广东黄豆煲猪脚汤做法大全家常做法大全(黄豆猪脚煲的做法大全)

黄豆猪脚煲的做法大全

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。

黄豆猪脚煲的做法大全窍门

黄豆可以用来煲猪蹄，富含胶原蛋白，美容又养颜。

黄豆猪脚汤怎么做好吃窍门

黄豆猪脚汤是一道美味的传统汤品，以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 猪脚：1只，切块

- 黄豆：适量，提前浸泡一晚

- 姜块：适量，切片或拍碎

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量调味

步骤：

1. 将浸泡过夜的黄豆沥干水分备用。

2. 在一锅开水中将猪脚焯水，煮沸后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 热锅中加入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒片刻，使其散发香味。

4. 将焯水后的猪脚放入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入黄豆，继续翻炒几分钟。

6. 倒入适量的料酒，炒匀。

7. 加入足够的清水，使所有材料都被水覆盖。

8. 将汤煮沸后，转小火炖煮约2-3个小时，或者使用压力锅炖煮约40-50分钟，直到猪脚变得软烂。

9. 根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味。

10. 煮好的黄豆猪脚汤可以直接食用，也可以撇去浮沫后加热再享用。

这只是一种基本的黄豆猪脚汤的做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。祝您做出美味的黄豆猪脚汤！

黄豆猪脚煲的做法大全图片

1.先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。

2.葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。

3.倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

4.放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。

黄豆猪脚煲的做法大全视频

主料：

猪蹄1个、黄豆100克

辅料：

料酒2汤匙、盐10克、葱姜适量。

步骤：

1：准备主辅料。

2：把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。

3：锅中加水，放入葱段。加入料酒。

4：把浸泡后的猪脚，冷水入锅。

5：水烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

6：把黄豆洗净、姜切片。

7：煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）

8：加入姜片。

9：放入洗净的黄豆。

10：盖上盖后，开高火煨制。

11：大约煨制5小时左右，撇去浮油。

12：加盐调味。

13：关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入大碗中。

黄豆猪脚汤百科

黄豆猪脚汤比较雅的名字叫黄豆蹄花汤。

黄豆猪脚煲怎么做

1 

黄豆提前用温水泡一个小时。 

步骤2 

葱、姜切好备用。 

步骤3 

猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。 

步骤4 

锅里热油，放入葱、姜爆香。 

步骤5 

放入猪蹄煸炒 

步骤6 

倒入泡发的黄豆继续煸

步骤7 

加入适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精大火烧开。 

步骤8 

倒入高压锅中选择筋、蹄按钮。 

步骤9 

如果觉得有豆腥味可以加一点点白醋，口味重的可以多放一点酱油。

黄豆煲猪脚怎么煲

用料:猪蹄600克，黄豆100克，食盐2茶匙，酱油2汤匙，冰糖10克，姜3片，八角2个，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1汤匙，植物油3汤匙，葱白1段，香叶2片水，适量。

2、准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

3、黄豆提前浸泡半天，准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角)。

4、葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚。

5、焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香。

6、下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。

7、再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

8、加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可。

黄豆猪脚汤怎么煲营养又好喝

主料：猪蹄3个，大白芸豆100克

辅料：大葱20克，姜6克，花椒粒5克，大料5克，盐适量，草果1粒

配料：白糖10克，盐5克，生抽8克，腌小辣椒10克，老干妈香辣酱15克，香葱适量，白芝麻适量，红油10克

做法步骤

1.大白芸豆洗净泡一夜。

2.猪蹄洗净去毛，泡一夜，然后斩成小块。

3.沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。

4.砂锅重新放入开水和猪蹄，水没过猪蹄即可。加入大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后转入小火，炖2-3小时。

5.炖好的老妈蹄花汤呈奶白色，很诱人。喝汤时可以加少许胡椒粉。

6.将所有蘸料混合在一起即可。

7.吃猪蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！

黄豆猪脚煲汤的做法大全

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

黄豆猪脚煲汤功效与作用

沙参黄豆可以炖猪蹄，材料：鲜海参30g，沙参15g，猪蹄200g，黄豆20g，姜片适量。

功效：海参味甘咸，性温，具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。猪肉味甘性平，能滋阴润燥，补气养血。

制作：首先将沙参洗干净切块，再把洗净的沙参、猪蹄、黄豆和姜片放入炖盅内加清水300ml，最后隔水武火炖2小时即可。

适用人群：秋季皮肤干燥者；亦可用于神经衰弱之失眠、多梦、夜睡不宁等症。