莴笋金针菇圈的做法大全家常(金针菇莴笋丝)

金针菇莴笋丝

萝卜丝卷

— 食材清单 —

主料:

400克

辅料:

高筋面粉

200克

火腿肠

2根

粉丝

适量

植物油

60克

香葱

适量

虾米

10克

蚝油

1汤勺

白糖

适量

盐

适量

五香粉

适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好主材料。

2· 白萝卜去皮

3· 用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝

4· 火腿肠

5· 切丁备用

6· 放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分）

7· 粉丝用温水泡发

8· 焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

9· 取出高筋面粉200克

10· 萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，

11· 把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

12· 泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

13· 将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起

14· 拌好后加入虾米

15· 葱白

16· 充分搅拌均匀

17· 加入蚝油，芝麻油，白糖

18· 五香粉，盐搅拌均匀

19· 最后加入葱花，搅拌均匀

20· 萝卜丝饼的馅就做好了

21· 饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

22· 将饧好的面团做成30克大小的剂子。

23· 准备一个平底的容器中加入植物油

24· 将做好的剂子做成薄厚适中的长方形

25· 放入植物油浸泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

26· 馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝卷皮容易破）。

27· 用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

28· 向前平卷即可

29· 全部弄好

30· 电饼铛预热，刷上少量油，（制作过过程中表面有油），把卷好的饼卷坯放入电饼铛中。

31· 双面煎至金黄即可

32· 做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

莴笋金针菇炒肉丝

食材明细：瘦猪肉、鸡翅中、大虾、洋白菜、小西葫、豆腐、金针菇、莴笋、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、欣和豆瓣酱、花椒、麻椒、干红椒、料酒、酱油、白糖、盐、小香葱。

做法步骤：1、集合主要原料。

2、豆腐切长条，小西葫，莴笋切条备用。

3、瘦猪肉切片备用。

4、鸡翅洗净，划几刀，便于入味。

5、洋白菜洗净切块备用。

6、小香葱切碎，干红椒切碎备用。

7、猪肉片上浆，放热油锅里滑油，盛出备用。

8、锅里放少许油，将鸡翅煸到八成熟，盛出备用。

9、烧热油，放花椒，麻椒，干红椒炒香（不要炒糊）。

10、放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。蒜蓉辣酱，炒匀。放料酒，酱油，白糖，盐炒香。

11、加适量热水，煮汤。

12、将汤汁儿煮香，捞出佐料残渣。

13、放入各种蔬菜，煮熟。

14、捞出煮熟的蔬菜，放在碗底。

15、加入肉片，鸡翅，豆腐。将这三样煮熟。

16、放入大虾继续煮制。

17、将所有原料煮熟捞在碗里，浇上汤汁。

18、撒上小葱碎，干红椒碎，浇上热油即可。

金针菇莴笋丝粉条凉拌怎么做好吃

冷泡汁泡蔬菜、水果等食品比较好吃因为蔬菜和水果通常具有一定的清新口感和甜度，经泡制后更能保留它们的天然香味，同时还富含各种维生素和纤维素，对身体更有益同时，豆制品、海带等也是好的泡食品值得注意的是，一些辛辣、油腻的食品泡制后口感可能变得单一、重口味，同时也容易加重肠胃负担，因此需要慎重去掉蔬菜水果表面的灰尘、泡制前可以考虑清洗一下，不仅美味更健康

金针菇莴笋可以一起煮吗

用料:

肉馅

1坨

鸡蛋

1个

莴笋

1-2根

盐

少许

豆粉

适量

鸡精

少许

郫县豆瓣

1勺

冰糖

少许

老抽、生抽

适量

料酒

少许

姜、蒜

少许瓣

步骤 1

肉馅调味、搅上劲。盐不需要太多。不喜欢姜末，调了姜水（或者姜末+水）。

步骤 2

莴笋切滚刀块，（感觉有点少、加了根红萝卜） 肉馅做圆子下锅炸。

步骤 3

油温6、7成，小火炸丸子、表面金黄就出锅。没熟透也不要紧。

步骤 4

出锅～多炸一会丸子会更干香，喜欢嫩一点的口感就少炸一会儿。

步骤 5

姜蒜下锅，加豆瓣酱。

步骤 6

圆子下锅、老抽生抽各一圈、冰糖适量（可以用白糖）。

步骤 7

掺开水（或者高汤），加入料酒烧开后再加莴笋块。盖盖子焖煮至汤汁快要收干。味道不够加点盐、鸡精。

步骤 8

豆粉+水，勾薄芡。翻炒两下就出锅。

步骤 9

满满肉感～～开饭～～

金针菇莴笋丝怎么做好吃

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛百叶400克、莴笋120克、金针菇150克、生姜、小葱、蒜子、干辣椒

