和配料

1. 2. 猪排饭的做法是将猪排切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油和淀粉腌制30分钟，然后用油煎至两面金黄；将米饭煮熟，加入适量的盐和油拌匀；最后将煎好的猪排和米饭放在一起即可。腌制法是将猪排切成薄片，用盐、糖、酱油、姜片和蒜片腌制2-3小时，然后用油煎至两面金黄。3. 猪排饭是一道简单美味的家常菜，可以根据个人口味加入青菜、豆角等蔬菜，增加营养。腌制时可以根据个人口味调整腌制时间和调料比例，让猪排更加入味。