蜜汁蒸山药家常(蜜汁山药是蒸还是煮)

蜜汁山药是蒸还是煮

1. 准备好食材，山药、南瓜、红枣

2. 南瓜、山药洗净去皮切块，红枣洗净放入小碗加入少许水一起放入蒸锅

3. 大火蒸约半小时，熟透即可

4. 山药稍稍放凉装入保鲜袋用擀面杖擀压成泥状，南瓜也是如此擀成泥状

5. 擀好的山药泥倒入容器加适量的蜂蜜搅拌均匀

6. 南瓜泥也加适量的蜂蜜搅拌均匀

7. 盘子放入两片薄薄的黄瓜片交叉打底做装饰

8. 南瓜泥整形用模具刻出花型

9. 山药泥同样刻出花型

10. 将刻出的花型的南瓜泥和山药泥叠起放入盘子中间，周围分别摆好红枣

11. 淋上蜂蜜和草莓酱拌好的酱汁

12. 上面稍做装饰，漂亮甜蜜的蜜汁三宝就做好了

蜜汁山药的汁怎么熬

蜜汁山药的做法如下：

所需食材：

- 山药 500克

- 蜂蜜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 油 适量

步骤：

1. 山药去皮，洗净切成长条状备用；

2. 生姜切成丝备用；

3. 用少许盐和料酒腌制山药，腌制15分钟；

4. 在锅中热油，放入山药煸炒至金黄色，捞出备用；

5. 锅中留少许底油，放入生姜丝煸炒出香味，加入适量的酱油，煮至酱油浓稠；

6. 加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后加入煸炒好的山药，翻炒均匀；

7. 最后出锅前再加入少许热水翻炒均匀即可。

这道蜜汁山药甜香味美，口感软糯，是一道受欢迎的家常菜。

蜜汁蒸山药的做法

蜜汁的调别方法 将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。 ：蜜汁 定义：将加工的原料或预制的半成品和熟料，放入调制好的甜汁锅中或容器中采用烧蒸，炒，焖等不同方法加热成菜的技法。

工艺流程：选料→加工→入锅加热→盛入盘内 原料：鲜果，干果，根茎蔬菜，肉类中肘子，排骨，山珍海味中鱼翅，银耳等。

蜜汁的调制先用糖和水熬成入口肥糯的稠甜汁，再和主料一同加热，由于原料的性质和成品的要求不同加热的方式有以下几种：

1用烧法，焖法，将锅上火，放少许油烧热，放糖炒化，当糖溶液呈浅黄色时，按规定比例加入清水，烧开，放入经加工的原料，再沸后改用中小火烧焖，直琶糖汁起泡黏性增大，呈稠浓状时，主料亦已入味成熟时即出锅。

2用蒸法。将加工的原料与糖水一起放入容器内，入笼屉，用旺火烧至上汽后改用中火较长时间加热，蒸至主料熟透酥烂下屉，将糖汁浇入锅内，主料翻扣盘中，再旺火将锅内糖汁收至稠浓，浇在盘内主料上。

3用火炖法，将糖和适量水放入锅内，烧至糖熔化后，然后将预制酥烂的主料放入，再沸后改用小火慢炖，邺至糖汁稠浓，甜味渗入主料内部并裹匀主料时。 特点：糖汁肥浓香甜，光亮透明，主料绵软酥烂入口化渣。

