清炖香菇炖鸡汤的做法大全家常做法大全(正宗香菇清炖土鸡)

正宗香菇清炖土鸡

可以，具体做法如下：

1羊肉放凉水里浸泡1个小时，中间换2-3次水。泡好的羊肉用刀切小块

2干香菇用温水泡发后洗干净，太大的可以切小一点

3生姜切片，大葱切段

4胡萝卜切滚刀

5山药去皮后切段

6炒锅内放入适量凉水

7凉水时放入切好的羊肉，烧开后撇去泡沫，多撇几次膻味儿会少些

8此时在电压力锅内烧热水。炒锅中的羊肉煮5分钟就好了，捞出羊肉，放入水已经烧开的电压力锅中

9电压力锅中放入姜片、葱段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒

10再放入山药、香菇、胡萝卜，盖上盖子选择"煲汤"键，然后启动，30分钟后就好了

11气排完后揭开盖子捞出煮熟的羊肉，汤内放入泡好的枸杞，适量盐和胡椒粉

12捞出的羊肉，把羊肉切小块

13把切好的羊肉倒入电压力锅中盖上盖子再焖一会儿，使其入味儿

就可以吃了。

清炖香菇土鸡的做法窍门

工具/原料

鸡肉 (500克)

蘑菇 (300克)

红枣 (几颗)

银耳 (一小朵)

姜 适量

盐 适量

料酒 少许

方法/步骤

1鸡肉用温水清洗一下。

2汤锅中放入适量清水，少许料酒，放入姜片，鸡肉，红枣开始大火煮。

3银耳用凉水泡发，去蒂，清洗干净，撕成小朵。

4蘑菇洗净，对半切开。

5把蘑菇加入煮沸的鸡汤中一起煮。

6加入银耳一起煮。改中火炖1小时左右。

7加入适量盐调味增味。汤中不需要加油了，鸡皮中会炖出油。

8很鲜甜的蘑菇鸡汤。

正宗香菇清炖土鸡怎么做

1.

300克老母鸡剁成块儿，

2.

50克香菇干加5克盐，加100ml清水，清洗一下，放旁边泡发着，备用。

3.

100克山药切块儿，5克枸杞和10克红枣洗净备用，10克姜切片备用。

4.

先把300克鸡块焯水一下，500ml冷水下鸡块，加两片姜片、8粒花椒、两勺料酒，打开快煮功能。

5.

500ml水开后，煮两分钟就可以

6.

把焯好的300克鸡块儿捞出来，冲洗干净，重新加入500ml清水，放入焯好的300克鸡块儿、5克红枣、10克姜片，盖好盖子，打开快煮功能。

7.

待500ml水开后，转到慢炖功能，先炖1个半小时

8.

炖够1个半小时后，加入50克香菇，继续炖15分钟，再加入100克山药，炖10分钟

9.

最后，撒入10克枸杞，炖5分钟

10.

出锅之前，加入5克盐调味，滋补又好喝的鸡汤就炖好了！

清炖香菇鸡块的家常做法

1首先是食材的准备，我们需要准备半只鸡，以及些许菌类，可以是香菇，海鲜菇，蟹味菇。如果不喜欢菌类的朋友也可以选择其他清淡的食材或者不加，以及葱姜和花椒作为辅料。准备好了，那么就开始制作吧。

2.将半只鸡斩成块，用清水简单清洗干净血水。切勿洗得过猛，会使肉味流失。

3.在锅中加入适量清水，放入料酒，葱和姜，加入鸡块，大火煮开便可将鸡块捞出，这一步是为了洗净鸡块内残留的血水。清炖鸡块的家常做法

4.将焯好水的鸡块放在旁边备用。将葱切段，姜切片备用。将菇类洗净控干备用。

5.将鸡肉冷水入锅，放入葱姜和花椒大火炖煮。待至水开后放入菌类或准备的其他配菜，放些许盐，继续炖煮。

6.中小火慢炖一个小时后即可出锅（时间视鸡肉的肉质把控，嫩鸡肉适量减少时间

清炖香菇炖鸡

制作食材

土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

制作流程

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出

香菇清炖鸡汤的做法大全家常

食材主料鸡肉1只马蹄400g香菇50g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量五香粉适量鸡粉适量步骤1.鸡肉洗净切块。

2.香菇泡水洗净。

3.马蹄洗净，去皮。

4.锅中放油，加入姜，鸡肉盐炒熟。

5.加入香菇，马蹄。继续炒。

6.再加入老抽，五香粉，炒香加入水，焖煮，出锅前加入鸡粉即可。小贴士可以加入水焖煮一下

正宗香菇清炖土鸡的做法

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时

步骤/方式3

将所有食材塞进三黄鸡鸡肚中

步骤/方式4

锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水

步骤/方式5

大火煮沸转小火炖30分钟，加枸杞

步骤/方式6

加盐，小火炖30分钟即可

清炖香菇鸡块

原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。

做法步骤：

1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。

2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。

二、清炖土公鸡的做法

原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。

做法步骤：

1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。

2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。

三、清炖嫩母鸡的做法

原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

做法步骤：

1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。

2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。

3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。

四、客家清炖老母鸡的做法

原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。

做法步骤：

老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。

五、客家蒸炖土鸡的做法

原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。

做法步骤：

1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。

2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。

3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。

清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。

补充说明：

1、制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。

2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候最好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。

3、根据每个人不同的滋补需要，制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。

4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料。此外，花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥方法。

5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻，再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。

6、蒸炖是最容易出油的烹调方法，如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡，最好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了

清汤香菇炖鸡

主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精

做法：

步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净泡1分钟，干香菇泡30分钟清洗干净切成小块，准备好调料备用。

步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一下水，洗净备用。

步骤3、锅里倒油大火烧热，倒入鸡块爆炒5分钟左右，鸡肉外表变色略焦黄，倒入香菇翻炒一会儿，然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水，先炒肉可以炒干水分，并且让肉变成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是避免炒久了。

步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟入味，然后加入水淹没鸡块，中火炖30分钟左右就可以了，出锅时撒上葱花。

香菇清炖鸡的家常视频

每天都在emo的生活方式。

蓝瘦香菇是一个网络流行语、网络交际语。

“蓝瘦香菇”的出现是由于音位的自由变体产生的，“蓝瘦”即“难受”，“香菇”即“想哭”；代指“难受，想哭”的意思。

2016年10月9日16时，一个广西男孩在网上发布视频，操着标准的广西普通话说：“睡不着，不知道为什么就睡不着……”，网友将视频进行播放后纷纷安慰，其中以一位来自广西南宁的小哥自行录制的吉他弹唱最为流行，标题名为《蓝瘦香菇》，从而使该次走红网络。

香菇炖鸡的做法清炖鸡

香菇炖啥都好吃 特别是香菇甘草炖鸡 我能干三大碗