狗肉面条的做法大全家常做法(狗肉面条的做法大全家常做法视频)
狗肉面条的做法大全家常做法视频
西塔大冷面
人均:34元左右
推荐理由:西塔大冷面是沈阳一家朝鲜族特色面馆,创始于20世纪50年代,是首批36家“沈阳老字号”之一,主营朝鲜特色风味菜肴,招牌美食是冷面、狗肉,其西塔大冷面是沈阳特色小吃,是以辣见长,一菜多味,咸、酸、辣、甜分明,少油汁鲜,酥烂香脆,色艳味浓,富于营养。基本特征是讲究火候,醇厚香浓,原汁原味,朴素实惠。西塔大冷面在味道上既保留了狗肉汤的鲜美还融合了传统冷面汤的通透,西塔大冷面的制作技艺入选沈阳市级非物质文化遗产名录。
地址:沈阳市和平区市府大路31号
老四季抻面馆(总店)
人均:17元左右
推荐理由:沈阳老四季抻面馆开业于1988年7月,主要经营鸡架和抻面,是沈阳必去打卡的面食店。抻面用料上乘,品种多样,面色白而透亮、口感好。抻面的有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种各异的形态。配纯而浓的鸡汤及正宗涪陵榨菜,起来面香汤浓味鲜,真可谓“冬暖夏凉兰香面,春华秋实神州汤”。
地址:辽宁省沈阳和平区十三纬路88号(沈阳还有多家分店)
遇桌面馆(领事馆店)
人均:41元左右
推荐理由:遇桌面馆是一家人气高又好吃的面馆,在沈阳有很多家分店,maigoo美食小编去过是遇桌面馆(领事馆店),这家是深藏于街巷中的小店,门面不大但店内文艺范十足,略有日式风格,环境温馨不流俗,挺小资的感觉。营业时间(下午1点-凌晨3点),是十足的深夜食堂。招牌美食是牛腩面和酱肉拌面,牛腩面牛肉分量很足,炖的特别软烂,汤汁也是甜甜的,很入味,推荐。烟笋酱肉拌面笋也是甜口的,非常好吃,酱肉就是类似于红烧肉,肥瘦相间。推荐浓汤鸡腿面,超大美味的鸡腿、弹性十足的面、浓郁味美的汤汁。
地址:沈阳和平区南四经街116号(沈阳还有多家分店)
余丞记川渝面馆(总店)
人均:29元左右
推荐理由:余丞记川渝面馆是来自沈阳的一家川渝面馆,主打川渝特色的连锁面店,也是一家人气超火爆的面馆,各种四川口味的面,以辣味为主,可以选择微麻微辣口味,还有凉拌、热汤面、担担面。特别爱吃川渝面馆等的担担面和鸡架,其风味炸鸡架,几乎是人人必点,另外他家的臊子面、肥肠面也不错,肥肠给的多,吃肥肠面的人也超多。除了面食,还可以品尝他家的水煮鱼、口水鸡等川味美食。
地址:沈阳和平区八纬路16号对面(沈阳还有其他分店)
九九蚬面专门店
人均:27元左右
推荐理由:九九蚬面专门店是一家主营蚬子面的特色面馆,也是沈阳一家好吃的面馆。招牌面食是蚬子面,面汤是用蚬子熬制而成了,面条劲道,特别的鲜,整整一碗面很有份量,咸淡适宜,最难得的是蚬子处理的一点沙子没有!除了蚬子面,店内还有不少其他款式的面类。小菜种类丰富,特别好吃,配上面条,很下饭。他们家的酱牛肉也是一绝,牛肉质感劲道,酱料已经入味得差不多了。
