苦瓜鸡蛋汤的家常做法(苦瓜鸡蛋汤的家常做法窍门)

苦瓜鸡蛋汤的家常做法窍门

所需食材：苦瓜1根、葱白3段，姜2片、里脊肉100克、食盐适量、胡椒粉半勺、生姜汁少许

做法：

1.首先我们准备好苦瓜，一块生姜，还有一块里脊肉，将苦瓜清洗干净，然后给它去头去尾，再对半给它切开。再找个小勺子掏掉，里面的芯一定要掏干净，里面的白膜也掏干净。

2.然后斜着切成薄片，全部切好以后给它装入碗中，接着往里面加入一勺盐，再加入清水，抓洗一下。

3.抓好之后泡十分钟，这样能有效的去除苦瓜里面的苦涩味。

4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净，顺着纹理切成大薄片，全部切好后，将它装入盘中。

5.接下来腌制一下，往里面加入一小勺盐，再往里面加点生姜汁，加入一勺生粉，胡椒粉，抓拌均匀，然后给他抓拌均匀，放一旁腌制五分钟。

6.接着准备几根小葱，我们只取葱白给它切成小段，切好装入小碗中。

7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水，开大火烧开，锅中水开，往里面加入一小勺盐，然后把肉片给加进来，煮两分钟，肉片的话，我们要一片一片的给它下入，防止粘连到一起。

8.我们上面的浮沫给它撇掉，这是腥味的来源。肉片我们腌制了，煮两分钟也会非常的鲜嫩，不用担心会老掉。

然后把葱白，苦瓜加进来，煮一分钟。这再加点胡椒粉，撒点枸杞点缀一下。　　

苦瓜鸡蛋汤的家常做法窍门图片

以下是苦瓜蛋花羹的简单做法：

所需材料：

- 苦瓜 1根

- 鸡蛋 2个

- 鸡汤/清水 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 苦瓜去皮去籽，切成小丁，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后静置10分钟，使其出水。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少量盐，打散成蛋液备用。

3. 把苦瓜丁放入锅中，加入适量鸡汤或清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到苦瓜变软。

4. 把打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液呈现出花纹状。

5. 继续煮约1分钟至蛋花凝固，加入适量盐调味。

6. 将煮好的苦瓜蛋花羹盛入碗中，撒上适量葱花即可食用。

提示：

1. 苦瓜和鸡蛋的比例可以根据个人口味适量调整。

2. 煮苦瓜时不要加太多水，否则会影响味道，建议用鸡汤或清水慢慢加入。

3. 加入葱花可以增加菜肴的香气和美感。

苦瓜鸡蛋汤的家常做法窍门是什么

苦瓜烹蛋是一道非常简单易做的家常菜肴，制作方法如下：

所需材料：

1.苦瓜1条

2.鸡蛋2个

3.盐、生抽、料酒、姜末、葱花、食用油适量

制作步骤：

1.苦瓜去皮、去籽，切成薄片；

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、生抽、料酒，打散备用；

3.锅中倒入适量油，加入姜末和葱花爆香；

4.倒入苦瓜片，翻炒均匀，加少量盐，炒至苦瓜变软；

5.将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀地裹在苦瓜片上；

6.翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。

制作技巧：

1.苦瓜烹蛋的关键是掌握好火候，苦瓜炒软后再倒入鸡蛋液，这样可以让苦瓜更加入味，也更容易熟透；

2.如果觉得苦瓜的苦味太重，可以先用盐腌制一段时间，然后用清水洗净，这样可以减轻苦瓜的苦味。

苦瓜汤鸡蛋汤的做法窍门

1、苦瓜苗鸡蛋汤

苦瓜叶可以做汤，平时可以采摘鲜嫩的苦瓜叶子，回家以后用清水洗净，切成细丝状，在锅中放清水，加少量食用盐，加热烧开，把苦瓜叶放进去，烧开，再放入两个鸡蛋的蛋液，打成蛋花，加少量水淀粉勾芡，最后加麻油提味就可以。

2、清炒苦瓜苗

苦瓜叶也可以炒着吃，不过炒制以前最好用清水把它浸泡一下，能让它的苦味变淡，泡好以后取出去掉水分，准备适量的蒜末和辣椒丁，在锅中放油加热以后把蒜末和辣椒丁放到锅中炒香，随后把苦瓜叶放进去，快速炒匀，炒软以后加少量生抽和食用盐，炒匀以后放鸡精提味就能取出食用。

3、苦瓜苗煮粥

苦瓜叶煮粥也是它的家常吃法，平时可以准备一百克大米洗净以后入锅，加清水煮制，在煮粥的过程中，把苦瓜叶洗好切成碎末，等粥八成熟时把苦瓜叶放进去，再煮一会，等粥熟透以后加食用盐调味就可以。

苦瓜苗气味清苦，性寒凉，最适合夏天的时候凉拌来清热祛暑。不过肠胃虚寒的人最..好不食用。

苦瓜鸡蛋煮汤

苦瓜紫菜汤是一道清爽美味的汤品，具有降火清暑、解毒消肿的功效。它不仅营养丰富，而且制作简单，是夏季家常菜谱中的重要一员。

制作苦瓜紫菜汤的材料非常简单，主要需要准备苦瓜、紫菜、姜片和盐。首先，将苦瓜洗净后切成薄片或者厚丝备用。然后，将紫菜用温水泡软，撕成小块。最后，准备一些姜片。

接下来，我们开始制作苦瓜紫菜汤。首先，炒锅加热倒入适量的清水，放入姜片烧开。然后，将苦瓜倒入炒锅中，用中小火煮约5分钟，直至苦瓜变软。接着，将泡软的紫菜放入炒锅中，继续煮2分钟，略微搅拌均匀。最后，根据个人口味适量添加盐，煮沸后即可关火。

