酱焖油菜的家常做法大全(酱焖油菜怎么做)

酱焖油菜怎么做

原料：

鲟鱼一条约1千克，菜心50克。

调料：面酱100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

做法

1、先把鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。

2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

3、锅内放油，五成热时下面酱、小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上，这样就可以了。

酱闷油菜

1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用;

2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐;

3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟;

4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味

酱焖油菜怎么做视频

原料：香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精

做法：

1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用

2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐

3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟

4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）

小贴士：

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了

2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜

3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸

4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以

酱焖油菜怎么做的

原料：香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精

做法：

1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用

2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐

3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟

4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）

小贴士：

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了

2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜

3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸

4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以

5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅

酱焖油菜怎么做才好吃

1、准备好材料小油菜、鲜蘑菇、大蒜、葱末蒜末、植物油、蚝油、糖、白淀粉。小油菜整颗清洗干净，在沸水中焯一分钟，捞出后过凉水，沥干水分摆盘备用。鲜香菇洗干净去梗后，再用小刀在表面划出五星图案，将大蒜用拍打后，再切成蒜末。将葱切成葱花。

2、开始起炒锅内放入一勺植物油，当油烧热后放入葱末蒜末去爆炒到出香味后。然后开始做调料汁，用2大勺蚝油和适量清水搅拌做成调味汁，待香菇放入后倒入调味汁，保持中火焖煮3分钟。

3、焖香菇的时候需要盖住锅盖，同时准备少许水淀粉，焖煮时间结束后倒入水淀粉勾芡调味，这样煮出来的香菇口感咸香入味，十分鲜美。勾芡后的汤汁，鲜亮醇厚，和香菇一起倒入盘中，搭配焯好的油菜，色香味俱佳。

酱焖油菜怎么做好吃又简单

1

≮美食原料≯白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量

≮美食做法≯1、将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨

2、炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中

3、炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

酱焖菜的做法

柱候酱200克，蚝油30克，美极鲜味汁15克，五香粉5克，沙姜粉5克，干葱头35克，蒜子13克，白腐乳55克，海鲜酱150克，花生酱100克，南乳汁75克，白糖50克，植物油100克，陈皮5克，八角5克

（1）首先将陈皮切成小粒，干葱头剁碎，蒜子剁碎。

（2）锅中烧干水汽，倒入干葱头，蒜末，陈皮小火煸炒出香味，接着关火，倒入花生酱，用余温将花生酱搅化，随后开小火，倒入白腐乳，柱候酱，海鲜酱，南乳汁，不停搅动二十分钟，直至酱汁之间的味道完全融合，且在火的作用下发生细微的变化。看上去更加的丝滑透亮。

（3）锅中继续下入白糖，蚝油，美极鲜味汁，搅动至白糖融化，最后锅中倒入五香粉以及沙姜粉不停搅动十分钟，香味浓郁即可关火。自然放凉后，封闭保存。

酱焖油菜怎么做好吃

1.

鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。

2.

锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。

3.

另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。

4.

笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。

酱焖油菜的家常做法

1 正宗做法是用少许油爆香蒜末和姜末，然后加入切好的小白菜煸炒，最后加入适量盐、鸡精和少许水，焖煮3-5分钟即可。2 油焖小白菜是一道地道的川菜，成菜口感清脆爽口、营养丰富，制作步骤简单易学，但要掌握好油、盐、水的用量，才能呈现最佳口感和完整的川味特色。3 此外，如果想增加油焖小白菜的口感和营养价值，可以添加瘦肉丝、豆腐等食材拌炒或搭配食用。

油焖酱豆的做法大全

1 食材：大豆500克、花生500克、青椒2500克、甜面酱2瓶、芝麻250克、食用油500克、大蒜250克、生姜250克、白糖250克、盐250克、十三香1袋、醋250克、味精100克、鸡精100克、芝麻油100克。

2 大豆、花生煮熟晾干备用，大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

3 先把油热一下放凉，凉后按照顺序每20分钟下一次料。花生、芝麻、大蒜、生姜、大豆、青椒、白糖、盐、甜面酱、十三香、醋、味精、鸡精。

4 按顺序下完料后，再放入100克芝麻油，再煮20分钟即可出锅。

5 也可加入1000克香菇，味道更佳！

酱焖油菜怎么做好吃窍门

1、主料：油菜心500克。

2、辅料：猪肉（瘦）60克，竹笋30克，香菇（鲜）15克。

3、调料：猪油（炼制）50克，植物油50克，酱油5克，盐2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，淀粉（玉米）10克。

4、将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根。

5、油菜顺长横剖成两片，菜心剖上十字刀形，洗净后沥水备用。

6、将炒锅置于旺火上加热，倒入油烧至六成热时，把菜心放入油中，滑至菜心变色转软时，捞起沥油。

7、猪肉、香菇、竹笋切片。

8、炒锅内放入熟猪油烧热，倒入肉片，拌炒至断生，再倒入香菇片、笋片，翻炒数下。

9、放入菜心，并摊平排齐，加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤，沸后改用小火加盖焖烧片刻，使之入味。

10、揭盖后即改为旺火，淋浇少许水淀粉，勾成薄芡，浇上猪油，淋上香麻油，就逐一将菜根朝外围一圈装盘。

11、香菇片、笋片等盛放盘中央，洒上火腿末，即可