炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法视频(炸猪脚怎么焖好吃)

炸猪脚怎么焖好吃

主料：猪蹄两个，黄豆一把

辅料：大葱一根 ，桂皮一小块， 姜小半块,香叶适量, 生抽三勺 ,老抽2勺 ，冰糖5,6个就行 ，花椒10颗 ，八角一个半， 盐一勺。

做法：

1、将剁好的猪蹄洗净后，放入冷水中焯水捞出放入凉水中冲洗沥干水份

2、锅中放入少许油，将香叶八角桂皮花椒大料炸出香味后捞出备用，火不用还，调小火

3、将冰糖放入，放点水后，糖很快融化，吹起泡泡后就放入老抽生抽拌匀程度就可以了

4、然后放入猪蹄翻炒均匀，将猪蹄炒至金黄色关火即可

5、电饭锅中将炸好的香料放入电饭锅中，黄豆铺底

6、将猪蹄放入，倒入开水没过猪蹄即可，然后调电饭锅的粥功能煮半个小时后可打开翻下面，然后放入盐。再重新调焖米饭的功能至一个小时，是为了收汁。也可适当看下是否收汁完成，如果还余少量汤汁就可关电饭锅。好了，软糯的猪蹄就做好了，吃起来入口即化。

炸猪脚怎么焖好吃又简单

准备材料：

猪蹄 4个。

料酒，生抽，老抽，葱，姜，蜂蜜，花椒，八角，干辣椒，香叶，草果，白芷，桂皮，肉蔻，小茴香，良姜，丁香，盐，鸡精。

做法：

1.把猪蹄犄角旮旯处的毛用火烧掉，或者用小刀刮掉，整只猪蹄不用剁，洗净。

2.烧一锅热水，把猪蹄放进去浸泡，这一步是为了去腥。

3.大概泡30-40分钟，猪蹄表面崩口捞出，猪蹄控干水分或者用厨房纸把水分擦干，把猪蹄均匀抹上蜂蜜，

4.锅里倒油，油热放猪蹄炸一分钟至上色捞出，炸好的猪蹄颜色红红的很好看。

5.炸好再卤，准备一锅水，放一把干辣椒，姜片，葱段，料酒一大勺，生抽一大勺，老抽一小勺，八角5个，香叶3片，草果1个拍烂，白芷2片，桂皮1段，良姜1小块，肉蔻1个，小茴香和丁香捏一点点，放适量的盐，鸡精。

6.放猪蹄，大火烧开，小火炖2个小时，关火后再焖半天，焖的时间长些更加软烂入味，香辣可口。

炸猪脚怎么才能上色

1、置净锅，下少许底油5至8克，将白砂糖50克下入锅中开小火，用手勺不挺搅动。2、待油温升高，砂糖在不断搅动中开始融化，待完全融化成液体时，注意观察锅内变化。3、先开始锅里会出现白色大泡，接着泡子开始变小，颜色开始变金黄，并逐渐转红褐色这时候糖色就行了。4、迅速下猪蹄下入锅，开成大火与糖色炒匀，这就完成上色。

炸猪脚怎么焖好吃窍门

用料：

猪蹄 2只 盐 适量，葱 2根，姜 10片，八角 4个，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 3勺，花椒 1小撮，香叶 4片，卤料包 1个。