地址:沈阳铁西区北一路金街1-1网点
冨久内拉面
人均:29元左右
推荐理由:冨久内拉面是沈阳一家很有名的日式拉面馆,冨久内拉面是用猪骨和鸡架煮制的骨汤做底的,奶白色的汤浓郁鲜香。口味有豚骨、酱油、味噌、日本盐味、地狱辣等,还可以选加叉烧、软骨、肉碎、素面等做搭配,能组合出十数种拉面,原滋原味的豚骨是点击率最高的。一碗面的价格在16元到22元,性价比满好的。店里主食除了拉面还有煎饺、中华小章鱼、芥末章鱼、贝肉,小菜品种也好多,推荐中华海藻和小贝丁,很鲜美。
地址:沈阳市和平区太原南街16-2号万达新天地天宇座(1号楼)1楼(沈阳有多家分店)
苏氏牛肉面(文化路店)
人均:23元左右
推荐理由:苏氏牛肉面是一家主打新疆风味的连锁面馆,苏氏牛肉面以新鲜牛肉、牛棒骨、鸡骨等为原料,加入多种天然香料,经过3小时精心熬制,呈现出鲜香味醇、厚重绵软的肉骨浓汤,也是沈阳一家人气高的面馆。主打的就是“招牌牛肉面”,牛肉面昧道正宗,汤底很有味道。而清汤牛肉面比招牌牛肉面肉少一点,更加清淡。Maigoo美食小编最喜欢的是他家的“大盘鸡拌面”,宽面口感更加筋道,配上芹菜鸡肉和土豆,昧道更重,符号东北人口味。他家的烤肉串也是一绝,每次从门口过都会被这个味道吸引,虽然贵但是吃起来更满足,非常好吃。
地址:沈阳市和平区文化路57号(沈阳还有多家分店)
民宜家抻面
人均:19元左右
推荐理由:民宜家抻面曾经沈阳有名,开多家分店,这家店位于皇姑区珠江桥北,是家多年老店,店菜品熏酱菜拌菜为主,招牌美食是鸡味抻面,老母鸡做底,面条劲道弹滑,一碗大肉面加上两份小菜,特别爽口,特别劲脆!除了面条外,老汤面是逢来必点的,他家的辣炒鸡架是绝对的特色,辣味儿不重,酱香味儿十足,鸡架很肥,肉很多。推荐老汤干豆腐、老汤面、熏鸡架、拌鸡肚等。
地址:沈阳市皇姑区珠江街仁川商务旅馆旁
面对面(中街恒隆店)
人均:30元左右
推荐理由:沈阳面对面面馆是沈阳一家好吃的连锁餐厅,面积不大,但地面、桌椅、餐具都很干净。招牌美食是“面对面”上的时间有点长,胜在质量确实不错,面条够滑、够筋道,拌上黄瓜丝、香菜和蘑菇酱,那味道嗷嗷喜欢。除了招牌美食,他家的鸡蛋酱面,面条很劲道,比外面的手擀面口感好很多,鸡蛋酱满满碗,搅在面里一半非常好吃,。麻辣汤面,汤面有牛肉味,也不是很辣,细的面条没有拌面里的面好吃,汤汁不错。
地址:沈阳沈河区中街步行街中街路128号恒隆广场B121-2(沈阳还有多家分店)
芗芗台北精制面馆
人均:30元左右
推荐理由:芗芗台北精制面馆是沈阳一家人气高的面食馆,非常火爆,都挤不进去,从门口路过就能闻到这家面汤独特的味道,无论是辣味的还是不辣的都会让你心满意足的离开。半筋半肉面是这家的特色,牛肉超级大块并且非常入味,肉嫩不塞牙,牛蹄筋更是软糯粘香吃不够,好吃到连面汤也不想放过。除了主打的牛肉面,师傅们通过改变汤底、面码的排列组合共研发了28种面,而且主要是,面身本身就很好吃!
