豆角炒香菇做法大全家常(豆角炒香菇做法大全家常窍门)

豆角炒香菇做法大全家常窍门

材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水做法1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟3、豆角洗净切段；拍碎蒜头4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

豆角炒香菇的做法窍门

准备好食材:豆角500g、豆腐500g、土豆500g、茄子500g

辅料：葱一棵、花椒粉30g、八角粉10g、酱油10ml、姜三五瓣、蒜四五片.

1. 葱苗切寸长，蒜三五瓣拍碎，鲜姜切薄片四五片，放小碗里备用。

2. 扁豆角一斤左右洗干净，抽筋，掰断，放盆里备用。

3. 豆腐一斤左右切片放盆里备用。

4. 紫色长茄子三五个，削皮，切超大块，放盆里备用。

5. 土豆两个，削皮，切块，放碗里备用。

6. 找个深一点的大锅，放油三百克左右，中火加热至七分熟。

7. 放入土豆，油煎至六七分熟。注意适时翻搅，均匀受热。

8. 放入小碗里的葱姜蒜，并加适量花椒粉，跟土豆一起搅扰均匀，炒出调料香味接着下一步。

9. 把备用的茄子倒进锅里，用手或筷子均匀摆平。

10. 再把碗里的豆角倒进锅里，均匀摆平，洒少量食用纯碱面，以保证豆角绿色鲜亮。

11. 将碗里的豆腐倒进锅里，均匀摆平，把花椒粉，姜粉，盐均匀地洒在豆腐上，再少洒些八角粉，最后小碗里盛半碗凉水，沿锅的边沿溜到锅底。

12. 盖上锅盖，中火转中大火烩十二三分，过程不能揭开锅盖。

13. 十二三分后揭开锅盖，加入一匙酱油，用铲子自下而上把整锅菜搅拌均匀，如果锅干了就再稍微放点水，盖上锅盖再烩两分钟。

14. 捡到盆里，放入一点陈醋，烩菜就可以上桌了

豆角炒香菇好吃吗

锅中倒油，先下葱段、姜片爆香，再放入豆角和酱油1汤匙翻炒均匀，倒入香菇翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖烧；

豆角和香菇怎么做

可以

食材：豆角1把 香菇3朵 姜1小块 蒜3粒

盐半勺 生抽半勺

做法

1、食材准备好。

2、豆角掐头去尾，洗净斜刀切寸段，装盘备用。

3、香菇去蒂洗净切成薄片装盘，姜蒜切末。

4、中倒入少许油，油热后放入蒜姜煸炒出香味。

5、把香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟变软，翻炒时可以放入少量的水。

6、接着豆角翻炒均匀。

7、加入半勺生抽，半勺盐，加适量的清水，翻炒豆角断生即可，炒豆角时加水容易炒熟。

豆角炒香菇怎么炒

所需材料：

- 豆角：适量

- 蘑菇：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 豆角切成小段，蘑菇切片，大蒜切成末备用。

2. 热锅凉油，将蘑菇放入煸炒至出水，用滤网过滤掉蘑菇的水分备用。

3. 再起锅，倒适量的油烧热，爆香大蒜末。

4. 接着放入豆角，翻炒均匀。

5. 加入蘑菇一起翻炒，同时加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至豆角熟烂。

6. 最后出锅前可以再加入一些香菜或葱花进行装饰。

温馨提示：

1. 蘑菇出水后一定要用滤网过滤掉水分，这样做出来的味道会更加鲜美。

2. 豆角一定要炒熟烂，否则口感会非常硬。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，增加风味。