4、先把小葱切末、生姜切片、干辣椒切段、蒜子拍扁斩成蒜末，金针菇切去老根，打散放入盆中清洗干净，再把莴笋先切片再切细丝，连同金针菇一起清洗干净，挤干水分放入盘中

5、这时再把清洗干净的牛百叶切细丝备用，然后把金针菇和莴笋丝放入烧开的锅中，烫一分钟捞出沥干水分放入盆中垫底，这时再把牛百叶放入锅中焯水，再放入料酒和姜片去腥，然后捞出沥干水分，放在金针菇和莴笋丝上

6、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入三克蚝油，5克生抽、2克老抽，再倒入150克凉水，一勺白糖提鲜，小半勺食盐，适量料酒锅边淋入去腥，再撒入少许白胡椒粉，烧制沸腾，再把汤汁浇在牛百叶上

7、再放上蒜末、干辣椒段，浇上烧的冒青烟的热油。这样一盘爽脆鲜美的热呛牛百叶就做好了

8、 牛肚适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人

金针菇莴笋炒肉

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

金针菇莴笋凉拌的做法窍门窍门

川式麻辣的加上食材有点冷锅串串的感觉，味道超级香。建议稍微加一点冰水调和因为味道偏咸，适合食材：土豆、腐竹、金针菇、莴笋、牛肉、鹌鹑蛋，喜欢什么放什么～焯水后放冰水里过一下，然后放入料汁中泡20分钟非常入味。 泰式麻辣味道偏甜口，个人建议加点盐、酱油调味。再放些新鲜的青柠、香菜、大蒜、小米辣增香。味道会好很多，适合泡海鲜。我这次泡了小墨鱼、基围虾还有鸡爪，30分钟，小墨鱼和基围虾入味了，但是鸡爪一般，建议提前泡一个小时，总之越久会越入味。

莴笋 金针菇

冷泡汁是一种清爽又健康的调味汁，适合夏天的消暑。它的制作方法简单，使用的食材也非常灵活，可以根据个人喜好和口味组合使用。以下是一些常见的冷泡汁食材：

1. 生姜：去除炎热，促进新陈代谢，加入冷泡汁中可以增添香味

2. 葱姜蒜：用于调味，提香

3. 辣椒：增添刺激口感的辣味

4. 豆瓣酱：口感酸辣，增强食欲

5. 醋：爽口凉爽，具有去油解腻的作用

6. 酱油：增加味道层次感，调节口味

7. 蒜瓣：增强风味，提高免疫力

8. 香菜：提香解腻，增添口感

9. 橄榄油：具有润滑作用，增加风味

10. 柠檬汁：口感清爽，增加酸度，促进淀粉消化。

金针菇和莴笋做法大全

【莴笋金针菇】

【制作食材】莴笋，金针菇，食用盐，食用油，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，淀粉水

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道做法很简单的莴笋金针菇，那么咱们就先把做莴笋金针菇需要用到的食材准备一下。准备一根莴笋，一小把金针菇，五瓣大蒜，三根小米椒。然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，蚝油，白糖。最后再来准备1/3碗用来勾芡的水淀粉。将它们全部准备完成了之后咱们就可以开始今天这道莴笋金针菇的制作了。

2、咱们先来处理一下莴笋，莴笋的叶子掰了之后，咱们就先把它放到一个盆中，然后加入清水浸泡一下，再清洗干净，清洗完了之后捞出来沥干水分。将沥干水分的莴笋用刀削去外皮，外皮要削得干净一点，尽量把含有粗丝的外皮全部削掉，削去之后咱们再进行下一步。

3、削掉外皮的莴笋先切成薄片，然后再切成细丝，莴笋丝能够切细一点那就切得细一点，这样吃起来口感会比较脆嫩。切完之后，咱们就先把它放到一个盘中，接下来处理一下金针菇。

4、准备好的金针菇，先用刀切掉根部，然后再用手掰开，掰完之后，咱们再把它放到水中，清洗一下，清洗完了之后放到一个盘中备用。锅中烧上点水，水开之后放点食用盐和食用油，把莴笋焯一下水。