地址:沈阳铁西区北二中路6号星摩尔购物中心3层
公园老字号面馆
人均:25元左右
推荐理由:公园老字号面馆是沈阳一家很出名的老字号面馆,已经开了四十年的时间,生意非常火爆。来这里吃面的食客,基本都是这家店的老顾客,从小吃到大。从墙上的菜单可以看到,这家面馆主打三类美食,分别是小炒,面条和烤串。据一些老食客介绍,他们经常会约上几个朋友来这里吃饭喝酒,毕竟吃了这么多年,有一种情怀在这里,大家都爱这个味。这里的特色面是双面超萌,推荐蛋炒双面和肉炒双面,面条很筋道,吃起来很香,肉也很多。
地址:沈阳市铁西区启工街(劳动公园西北侧)
小李飞刀大碗刀削面(十三纬路店)
人均:18元左右
推荐理由:小李飞刀大碗刀削面是沈阳一家主打刀削面的连锁面馆,在沈阳有很多家分店。位置很好找,就在老四季旁边。他家的面条比较单一,有汤面和拌面,还有一些小菜。但味道却很不错,MAIgoo美食小编感觉比老四季好吃,比较喜欢他家的骨汤面,偶尔也会吃肉沫酸豆角的,都很好吃,有的时候再配上豆干或者丸子,再配上皮蛋,十几块钱就能搞定。他家是纯刀削的面,很劲道,很好吃,他家的小菜也值得推荐。
地址:沈阳沈河区十三纬路与南二经街交叉口(沈阳还有其他分店)
麦香隆焖面(奥莱店)
人均:17元左右
推荐理由:麦香隆焖面是沈阳一家老字号的焖面馆,主打焖面,各种口味的焖面,还有米饭套餐和各种小菜,拌鸡架还有鸭脖不错,也有汤面什么的。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜、豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇、香菇、土豆丁等,推荐他家的经典美食芸豆排骨面,里面豆角很软糯可口。汤汁浓稠,面身入味,肉块也挺多。
地址:沈阳浑南新区浑南四路1号
狗肉面调料
把狗腿洗干净
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将狗腿切成一块一块的
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将狗腿放入高压锅中,放入一丢丢野苏子,可不放,放的话就变成黑色汤了!但大多数人都放!高压锅开锅煮30分钟即可
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狗肉汤煮好以后,将狗皮,或下水,或肝脏拿出一点点,记住一点点就够炒很多的!剁碎!备用开炒
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野苏子买回来有点大!买回来后在塑料袋里来回搓,搓碎!备用
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炒狗酱,要准备很多油最好是熟油,先放一点点,将剁碎的狗皮之类的放入炒,记住先少放油,不然油会嘣的到处都是!不小心放多了没事,将火关掉炒就可以了。炒两下狗皮,放入盐,生抽,耗油,继续炒两下。然后倒油,这次多到,待油热一会,放入野苏子,辣椒面能吃就多放,不能就少放,不能放太少了!再放去葱花!一起炒!油如果发现不够,就继续加!最后关键一步,一定要加入大酱2.3勺!很多地方没有土酱,不加也没事,就是味差一点,不影响吃!放入炒勺两勺狗汤!然后小火熬制!!待狗汤熬的差不多了!关火出锅!
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看香喷喷的狗酱出锅啦!要去吃啦!实在忍不住
注意事项
狗肉面条怎么做
你好,陕州十碗席是陕西省宝鸡市陕州区的传统菜肴,由十种不同的小吃组成,分别为:
1.凉皮:将面粉和水混合制成面糊,加入适量的碱水,揉搓后压成薄片,切成条状,煮熟后配以芝麻酱、辣椒油、醋等调料。