糖汁中可适当加入桂花酱，玫瑰酱，椰子酱，山楂酱，蜜饯品，牛奶，芝麻等。 代表菜：蜜汁山药饼，蜜焖三鲜、 蜜焖开心果

蜜汁山药是蒸还是煮的

材料

主料：山药300g；

辅料：玫瑰酱适量、蜜枣适量

蜜枣蒸山药

1

食材：蜜枣、山药

2

蜜枣切小块。

3

山药洗净去皮切成约一厘米厚的片

4

切好的蜜枣和山药一起马茹盘中。

5

蒸锅置火上大火烧沸，放入山药蜜枣。大火蒸20分钟。

6

蒸制的时候准备一点玫瑰酱。（可以加入少许凉白开调开）

7

把调好的玫瑰酱汁浇在山药蜜枣上即可。

8

一份简单的小甜品做好了。

小贴士

山药在去皮后之后，表面有粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

蜜汁蒸山药的糖汁

食材：

铁棍山药 100克

草莓 6颗

白糖 30克

柠檬汁 3滴

水淀粉 适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.山药去皮切块入蒸锅中蒸制。

3.奶锅中加入适量的清水和25克白糖煮至。

4.草莓洗净放入搅拌机中搅打成汁。

5.把草莓汁中加入3滴柠檬汁。

6.然后倒入糖水中煮至。

7.煮至草莓汁变稠淋入适量水淀粉。

8.是草莓蜜汁晶莹浓稠关火。

9.蒸好的山药取出加入5克白糖。

10.压成山药泥。

11.用模具做成花朵。

12.摆盘后在装饰一些草莓。

13.把草莓蜜汁浇在上面即好

蜜汁山药是蒸还是煮好

用料：铁棍山药一根，牛奶适量，白砂糖少许，蓝莓果酱一勺。

步骤：

1，铁棍山药去皮，切成小段，给山药去皮的时候，记得戴上一个一次性手套，不然山药的汁液溅皮肤上，会容易引起过敏，造成皮肤奇痒无比，戴上手套便可以解决。

2，将切成块的山药连同盘子放入锅中，隔水蒸十分钟左右，具体的时间根据山药的长短和厚薄来决定，一般十分钟就可以，判断不了可以用筷子扎一下，能轻松把山药戳透就熟了。

3，蒸好的山药取出来，放入碗中，加入一勺白砂糖，一点牛奶或者炼乳，用勺子压碎。

4，山药压成细腻的状态后，在裱花袋里装一个裱花嘴，然后把山药泥灌进来。

5，通过裱花嘴把山药泥挤出自己喜欢的花纹即可，裱花袋这一步可以省略，没有这个就直接用饼干模具，或者用手团出形状也可以。

6，蓝莓果酱一勺，加一点点温水稍微稀释一下，不要加多水，蓝莓果酱一般是冷藏储存，质地比较浓稠，加水是为了让蓝莓酱流动性好一些。

7，把调好的蓝莓酱汁浇在山药泥上即可，我用了两片薄荷来装饰，看上去更好看。

蜜汁山药是蒸还是煮好吃

主料：山药

辅料：枸杞适量、冰糖适量

蜜汁山药的做法步骤

1. 将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2. 将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3. 将段切成一个个条状的山药备用。

4. 锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5. 把焯完水的山药过一下凉水。

6. 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

7. 把枸杞子洒的山药上面。

8. 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。

9. 冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

10. 把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。

小贴士

处理山药之前防止手痒小方法：1. 把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。2. 把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：1. 先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。2. 也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

蜜汁山药用什么山药

拔丝山药的做法做法一制作食材铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药)，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

制作流程1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。制作贴士拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。做法二制作食材怀山药600克，白糖200克，花生油，500克制作流程1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

蜜汁山药怎么办

铁棍山药 400克

糖 1大勺

蜂蜜 1大勺

水淀粉 1小碗

桂花 适量，芋头适量

蜜汁山药芋头的做法步骤：

步骤 1山药洗净去皮切成长度适中的段。芋头洗净去皮切成长度适中的段。

步骤 2锅内适量清水烧开，倒入山药、芋头焯水3分钟后捞出沥水。

步骤 3擦干锅底入适量油烧至6成热，倒入沥干水分的山药和芋头

步骤 4炸至表面脆硬时捞起。

步骤 5炸好的山药和芋头沥干油摆放入盘中备用。

步骤 6锅内留底油、倒入糖，加入小半碗的清水，撒入桂花。

步骤 7大火煮沸后转中小火，倒入水淀粉不停搅动，待糖汁粘稠关火即可。

步骤 8糖汁稍放凉后加入一大勺蜂蜜，搅匀，淋在山药上即可。

蜜汁山药怎样制作的

主料

山药：适量 −

辅料

枸杞：适量 冰糖：适量  蜂蜜：适量

做法步骤

1. 将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2. 将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3. 将段切成一个个条状的山药备用。

4. 锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5. 把焯完水的山药过一下凉水。

6. 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

7. 把枸杞子洒的山药上面。

8. 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。

9. 冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

10. 把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。