海参煮鸡做法大全家常做法视频(海参煮鸡的做法大全家常)

海参煮鸡的做法大全家常

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉

海参煮鸡汤的做法

步骤/方式1

将鸡肉冷水下锅，放入姜片料酒煮沸，去掉浮萍

步骤/方式2

出锅放置

步骤/方式3

准备羊肚菌泡发

步骤/方式4

海参切段

步骤/方式5

泡发羊肚菌切段

步骤/方式6

热油炒香鸡肉

步骤/方式7

放置，备用

步骤/方式8

放入花椒、蒜、大葱、姜炒香

步骤/方式9

放入鸡肉

步骤/方式10

放入辣椒干继续炒香

步骤/方式11

放入生抽、老抽、盐、料酒

步骤/方式12

炒香，放入羊肚菌、海参

步骤/方式13

放入水，水开转小火二十分钟

步骤/方式14

转大火收汁起锅

步骤/方式15

出锅装盘

海参煮鸡的做法大全家常菜

海参排骨汤是潮汕地区经典的汤品之一，以滋补营养、味道鲜美而著称。下面是海参排骨汤潮汕做法：

所需材料：

- 海参 50 克

- 排骨 500 克

- 干贝 5-6 个

- 红枣 5-6 个

- 枸杞 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 排骨焯水去血沫后备用。

2. 将海参泡水至软化，剖开切成片状。

3. 干贝浸泡半小时后备用。

4. 锅中加入足够的清水，放入所有材料，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

5. 炖煮时间可根据自己喜好来决定，如果时间够长，材料就会更加入味，建议至少炖煮 2-3 小时以上。

6. 最后根据口感加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 食材的选择要新鲜，特别是海参一定要选用质量上乘的品种，并且洗净切片后再用水泡软。

2. 选购排骨时要选用肉质鲜美、吃起来有嚼劲的猪肋排，排骨熬煮时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 海参和干贝的味道比较鲜美，所以在加盐的时候要适量，以免盐分过重影响口感。

海参煮鸡怎么做

主料

海参适量，蹄筋适量，大葱适量

西兰花适量

辅料

盐适量，味精适量，料酒适量

糖适量，酱油适量，水淀粉适量

香油适量

1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

2.中间剪开去肠沙包，洗净待用。

3.洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。

4.蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。

5.大葱切断。

6.西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。

7.大勺留底油。

8.加葱段爆香

9.带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10.加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制

11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。

12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。

海参炖鸡怎么做好吃

辽参是人参的一种，功效也是和人参差不多的，辽参也是可以选择可以很好的选择鸡汤来一起炖汤食用的，是非常的滋补人的，而且辽参炖汤颜色看起来是金黄的，也是会让人更加的有食欲的，具体的做法：

辽参炖鸡汤

做法一

调料：生抽，糖，葡萄酒，油盐

1、鸡，辽参，冬菇，姜，大蒜

2、辽参提前泡发洗净(泡辽参另发菜谱)，泡辽参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。

3、泡发的辽参对半剖开切大小适中。

4、冬菇泡发洗净晾干水。

5、姜切片，大蒜原粒。

6、热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香。

7、放鸡块炒变色。

8、放进辽参翻炒。

9、放点生抽。

10、放点糖。

11、葡萄酒(可以是其他料酒，普通酒)。

12、放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦。

13、煮开了转到砂锅慢炖。

14、辽参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转，以免粘锅底。

15、炖到收汁炖到辽参软糯入味即可，原煲砂锅上桌咯。

16、辽参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。

辽参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以健脑、益智、长寿。

做法二

1、将辽参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

2、草鸡洗净，控干水分后切块。

3、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

4、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。用坡刀把泡好的辽参切成一条一条。

5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱一起倒入炒。

6、把炒好的鸡放到砂锅，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将辽参放入同煮，再煮沸15分钟左右。

7、把煮好的辽参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

辽参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状，而且含有可以帮助降血脂的作用，是可以很好的缓解角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状的。

海参煲鸡怎么做,味道才会好

鸽子海参汤的做法

材料：鸽子、猪肉、海参、柚子皮、生姜、黄酒、盐

做法：

1、将柚子皮洗净后切片备用;

2、将鸽子宰杀后取出内脏清洗干净备用;

3、将猪肉洗净切成条状备用;

4、将海参泡发好后洗净切片备用;

5、将鸽子和猪肉放入锅中，然后加入适量清水，用火加热后煮开3分钟左右，然后将鸽子和猪肉捞出;

6、将鸽子剁成大块洗净，猪肉洗净备用;

7、将猪肉、鸽子、柚子皮、生姜片放入砂锅中，然后加入适量热水和黄酒，用大火煮开后，转小火炖煮2个小时左右，将海参片放入，继续煲煮半个小时左右，然后加入适量的食盐调味即可。

海参怎么煲鸡

步骤1

将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用；

步骤2

将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用；

步骤3

备置的鸡切成2-3厘米小块；

步骤4

在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生；

步骤5

将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用；

步骤6

锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放入海参，再炖煮30min,即可出锅；

海参煮鸡的做法窍门

食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗

做法：

1.  海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。 煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。

2.  大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。

3.  再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参煮鸡的做法大全家常视频

小雯家的海参还是挺靠谱的！我父母都在吃他们家的海参，总的来说还是不错的，

1、肯定是真的野生海参，我看过他们的捕捞视频，而且看口感也能看出来。

2、海参肯定是真的，她们家的产地是在辽宁长海，那个地方的海参质量还是靠谱的

3、吃海参一定要坚持吃，肯定有效果，我爸妈都七十多岁了，现在看起来还不到60~

海参炖鸡的做法大全窍门窍门

材料：汤底需要母鸡一只，鸭一只，排骨一斤，牛蹄筋一斤，猪蹄一斤，姜四五片。

主食材：鹌鹑蛋十来颗，花胶6条，海参4条，干鲍鱼6只，鱼翅两片，金华火腿100克，鲨鱼骨4块，响螺片两片，干贝一把，冬笋一颗，冬菇8颗，猴头菇两颗，羊肚菌20颗，姜一块，黄酒或花雕酒半瓶

汤底我是提前一天煲好的，因为要6-8个小时，当天做的话就要一早起床准备

1.把排骨，鸭，母鸡，猪蹄焯水，血沫出来了就可以了，十分钟左右，捞起备用

2.把鸡皮鸭皮都去掉（不然煲的时候会有很多很多油）焯水以后皮过一下冷水就很容易撕下来了。

3，把鸡鸭排骨猪蹄牛蹄筋都丢到大锅里放入几片姜片，大火煮开后小火熬6-8小时。

4，汤熬好后会变奶白色，把汤上面的油都撇掉

海参煮鸡的做法大全家常窍门

将海参处理清洗干净（干海参要泡发后处理），再切成半指宽的细丝，再浸泡在饮用水中。（海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感）

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把青椒、胡萝卜切丝，葱、蒜切末，芹菜取叶。

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然后用白米醋、料酒、白糖、食盐、清水调制成一碗酱汁。

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起锅烧油，葱、蒜沫放入爆香，将海参倒入锅中，划炒均匀，炒至海参上油。

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将调制好的酱汁倒入锅中。翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

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最后，小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半，加入青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至断生即可出锅，装盘，撒上芹菜叶上桌食用。