2.胡辣汤:将鸡肉、羊肉、猪骨等煮熟,加入辣椒、花椒等调料,再加入破鸡蛋和面粉制成的丝状面条,煮至面条熟透。
3.黄桥烧饼:将面粉、盐、酵母、水等混合成面团,揉搓后放置一段时间,再切成小块,擀成扁平形状,加入芝麻、香菜、花椒等调料,放入烤箱烤熟。
4.麻辣烫:将豆腐、鸭血、鸡肉等食材煮熟,再加入辣椒、花椒等调料,煮至食材熟透。
5.肉夹馍:将面粉、酵母、盐等混合制成面团,揉搓后放置一段时间,再切成小块,擀成扁平形状,烤熟后加入猪肉、葱、姜、蒜等调料。
6.糊塌子:将豆腐、肉末、葱、姜、蒜等食材混合后制成饼状,煎熟后配以辣椒酱等调料。
7.葫芦头:将面粉、酵母、盐等混合制成面团,揉搓后放置一段时间,再切成小块,擀成扁平形状,用油炸熟后配以糖浆等调料。
8.蒸羊肉:将羊肉切成薄片,加入葱、姜等调料,蒸熟后配以辣椒酱等调料。
9.砂锅面:将面条煮熟后放入砂锅中,再加入豆腐皮、猪肉、蘑菇等食材,加入调料煮至食材熟透。
10.炒米粉:将米粉煮熟后放入炒锅中,加入芹菜、豆芽等食材,加入调料翻炒至熟透。
以上是陕州十碗席的正宗做法。
狗肉煮面条的做法
1· 首先是准备碗底,碗底加一些稀的蒜汁,适量的葱花最好是葱白部分,一点酱油,一点醋,根据自己的需要酌量添加,最好一点麻油, 一点胡椒和味精
2· 第二步开始煮面,最好是碱面,放入煮开的开水之中,至滚开后在锅里添加一点凉水,再烧开后捞出放入碗里
3· 第三步,在煮面的同时,也煮点黄豆芽,这样可以制作豆芽汤了,也可以在豆芽汤里下个荷包蛋最好不过了
4· 第四步,就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里,然后上面再放上煮好的面条,最好再加上辣椒油最好不过了
5· 最后一步,如果有条件的话,可以放些狗肉在上面,这样碗里底层是料子,上面是面,面上有辣椒油,黄豆芽和狗肉,真是美味
狗肉面条的做法大全家常做法视频教程
豆芽择洗干净 葱 蒜洗净,锅中加水 煮豆芽 豆芽茶留着喝,葱切碎 大蒜拍松切碎 加入大碗中 依次加入酱油 醋 鸡精 味精 盐 胡椒粉,加入煮好的豆芽,面条是我们这儿特有的加了碱的面条,煮面条 打两次凉水就可出锅了,将面条盖在豆芽上 加入辣椒油 搅拌均匀 配上狗肉 在配上两个荷包蛋。就好了
狗肉面正宗的做法窍门
原料:
1、主料:小狗一只(4000一5000克)。
2、调料:茶油(10g)、红干椒(8g)、八角(2g)、桂皮(2g)、姜块(4g)、胡椒粉(1g)、精盐(适量)、葱白(20g)、酱油(5g)、料酒小麻油各适量。制作方法:1、把料酒放入钵内,狗血也淋入钵内,钵口放一块干净布。2、大锅置中火上,舀入适量清水,将狗放进锅里不停地推动,待水烧至约65度,取出褪毛,然后点燃稻草,把狗悬在火上薰至金黄色,再剖腹,取出内脏洗净,斩成2厘米见方的小块。
3、炒锅置旺火上,舀入菜油,烧至六成熟,先把干椒入锅炸蚝捞起碾末,再把狗肉入锅煸炒至断血水,放酱油、精盐、葱白、姜块。把八角、桂皮用布扎成香包,放进锅里,舀入清水(水接近狗肉面)移至微火烧烂收卤,把狗血倒进锅里,再烧5分钟,拣去葱白、姜块和香包,放入干椒末,烧片刻,起锅盛入盘中,撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。特点:此菜呈金黄色,香辣、味浓,是永新县传统制法。
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推荐大荔的烤狗肉。1. 烤狗肉是大荔的特色美食之一,因为大荔地理位置靠近陕西,狗肉在陕西很受欢迎,市面上的烤狗肉肉质鲜嫩、味道独特。2. 大荔的烤狗肉不仅是传统美食,而且还有很多新款式的火锅、烧烤、串串等等。值得一提的是,烤狗肉的火锅和烧烤可以搭配蒜酱调料,非常好吃。如果你来大荔,不妨尝试一下这道独特的美食。