苦瓜紫菜汤特点鲜美清淡，香气扑鼻。汤中的苦瓜提供丰富的维生素C，具有降火解毒的作用；而紫菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对皮肤和免疫系统有很好的滋补作用。此外，姜片的加入不仅可以增加汤的香味，还能起到驱寒暖胃的效果。

制作苦瓜紫菜汤时需要注意一些小窍门。首先，炒锅加水的量要适量，过多会稀释汤的味道，过少则会太浓。其次，炖制苦瓜的时间要根据个人口味决定，如果喜欢更软糯的口感可以稍微延长煮沸时间。最后，加盐的时间也要掌握好，最好在汤快煮沸前再加以调味，这样汤味更鲜美。

总的来说，苦瓜紫菜汤是一道简单易做却营养丰富的汤品。无论是在线下炎炎夏季消暑解渴，还是在平时增添家常餐桌的菜肴，都是一道不错的选择。制作起来简单方便，而且口感清爽味道鲜美。不妨在家中尝试一下，享受这道清凉的美味。

苦瓜鸡蛋汤的家常做法窍门视频

材：苦瓜，鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时，苦瓜要翠绿，新鲜，苦瓜外皮粒粒均匀，这样苦瓜清爽甘苦，如果微黄的苦瓜是老了，这种口感不脆爽。

苦瓜洗净，从中间切开，去苦瓜籽、去苦瓜瓢，然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧，苦瓜对半破开的面贴在砧板上，然后斜切，这样苦瓜就能切的很薄，斜切比横切要好吃，可以去苦味。

切好的苦瓜用一个淘米篮装好，撒些盐，拌一拌，然后用水冲洗，沥干水。

鸡蛋去壳，用筷子顺时针快速调均，不能放盐，鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子，鸡蛋也会变黑。

热锅倒油，把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态，快速出锅，别把鸡蛋炒老了。

锅里继续倒入少许油，烧热之后倒入苦瓜，爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒，苦瓜颜色就翠绿爽脆，好看又好吃。

把炒好的鸡蛋加入锅里，接着加少许盐，香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜，清热解暑，最适合夏天吃了。

小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿，这种苦瓜清爽脆嫩，颜色深蓝会很苦，颜色微黄是老苦瓜，这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒，颜色才会翠绿，不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可，不要炒太熟，鸡蛋就不滑了。

苦瓜鸡蛋汤好喝吗

食材

主料

苦瓜

300克

鸡蛋

4个

辅料

蒜头

少许

盐

适量

油

适量

步骤

1.苦瓜去瓢切簿片用盐抓软洗净拧干水份，蒜头去膜切粒

2.苦瓜加入蒜末，打入鸡蛋拌匀

3.炒锅加油，倒入苦瓜蛋液煎成两面金黄色的蛋饼，再加入水煮10分钟即可

苦瓜汤鸡蛋怎么做好喝

食材用料

鸡蛋 2个，苦瓜 1根，糖 适量，盐 适量，油 适量

做法步骤：

步骤 1

把苦瓜对半切，拿勺子去瓢

步骤 2

苦瓜斜切成片备用

步骤 3

等锅里水开后倒入苦瓜，煮至苦瓜成半透明状，不要煮太久苦瓜会变黄

步骤 4

等苦瓜煮好后，倒入提前准备好的鸡蛋液

步骤 5

倒入鸡蛋后就关火，鸡蛋易熟

步骤 6

加入适量油、盐、糖，一碗清新解暑的苦瓜汤就煮好啦

苦瓜鸡蛋汤的做法大全

我常用苦瓜苗做鸡蛋汤，苦瓜叶鸡蛋汤的做法很简单，就是把苦瓜叶放进去烧开，再放入两个鸡蛋的蛋液，打成蛋花，加入少量水淀粉勾芡，最后加麻油提味就可，苦瓜苗可以煮粥，平时100克大米放入锅里加清水煮制，在煮粥的过程中把苦瓜叶洗好，切成碎末，等粥八成熟时把苦瓜叶放进去再煮一会儿，等着熟透以后加食盐调味就可以，拌凉来清热祛暑，不过肠胃虚寒的人最好不要食用，搞点淀粉勾芡就是降糖的好将苦瓜苗切成小段放入盆中，加入生抽鸡精，醋盐拌凉，加入点小葱就好了，非常美味的拌苦瓜苗苦瓜叶可以做汤，平时可以采摘新鲜的苦瓜叶子，回家以后用清水洗净切成细丝。玉米淀粉勾芡，降。糖尿病的辅助功效

苦瓜鸡蛋汤功效与作用

烹饪方法：

1.将苦瓜洗干净,切片。拿一个空碗里打入1个鸡蛋备用。

2.把鸡蛋搅成蛋液倒入热锅中,用中小火简单的煎一下,再煮汤会更香哦!

3.鸡蛋煎好了,用铲子切成小块,倒入一碗清水,大火煮3分钟。

4.鸡蛋汤煮几分之后,看上去有一点奶白色的时候,放入苦瓜继续再煮2分钟即可。