海鲶鱼炖豆腐家常做法(海鲶鱼怎么炖)

海鲶鱼怎么炖

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1斤海鲶鱼/去内脏洗净/控水

步骤 2

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拿出一个饭碗开始调料汁

步骤 3

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白糖1勺/花椒面半勺/盐适量/大酱一勺/ 以上几项调料用量是调味料的小勺

步骤 4

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海鲜酱油3勺/陈醋3勺 以上调料用量是家里喝汤的小勺

步骤 5

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姜五片/葱五段/大料一瓣/小干辣椒两个

步骤 6

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所有调料放入碗里搅匀后加入多半碗清水

步骤 7

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热锅里倒入色拉油/油温稍热后把鱼依次倒入锅里摆好

步骤 8

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把调好的料汁搅匀后倒在摆好的鱼上面/ 料汁基本和鱼一平

步骤 9

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大火烧开后转中火/汤汁收到剩少许就可以出锅了

步骤 10

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开饭

海鲶鱼怎么炖好吃又简单

原料：鲶鱼干500克、面粉适量、淀粉适量、花生油适量、精盐适量

1：先将新鲜的小鲶鱼摘除鱼鳃跟内脏，然后清洗干净，沥干水撒上盐腌制20分钟左右。

2：腌制差不多之后用水清洗干净在沥干水备用。

3：准备淀粉跟面粉，将其放入容器中，添加适量的水搅拌成面糊，把腌制好的小鲶鱼放入面糊中，均匀的裹上面糊。

4：准备好之后起锅烧油，待油热之后一次下入小鲶鱼开始炸。

5：等小鲶鱼开始慢慢飘起来之后，用筷子翻动一下，在继续炸，知道小鲶鱼被炸成金黄色，就可以出锅了装盘了。

6.美味又好吃的炸海鲶鱼干做好吃完成开吃了。

海鲶鱼怎么熬

原料

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黑鱼 (一条)

高筋面粉 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

白酒 适量

盐 适量

白糖 适量

米醋 适量

1/将一条黑鱼冲洗干净，然后斩段，放入盘中，加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉。

2/油温放入黑鱼块，小火慢煎，一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看。

3/面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道），用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟，将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形，然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用。

4/油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜，煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火，加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣，将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面，用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火。

5.美味又好吃的碳锅鱼的秘制酱料配方完成开吃了。

家常炖海鲶鱼的做法窍门

具体做法如下:

1、将干辣椒捣碎。

2、捣碎后倒出碗里备用。

3、将洗干净的大蒜生姜切碎备用。

4、锅中放入油，烧火。

5、把切好的大蒜生姜倒入热油中爆香。

6、再加入刚刚捣好的辣椒粉。

7、锅中倒入清水。

8、再烧至半干，这时海稍鱼的蘸水就做好了。

海鲶鱼怎么炖汤

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2kg、食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、洋葱 适量、黄酒 适量。

1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。

2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。

3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。

4、接着加点糖炒酸菜。

5、片刻后，加入适量的清水。

6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟。

7、把黄瓜切片，放在碗里。

8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。

海鲶鱼怎么炖不腥气好吃

清炖细鳞鱼块 主料：净细鳞鱼肉400克。

 配料：竹笋片30克，口蘑片30克，香菇片30克。

 调料：葱片、姜片各10克，八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精各适量。 清炖细鳞鱼块的做法 1、将细鳞鱼肉切瓦块状，入沸水锅中焯出；将竹笋片、口蘑片、香菇片均在沸水锅中煮过。

 2、锅内放清汤，下入鱼块、竹笋片、口蘑片、香菇片、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精，调正口味，以中小火煮至汤汁稍浓时即可。 特别提示：炖制要透，力求清淡。

海鲶鱼怎么炖汤好喝

根据个人经验，能做海鱼汤的鱼种类很多，但是个人认为海鲈鱼比较好,因为体型较大,而且富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。无论孕妇还是儿童都比较适合，而且烹饪方法也比较简单易学。

海鲶鱼炖多久就好了

鱼一般炖15分钟就熟了。炖鱼需要准备材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、油。共分为3个步骤。以下是炖鱼做法的详细操作：

操作/步骤

1

锅中放进鲫鱼煎至变色

葱切段备用，锅加热后加入麻油、姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。

2

倒入清水，煮15分钟

将水倒进去，大火煮15分钟。

3

加入配料熬30分钟

汤变为白色，加入盐、葱花，熬30分钟即可。

海鲶鱼怎么炖出白汤的

食材明细

五花肉500克

河豚鱼干1条

香葱适量

红辣椒适量

姜适量

猪油适量

料酒适量

大多福中华红烧汁适量

盐适量

五花肉炖河豚鱼干的做法步骤

1

河豚鱼干切大块；

2

放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；

3

五花肉切麻将大小块状；

4

锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；

5

取另一口锅，锅中加入猪油；

6

将姜片、红辣椒入锅煸香；

7

将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；

8

烹入大多福中华红烧汁；

9

再烹入料酒；

10

加入适量清水；

11

加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；

12

最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

小窍门

1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水；

2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许；

3、最好收汁时要大火收汁。

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海鲶鱼炖法

1海鲶鱼收拾干净后斩成段。

2

放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。

3

茄子洗净切成滚刀块。

4

炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。

5

倒入海鲶鱼段翻炒。

6

加点老抽调味上色。

7

注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。

8

烧开后放入茄子块。

9

中火炖至茄子软烂即可。

海鲶鱼怎么炖才好吃

一、用料

鲶鱼2条

料酒2勺

花椒5粒

盐2勺

八角1个

生抽2勺

饮用水适量

二、做法步骤

步骤1

新鲜的海鲶鱼收拾干净。

步骤 2

用菜刀改花纹，斜着切左一刀右一刀，但是不要切到鱼骨不要切断。这样一是美观，二是入味

步骤 3

热锅放油，花椒大料爆锅，放入饮用水，水量要控制好不要太多了，比鱼少些，然后把鱼轻轻放进锅里，不要随意翻动，放入料酒，生抽，用锅铲往鱼上浇汤，不要翻动鱼，这样鱼不会散。大火烧开，中小火盖锅盖炖。鱼炖的时间越长越好吃，一般15分钟左右即可，开锅盖，调味道，大火收汁。