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你好,以下是吉林地区的板面排行榜:
1. 长春市:烤肉板面、炸酱板面、红油板面、鲜虾板面、芝士板面、酸菜板面等。
2. 吉林市:锅包肉板面、三鲜板面、猪肝板面、酸辣板面、麻辣板面、香菇板面等。
3. 四平市:鸡蛋肉丝板面、炒酸辣粉、炒饭板面、炸鸡腿板面、炸鸡翅板面等。
4. 辽源市:狗肉板面、炸酱板面、酸菜板面、虾皮板面、蟹肉板面等。
5. 白山市:炸鸡排板面、虾仁板面、猪肉板面、酸菜板面、油豆腐板面等。
狗肉面条的功效作用
主料:狗肉(1500克)
辅料:茴香(15克) 当归(50克)
调料:桂皮(15克) 黄酒(100克) 白酒(25克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 酱油(75克) 味精(2克) 盐(5克) 辣椒酱(25克) 白砂糖(15克) 猪油(炼制)(100克) 青蒜(20克) 大葱(10克) 姜(10克)
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用
云南文山州的狗肉火锅
制法有三:
一、将狗肉切为大小适度的块,放入铁锅内用猪油生炒,并佐之以蒜瓣、生姜、酱油、草果、花椒、辣子、盐等。待炒到肉香、色黄之时,加水煮沸,再移入沙锅内,继续炖煮,待狗肉煮烂时,再加进时鲜小菜煮熟,即可佐蘸水食用。
二、将狗肉去骨切片,放入盛有清水的沙锅内,再放入草果、花椒、生姜及食盐,然后烧火炖煮,肉烂后即可佐蘸水食用。
三、将狗肉洗净,砍为几个大块放入铁锅内,再加入姜片、花椒、草果、食盐,用清水将狗肉煮熟捞出,再剔骨切片放入火锅中煮烂,即可佐蘸水食用。
做狗肉火锅的原料,狗肉以健康的黄毛狗之肉为最佳;不管哪种吃法,配之以蘸水食用最佳,蘸水中佐料必须有草果粉、姜末、花椒粉、食盐、辣椒面、味精以及芫荽、薄荷、葱等,还可根据各人口味加减;狗以当天宰杀,当天使用为宜。
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吉林延边狗肉火锅
狗肉火锅是朝鲜族风味佳肴。起源于吉林省延边朝鲜族自治州。此菜肉香不腻, 瘦而不柴, 汤鲜爽口, 营养丰富。冬吃驱寒, 夏吃避暑, 滋补强身, 常食对风湿症有一定疗效。
用料:狗肉 香醋 香菜 精盐 生菜 味精 粉丝 料酒 豆腐 葱丝 野苏子 辣椒油 芝麻油 芝麻酱 胡椒粉 腐乳 蒜泥 韭花酱
制法:大锅内放入水, 将洗净泡好的狗肉放锅内煮开, 撇去浮沫, 烫透后捞出洗净。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内, 加足水, 盖上锅盖, 用中火煮 3--4 小时, 皮烂肉脱骨即可。把煮好的狗肉用手撕成丝,放盘内, 剩下的狗骨头再放锅内煮, 煮得时间越长, 汤汁越白, 味道越鲜美, 汤色以乳白为佳。把各种佐料分别装入小碗内。把火锅点燃, 将锅内添入煮狗肉的原汤, 加入精盐、味精、料洒调昧, 待汤沸时上桌, 随即将各种主、辅料及佐料一同上桌即成。食用时顾客可根据需要自行选用。
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海南狗肉火锅
狗肉,性温,入肾经。我国自古以来就有“冬令狗补,明春打老虎”的俗语。对于狗肉的品级,民间还有“一黄二黑三花四白”的说法,即黄狗肉是狗肉中的佳品。