5、莴笋焯水到断生之后，咱们将它捞出来沥干水分，然后摆放在盘子里，要摆成薄薄的一层，摆好之后，咱们再用焯莴笋的水，把金针菇也焯一下。金针菇焯到软了之后咱们把它捞出来挤干水分，然后弄成圆形摆放在莴笋上。

6、锅里先热油，然后把蒜末和小米椒放进去炒一下，炒出香味之后，咱们倒上一点生抽和蚝油，然后再加上一勺白糖，继续翻炒。将调料拌匀之后倒入准备好的淀粉水。然后快速翻炒。一直炒到汤汁变得非常黏稠的时候，咱们将它盛出来淋在金针菇上。还可以在金针菇上面撒上几粒洗过的枸杞，既好看，又健康。一道非常美味的莴笋金针菇就这样完成了。是不是很简单？是不是很喜欢？喜欢的话就抓紧时间准备材料去做一下吧。

【小贴士】

1、莴笋焯水到断生就捞出来，时间不要太长了。

2、如果比较喜欢吃辣，或者是吃大蒜的话，可以多放一点干辣椒或者是大蒜。

3、莴笋焯水的时候一定要放上食用盐和食用油。

金针菇炒莴笋丝有毒吗

“炮竹声声辞旧岁，春风送暖入屠苏”，转眼间距离春节已经没几天了，过年的气氛也浓烈起来，大街小巷挂满了红灯笼，街道上人潮汹涌，都在忙碌的置办年货，显得非常热闹。

春节作为“中国四大”传统节日，从古到今都是人们极为重视的，尤其是年三十的团圆饭，它可是家家户户的重头戏。辛苦了一年，全家人聚在一起，享受美食，一边聊天，一边看春晚，显得其乐融融。

年夜饭除了丰盛好吃之外，也要有一些寓意，通过美食期望明年的日子会过的更好，家人平安健康，事业步步高升。今天就给大家分享6道吉祥菜，做法简单，好吃美味。

一、【毛血旺】——红红火火

主要食材：豆腐、鸭血、火腿、毛肚、鱿鱼、蔬菜

1、首先准备喜欢的豆腐，火腿，鸭血切成厚厚的薄片备用。

2、蔬菜的选择比较多样，自己喜欢什么就下什么，我准备了金针菇，莴笋、豆皮，水开后下锅焯熟，捞出后放到盆子里。

3、锅中倒油，放葱姜末爆香，然后放豆瓣酱和火锅底料炒出香味，炒出红油，加入适量清水烧开，然后放生抽、盐、鸡精调味。

4、汤汁煮开后继续煮上5分钟，把香味完全煮出来，接着把料渣捞捞出来，放豆腐、鸭血、火腿，大火煮上3分钟左右。

5、然后再倒入鱿鱼、毛肚，煮上1分钟即可。

6、煮好之后捞出来铺在菜上面，然后把汤汁也倒入盆中。

7、放上一些蒜末、葱花、白芝麻，用滚烫的辣椒油泼一下，激发出香味即可。

二、【西兰花肉卷】——花开富贵

主要食材：猪肉馅 鸡蛋4个 西兰花

1、西兰花放入盆中，撒上一些盐，然后用开水浸泡一会儿。这样西兰花清洗得比较干净，而且颜色也绿。泡好后将西兰花剁碎。

2、买回来的猪肉馅，我们需要再剁得更细腻一些，这样吃着口感会更好。

3、剁好的肉馅，加入葱姜末去腥，然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀。腌制上10分钟。

4、碗中打两个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋充分打散。

5、锅里刷一层薄油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速转动锅，让蛋液形成一个圆。小火煎至定型即可翻面，翻面后几秒钟即可出锅，这样鸡蛋饼就做好了。新手的话建议在蛋液里面加入淀粉，这样鸡蛋饼容易成形，不过口感略差一些。