做法步骤：

步骤 1

猪蹄先绰水，加料酒、姜片、花椒，冷水下锅，水开后煮3～5分钟。捞出洗净沥干备用。

步骤 2

准备卤料。

步骤 3

我用的高压锅，加卤料、生抽、老抽、盐调味。

步骤 4

用的煮肉健，煮好后立即放气，开锅，如果焖时间太长，猪蹄就会骨肉分离，影响下一步操作。

步骤 5

把猪蹄捞出来，放篦子上风干水分，这一步不能省略。一定要表面干爽，可以今天弄到这一步，猪蹄就晾着，第二天再往下操作。

步骤 6

油温烧至160度，下猪蹄炸，立即盖上锅盖，一定要盖锅盖炸！盖锅盖炸！盖锅盖炸！要不就是灾难现场……

步骤 7

大概炸3～5分钟，看个人喜好，喜欢皮焦一点的，时间就炸稍微久一点。

步骤 8

趁热翻拌椒盐，开吃。

炸猪脚的做法视频教程

炸猪脚不炸不爆可以按以下的步骤来做，具体做法如下：

猪脚：2只；白醋：适量：盐：4小勺；大葱：2根；生姜：3片；

步骤1

猪脚洗干净冷水下锅加入大葱、盐3小勺、生姜片去腥，大火煮开后捞出浮沫，猪脚煮熟倒出锅过冷水。

步骤2

拿一把竹签把猪脚每一寸皮都扎上小孔，扎得越均匀越好，扎好孔的猪脚用食盐涂抹均匀。

步骤3

锅里倒入适量的食用油，锅里放一个铁筛，以防炸猪脚粘锅糊了。猪脚下锅炸之前用白醋涂抹均匀后低油温炸，炸的时候记得盖上盖上，以防油锅四溅。

步骤4

猪脚炸好一面再翻另一面炸，猪脚两面炸得金黄了，就可以拿起锅里的铁筛，猪脚再复炸10秒就捞出备用了，这样的炸出来的猪脚金黄酥脆。

炸猪脚怎么焖好吃视频

油炸猪脚再炖是一道美味的烹饪方式，下面是一个简单的步骤：

材料：

- 猪脚：2只

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备工作：先将猪脚清洗干净，切成块状，放入大碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制约15分钟。

2. 油炸猪脚：烧热一锅油，将腌制好的猪脚块逐个下锅，炸至表面金黄脆皮，捞出沥干油份备用。

3. 炖煮：在一个炖锅中，加入适量的清水，放入炸好的猪脚块，加入切片的姜、葱段，倒入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖。

4. 炖煮过程：将炖锅加热至水开后转小火炖煮，炖煮时间约2-3小时，直到猪脚变得软烂入味。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，再继续炖煮片刻，让猪脚更好地吸收调味汁。

6. 上桌：炖煮好的油炸猪脚捞出，装盘，撒上一些葱花作为装饰。

现在，你就可以享受油炸猪脚再炖的美味啦！记得根据自己的口味适量调整调料的用量。

炸猪脚要多少分钟

炸猪爪是一道很受欢迎的小吃，以下是它的制作过程：

所需材料：

1. 猪蹄 2只，去毛和指甲

2. 姜蒜 适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 鸡精 适量

8. 精盐 适量

9. 面粉 适量

10. 味精 适量

11. 开水 适量

12. 食用油 适量

制作过程：

1. 将猪爪入水加入姜蒜，料酒、生抽，小火煮约40分钟至熟透，取出猪爪，晾凉待用。

2. 准备一点盐、白胡椒、鸡精和面粉，将猪爪均匀地涂抹上去，防止油和肉皮分离脱皮。

3. 炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

4. 将猪爪放入油锅中炸至外皮表面金黄色即可捞出备用。

5. 新鲜出锅的炸猪爪还可以在上面洒一些味精或者糖，增加风味。

6. 炸好的猪爪可以沥干油，另起锅烧开适量的水，加入适量的盐，葱、姜、花椒等调料，煮开10分钟，加入炸好的猪爪，煮至入味即可捞出。

炸猪爪虽然美味，但不宜多吃，因为它比较油腻。

炸猪脚图片大全

食材：猪蹄2只，黄飞鸿脆椒5个，蒜蓉适量，、洋葱碎适量、红椒米2个

制作过程：

1.将处理干净的带骨猪手放入烧开的卤水中，用白卤的方法卤制30分钟。

2.将黄飞鸿脆椒切碎。

3.锅内注入色拉油，烧至六成热，将蒜蓉放入锅内炸成金黄色，炸香备用。

4.将卤制好的猪手斩成6厘米大小的块，锅内放入15克色拉油烧至六成热将猪手炸制金黄色。

5.将色拉油烧至四成热下干葱碎、黄飞鸿脆椒、洋葱碎、红椒米，再放入炸过的猪手，烹入淮盐、味精、翻炒均匀即可。

炸猪脚怎么做好吃

1.

生姜、大蒜拍碎切成末备用

2.

猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干

3.

锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸

4.

再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.

锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6.

再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

油炸猪脚

材料：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量

做法：

1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。

3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。

炸猪脚再焖的做法

食材：

猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根

调味料：

食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克

家常炸猪脚做法：

1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出；

2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花；

3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温升高后，下入猪脚炸至金黄，捞出；

5、撒上椒盐和葱花即可。