海南吃狗肉的历史悠久,海南人形容某人对某事着迷的话语是“瘾狗肉”,足以说明海南人对狗肉的喜爱。在漫长的岁月里,在海南的一些地区,吃狗肉不能在室子里吃,凡沾过狗肉的碗筷不能用来祭祖,刚吃完狗肉得漱口、洗净手脚后才能进室。民间说法,狗吃人屡,肠肚不干净,“公婆父母”(即祖宗)不喜欢因此家家户户都备有一套专用的吃狗肉的碗筷(往往是破碗破筷)。而狗是自养自杀,不当商品出卖。
海南人一般吃狗肉火锅。狗先用香油、酱油、盐、姜未、料酒腌一会后,用油爆锅,文火炖半熟后下香茹、木耳、笋干等干菜炖烂。海南“狗肉酱”是用蒜茸、姜未、杂锦酱、香菜、新鲜桔子汁、新鲜辣椒制成。香味浓郁的狗肉蘸上酸辣适中的蘸料,令人胃口大开,吃后香味留齿,回味无穷!饭是将煮好的干饭趁热捏成饭团。而“那大狗肉”是与海南四大名菜齐名的美味,那大狗肉吃法也采用火锅,其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料。
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贵州苗家狗肉火锅
原料:狗肋条肉1500克
调料:精盐,胡椒粉,狗肉香(薄荷),鲜山奈,豆腐乳,野葱,蒜瓣,生姜,干辣椒,花椒面,大葱节。
制法:1.初加工:选用20斤左右的当年土狗,先用木棒敲击头部使其晕死后再放血。用开水烫遍全身,煺净毛。再用稻草点起火昔燎至皮焦,最后用温水泡软刮洗干净皮呈淡黄色,剖腹取内脏,漂洗干净。
2.切配:取狗肉斩成块(每块必须连皮带骨)。鲜山奈切节,一部分狗肉香、姜切末,一部分姜切片,野葱和蒜瓣分别切末,干辣椒用子母灰炮脆搓成面。
3.烹制:取火锅放入冷水,下入狗肉,用大火烧开打去泡沫,下入鲜山奈、姜片,改小火炖20-30分钟,下入精盐、胡椒、大葱节、狗肉香,即可上桌边煮边吃。
4.味碟的调制:取调味碗,放入辣椒面、花椒面、狗肉香末、姜蒜末、野葱末、豆腐乳、精盐和胡椒面,再舀锅中带油脂的汤汁调稀,随狗肉上桌蘸食。特点:汤汁清亮,原汁原味,肉嫩皮脆,具有稻草的清香味,地方特色风味浓郁。狗肉是清炖的,但吃起来皮脆肉嫩、汤鲜、本味足。
制作关键:选料时,狗不宜太老也不宜太嫩,老的狗皮子不脆,太嫩的狗有腥味,且风味不足。宰杀时,一定要用木棒敲击狗头而死,不能用刀宰杀,以使血液在体内不流失,保证其风味及营养。贵州其他地方做狗肉都是先去骨后炖,再切片入锅灌汤。而下司狗肉不去骨,而且斩块时每块都要带皮子。在火候上要注意,一开锅就打泡沫,打晚了会影响风味。调味时要注意,狗肉里不可过多地加香料,不加味精。
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韩国狗肉火锅
火锅中的狗肉汤与狗肉并不是炖在一起的。用狗肉与狗骨熬炖的狗肉汤盛装在锅内,汤面上有一个蒸格,事先已炖熟的带皮狗肉就搁放在蒸格上;狗肉汤烧沸后,你可以将狗肉蒸着吃;如果你不想吃这种蒸狗肉,将狗肉放进汤里边煮边吃也可以。总之,狗肉无论蒸煮,都
狗肉面图片大全
原料:熟狗油(煮熟的狗肉上大腿等部位的脂肪)700克,熟狗肠100克,熟狗肉100克,辣椒面200克,花椒面20克,胡椒粉10克,姜20克,蒜20克,香菜5克,色拉油50克,狗肉汤300克,精盐30克,味精15克,白糖15克,料酒10克。
制作方法:
1、将狗油和狗肠、狗肉均剁成蓉;姜洗净去皮、与蒜一同切成小粒待用。
2、锅置火上,倒入色拉油烧至三成热时,下剁好的狗油、狗肠和狗肉,小火炒出油后将姜、蒜、辣椒面、花椒面倒入,小火炒香,添入狗肉汤,调入料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉等用大火烧沸,改用小火熬制20分钟至出红油即可,用时撒上香菜末。
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