自制烤冷面的做法大全图解 自制烤冷面的做法大全图解视频

一、自制烤冷面的做法？

材料：冷面、火腿肠、洋葱、香菜、葱、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

做法：

1. 火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块

2. 香菜和小葱洗干净分别切碎，香菜叶子切小段

3.两种酱汁挤入小碗里

4. 加少许水调和稀释

5. 锅里放油，放入火腿肠

6. 两面煎香后取出来

7. 全部小火！锅里油底油，放入冷面，刷酱汁

8. 撒一点盐，白糖，孜然粉

9. 敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

10. 鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。

11. 刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

12. 放入洋葱

13. 放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿。

14. 洋葱香菜软了就放入火腿肠。

15. 然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

二、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

三、东北烤面的做法大全？

主料：烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法：

1.自制冷面酱：1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥，用热油泼上去，搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面，打一个鸡蛋，均匀铺满烤冷面，稍稍凝固，翻面，抹上酱，放洋葱火腿香菜葱花，卷起来

4.出锅再刷一层酱，盛盘，超级好吃。

四、自制烤冷面的家常做法？

步骤/方式1

烤冷面食材

步骤/方式2

冷面皮食材

步骤/方式3

冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

步骤/方式4

加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

步骤/方式5

用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

步骤/方式6

取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

步骤/方式7

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

步骤/方式8

准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

步骤/方式9

刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

步骤/方式10

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

步骤/方式11

撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

步骤/方式12

将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

步骤/方式13

切开就可以吃啦！

步骤/方式14

成品

五、自制烤肠的家常做法大全？

用料

瘦肉 900g

肥肉 100g

生抽 20g

老抽 5g

料酒 15g

盐 12g

十三香 5g

姜粉 5g

糖 5g

大葱 2根

水 50g

玉米淀粉 33g

肠衣 3米

做法步骤

1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入生抽、老抽、料酒、十三香、姜粉、白糖、盐，拌匀。

2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，不要过度搅拌，（可取一小点放碗里，微波半分钟，尝一尝口味儿和咸淡，不合乎你的口味儿的话再调一下）。

4、肠衣灌制之前先将肠衣洗去盐份，用温水泡10分钟，再用自来水将里面冲洗两遍。

5、准备好灌肠用的材料，如漏斗、线绳、锥子等，用灌肠机灌肠是最省力的。肠在灌制的不能过满，也不能过松，每隔15cm左右用白色细线扎一节。

6、全部扎好后的肠，在有空气的地方用锥子刺一下，排出肠内的空气。

7、先中小火蒸15分钟，蒸好后，用剪刀在系绳子的地方剪开，去掉绳子。

8、熏肠：不锈钢锅内放入锡纸，锡纸上面放一把大米、一小把绿茶、一小把白糖。

9、上面放蒸屉，将香肠摆在上面，盖上锅盖，开大火，当锅中冒烟即转小火，约3分钟，看香肠上色满意即可关火，关火后再焖一会儿。

10、熏肠出锅……

11、烤肠：给肠外面刷一层玉米油（也可不刷），200℃，上下火，烤制20分钟，中间翻一次面。

12、全部熏好或烤好后，晾凉装袋冷冻，吃之前解冻烤5分钟，或煎一下，或炒饭，或做披萨用，怎么吃都好吃。

小贴士

如果不放姜粉的话，也可以用一块姜拍碎，与葱一起泡水，制成葱姜水

六、烤黄豆面的做法大全？

烤黄豆面的做法

用料

生黄豆粉 500克

步骤 1

在超市里买的黄豆粉都是生的，不能直接用所以回到家烤熟就可以了

步骤 2

把黄豆粉均匀平铺在烤盘里面放入烤箱设置130度10分钟

步骤 3

10分钟后拿出烤盘用铲子翻伴再放入烤箱（这时能闻到豆粉味，但是有点生）。

步骤 4

再次定制20分钟150度，期间最少要翻伴三次，让豆面达到均匀受热一定要随时看着，不能做其他事情（翻伴时记得戴手套哦）

步骤 5

烤好后立刻取出来，能闻到一股豆香味道，颜色偏土黄色就可以了，凉凉装袋

步骤 6

炒熟的豆粉伴着白糖吃也非常香甜哦，有饱腹感利于减肥！

七、冷干面的家常做法大全？

主料

面条（生）适量

辅料

生抽适量 老抽适量

醋适量 白糖适量

食盐少许 小葱适量

方法步骤

步骤1

烧水煮面

步骤2

利用煮面的时间，可以将生抽，老抽，醋，糖，盐调成汁

步骤3

将煮好的面，放入凉水过凉一下，沥干水份

步骤4

加入调好的汁拌匀，最后撒上葱

八、烤箱烤五香烧饼的做法大全图解？

材料

鸡蛋 1个、水 270g、酵母 3g、白芝麻 适量、奶粉 16g、普通白面 400g、泡打粉 2g、白糖 30g、食盐 6g、黄油或食用油 16g、盐 6g、食用油 40g、十三香 10g、麻油 2g、白面 20g、油酥部分

做法1步骤：

步骤1.

准备好所有食材

步骤2.

将水、油、盐、白糖、奶粉、面粉、酵母和泡打粉按顺序依次放进面包机，启动发面面团功能，揉面发面共40分钟即可；将油酥部分用料全部放进碗里

步骤3.

将40g油锅中加热然后倒进碗里，搅拌均匀成油酥

步骤4.

面团发好了拿出来，准备白芝麻和油酥

步骤5.

将面团排气松弛3到5分钟，擀成薄片，将油酥均匀地涂在面片上，然后紧紧的卷起来

步骤6.

最后边缘压薄，粘合，将面团分成均匀的小段

步骤7.

每个小段两段拧紧以免露酥，然后切口面朝下按扁，擀成5mm左右的薄饼，然后每个薄饼一面轻薄地抹上海天酱油，再沾上芝麻

步骤8.

生胚做好后，锅内放油，先煎芝麻面，2到3分钟煎至金黄，翻面2到3分钟煎至金黄

步骤9.

全部煎完啦

步骤10.

烤箱上下火180度预热，把煎好的半成品烧饼放进烤箱烤15分钟即可

步骤11.

开吃了

九、腐乳烤馒头做法图解？

食材清单

馒头 1个 、 腐乳 1块 、 黑芝麻 适量

做法步骤

步骤1/4

准备好所有食材，然后将馒头切片。

步骤2/4

把腐乳捣成泥，拌入一点腐乳汁。

步骤3/4

将腐乳涂抹在馒头片上，并均匀撒上一些黑芝麻。

步骤4/4

把馒头片放入烤箱，150度烤10分钟左右即可取出，享用美味了。

十、烤茄子的切法大全图解？

食材用料

紫茄子2个，大蒜适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，油一勺

做法步骤：

1/6

茄子洗净切半，中间用刀划成如图格状，不要切断。

2/6

大蒜切末。

3/6

所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。

4/6

均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。

5/6

烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。

6/6

出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可。