6、摊好的鸡蛋饼上面铺上一层肉馅，然后再把西兰花碎铺上，抹均匀后用勺子压一压，这样做出来的肉卷不会散。

7、全部做好后，蒸锅上汽，蒸20分钟。蒸熟后，倒掉里面的水，然后切块装盘即可。

三、【蒸蛋】——鸿运当头

主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果

1、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。

2、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。

3、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。

4、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。

5、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。

6、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。

7、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。

8、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。

9、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。

四、【酱香豆卷】——腰缠万贯

主要食材：豆腐皮 鸡胸肉 韭菜 葱姜

1，首先准备一块鸡胸肉，洗净后切成小块，不喜欢吃鸡胸肉的话，也可以换成五花肉，切好后放入料理机里面，加入适量的葱姜末，然后打成肉泥。

2，打好之后加入一勺盐，适量胡椒粉，一勺蚝油，一勺食用油，再来一勺淀粉，然后充分地搅拌均匀。

3、准备一张豆腐皮，将四边稍微修整整一下，然后先从中间切开，然后再切成5厘米左右的宽条。

4，取一块豆腐皮，一头放上拌好的鸡肉泥，然后慢慢地将它卷起来，边缘处抹上少许鸡肉泥，能起到粘合的作用。

5，韭菜提前在水里焯一下，然后从豆腐皮中间给它绑起来，韭菜尽量选择长一点的叶子，这样好绑一些，不用绑得太紧，绑好后把多余的韭菜剪掉，这样看起来更精致一些。

6，锅里水开之后下入做好的豆皮卷，放入姜片八角香叶，再来一撮花椒，再加入适量的老抽，搅拌均匀，盖上锅盖中小火煮上10分钟。

7，时间到了后，豆腐皮已经微微上色，我们将它夹出来直接摆入盘中，锅里倒入适量刚才煮豆皮的料汁，然后加入一小勺盐，一小勺糖，开火将调料搅拌融化，料汁煮开之后，淋入适量水淀粉，炒至粘稠就可以了。

8，最后把料汁淋在豆皮上面，就可以上桌了

五、【白灼生菜】——生财

主要食材：生菜、大蒜、红椒

1、首先在清水里加一勺盐搅拌均匀，然后放入生菜清洗浸泡5分钟，这样清洗的生菜更加干净卫生，拿出生菜后，你看，水里的脏东西还是蛮多的。

2、接着把水烧开开，加一勺盐和油，，这是生菜翠绿不发黑的关键。然后放生菜烫熟即可捞出，整齐地摆在盘中。

3、空碗中加蒜末、辣椒丝，用热油激出香味。然后再淋入适量的白灼汁，其他的调料就不需要放了，把料汁搅拌均匀。

4、调好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很简单呢？

六、【豆皮萝卜卷】——多福吉祥

主要食材：油豆皮、绿萝卜、蒜末

1，准备一个绿萝卜洗净后去掉两头，然后将萝卜皮刮掉，接着再将萝卜插成细丝。

2，锅里水开后加入一勺碱面，加入碱面焯出的萝卜特别的翠绿，时间不要过长，水开后萝卜变软就可以捞出来了，炒熟的萝卜捞出来放入清水中过凉。

3，准备两张油豆皮，放入清水里浸泡变软，碗里打入一个鸡蛋，加一勺淀粉搅拌均匀，后面要用到。

4、萝卜丝沥干水分后放入盆里，然后将它们全部抖散开，加入一勺蒜末，一勺盐，一点味精，适量的胡椒粉，再淋入一些香油，然后将它们搅拌均匀。

5、泡好的油豆皮铺到案板上，给它改一下刀，具体大小根据自家的平底锅而定，在一头放上拌好的萝卜丝，从一头慢慢地将它卷起来，卷的稍微紧一些，留一个边，把刚才准备的鸡蛋液刷上，这样能更好地粘合。

6，最后卷起来就可以上锅煎了，平底锅里倒油，然后用刷子刷均匀，油热后放入豆皮卷，中小火慢煎，用筷子轻轻拨动一下，让它受热均匀，底部金黄后给它翻个面，注意别烫到手了，一直煎到四面金黄就可以出锅了。

7，出锅后给它切成大小均匀的小块就可以了。

金针菇莴笋丝怎么做凉拌

用料:

猪肚 半个

金针菇 半包

胡萝卜 1根

尖椒 一根

葱丝 适量

姜丝 适量

蒜 适量

白胡椒粉 适量

白醋 适量

香油 适量

香菜 随意

白面 一勺

酸辣肚丝金针菇汤的做法步骤:

步骤 1

我买的是熟猪肚，如果是生猪肚可以焯熟备用。切丝，如果猪肚厚，看能不能撕成两片再切。薄一点会更好吃。

步骤 2

胡萝卜，尖椒切丝。

步骤 3

锅三五成热，放油，油三五成热。放白面。紧接着倒热水。白面切忌不要变黄。变黄了重新做。

步骤 4

将锅里的絮状白面捞出扔掉，锅里是白色的汤。锅开后将葱姜蒜，蔬菜全部放入，煮一会，放入肚丝。

步骤 5

锅开后放入盐，白醋，胡椒粉，香油。即可出锅