煎焖黄鱼的做法大全家常(煎黄鱼的做法家常做法)

煎黄鱼的做法家常做法

煎黄鱼的做法：

食材用料

大黄鱼 一条，面粉 二勺，生姜 一块，

小米辣 一个，香醋 一勺，蚝油 一勺。

方法和步骤如下：

1、先把大黄鱼洗干净打鳞，再小心去除鱼内脏，特别要小心，要是鱼胆弄破了，这条鱼就没法吃了，黄鱼的鳞小而多，也要用心打干净，吃到鳞就败口味了。

2、再在鱼身上第一抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最撒上一层面粉，煎鱼的技巧就在这，面粉。

3、锅烧七成热放适量花生油，开始煎鱼。记得小火。

4、慢火慢慢煎，一面煎好后，关下火，等凉了再翻面煎。那样就不会翻烂了鱼皮。

5、再把姜去皮切成丝，辣椒切碎，香葱切成葱花。

6、二面都煎黄了，把姜丝和辣椒放下去，再放一小碗淀粉水和半勺香醋，盖盖子半分钟，最后把葱花撒上即可。

干煎黄鱼最正宗的做法

以下是干煎油扣鱼的正宗做法：

材料：

- 黄鱼或草鱼（约500克）

- 生姜一块

- 葱两根

- 豆腐皮一张

- 酱油、料酒、盐、糖等适量

- 植物油

做法:

1. 首先，用削皮刀将鱼身表面的鳞片去除干净，并去除腹腔内的内脏。然后将鱼洗净，在鱼身两侧各斜切两条口，便于入味。

2. 把鱼用酱油、料酒、糖和盐适量腌渍30分钟，将鱼肉入味。

3. 生姜切成细丝，葱切成绒丝。

4. 取出一张豆腐皮，将其倒扣在烤盘底部。然后，将腌制好的鱼放入烤盘中央，鱼身尽量搭在豆腐皮上。

5. 在鱼身上撒上姜丝和葱丝。

6. 在一个平底锅中加入适量植物油，烧热后倒入烤盘中。

7. 将锅盖盖好，小火煎煮10分钟。

8. 在煎煮的过程中，不要把鱼翻过来，尽量保持豆腐皮的完整。

9. 然后，将烤盘从锅中取出，豆腐皮底部变得焦黄后用铲子把它翻到上面。

10. 再次放回平底锅中，煮10分钟左右就可以了。

11. 盛出后，到碗里把其余的酱汁淋上即可。

干煎油扣鱼有浓郁的酱香味，在享用时可搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。

煎黄鱼的做法家常做法视频

主料:黄花鱼1条

大蒜20瓣，

食用油适量，

辅料

盐适量，生抽2勺，面粉1大勺，姜1块，料酒2勺。

步骤1

准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。

步骤2

然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。

步骤3

腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。

步骤5

加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。

步骤6

加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。

步骤7

再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了。

黄煎鱼怎么做

食材：黄滑鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。

做法：1、将黄滑鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。

13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

怎么煎黄鱼不碎

油温太低。在炸小黄花鱼前，小黄花鱼要用调料进行腌制，用到的调料有食用盐，鸡精，姜片，葱段，花椒粒等用这些调料把小黄鱼腌7~10分钟，腌制好的小黄鱼要等锅里的油烧热冒小泡后，再把小黄鱼放在锅里炸，把小黄花鱼炸至两面金黄即可出锅食用。

煎黄鱼的做法家常做法图片

黄花鱼的鱼肉剔出剁成肉泥，做给宝宝吃

煎黄鱼的做法家常做法大全

用料

鲜到鲜得黄花鱼 8条

盐 2g

料酒 10g

面粉 100g

食用油 20g

做法步骤

1、鲜到鲜得带小黄花鱼很新鲜，水龙头冲洗后直接加入盐、料酒稍微腌制即可

2、腌好的黄花鱼放入面粉里蘸一下

3、面粉依次蘸好所有黄花鱼

4、平底锅放入油加热

5、放入蘸好面粉的黄花鱼

6、煎至一面上色

7、再翻面

8、出锅，黄隆隆的黄花鱼开饭啦

煎黄鱼怎么煎

原料：黄鱼、蒜头、姜片、葱段、芹菜、生抽、蚝油、白胡椒粉、水、料酒。

做法步骤：

第1步、预备食材。

第2步、锅里放油，爆香葱姜蒜，待有香味后捞起葱姜蒜备用。

第3步、煎过的葱姜蒜备用。

第4步、放鱼下去煎。

第5步、两面煎到起皮。

第6步、放葱姜蒜，倒入生抽，蚝油，白胡椒粉和水煮滚。

第7步、起锅前放芹菜葱叶煮1分钟，就可以装盘。

煎黄鱼鲞做

用料主料五花肉500g调料葱适量姜适量料酒适量老抽适量调和油适量白糖适量黄鱼鲞烧肉的做法1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

2.把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。

3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5.切好葱和姜。

6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

7.加入葱和姜炸香。

8.加入老抽上色。

9.加入料酒。

10.加入白糖炒一炒。

11.倒入水，烧开再用用中小火慢烧。

12.把鱼头、鱼尾去掉。

13.把黄鱼切成段。

14.原先的猪油放入锅中烧热。

15.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

16.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

17.锅中还有少量汁时关火出锅。

煎黄鱼的做法大全家常窍门

用料

黄鱼1-2只食盐少许黑胡椒少许孜然少许辣椒粉少许生姜少许大蒜2瓣香葱少许

黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末

锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～

煎黄鱼的做法家常做法窍门

1.

300克黄鱼洗净吸干水份，撒上5克盐腌十分钟。

2.

把腌好的300克鱼放入20克生粉中沾匀，依次做好。

3.

3个鸡蛋打散加入5克盐搅匀，把沾上20克生粉的鱼放入蛋液中沾匀，依次做好。

4.

电饼铛加热后，倒入20ml食用油，把300克黄鱼放入煎至两面金黄色

5.

把剩余的蛋液放入一起煎（更香），加入1勺生抽。

6.

加入50ml热水最大火焖煮两分钟至收汁。

7.

出锅装盘，加10克香菜即可