蚝油炒肉片的家常做法大全(蚝油肉片怎么做)

蚝油肉片怎么做

主料：青椒200g、肉100g、炸肉50g

辅料：油2g、盐2g、蚝油2g

具体做法如下：

1、准备好肉。

2、准备好炸肉。

3、锅里放入油。

4、把肉放入锅里。

5、肉炒好后装入碗里，锅里放入油，放入青椒。

6、放入蚝油。

7、把炒好的肉放入锅里，放入盐。

8、炒好以后就可以吃了。

蚝油肉片做法

1、材料：牛肉500克、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。

2、牛肉切片，用刀背剁几下；

3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小时；

4、锅烧热，加一点油，逐片煎牛肉；

5、牛肉两面煎变色捞出，加点蚝油，番茄酱在煎肉的油锅里面；

6、稍微炒几秒钟，加一点点水，炒匀；

7、把煎好的牛肉加入，翻炒均匀，烧几十秒钟即可。

蚝油肉片做法大全

1

瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净。

2

青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。

3

热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。

4

沥油装碗备用

5

锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。

6

加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。

7

加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火

8

装盘上桌即食

蚝油肉片做什么菜

- step1 -

青红椒洗净切小圆圈，姜蒜切碎末，猪肉切成小肉丁，蒜苗切碎

- step2 -

先下肥肉部分煎出猪油，再下瘦肉部分煎出焦黄色，多余的油另外盛出它用

- step3-

肉煎好后下姜蒜末煸出香味，再下青红椒翻炒变色

- step4 -

倒入豆豉和外婆菜翻炒均匀出香味

- step5 -

最后调入蚝油，糖，胡椒粉炒匀即可（因为外婆菜本身已经有盐味，所以最后要不要再放盐起锅前可以尝一下味道，吃的比较咸的可加盐）

- step6 -

简单好味，拌饭超香的外婆菜炒肉10分钟就做好啦

蚝油肉片的营养价值

食材

牛肉500壳、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。

做法

1、准备的用料；

2、牛肉切片，用刀背剁几下；

3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小时；

4、锅烧热，加一点油，逐片煎牛肉；

5、牛肉两面煎变色捞出，加点蚝油，番茄酱在煎肉的油锅里面；

6、稍微炒几秒钟，加一点点水，炒匀；

7、把煎好的牛肉加入，翻炒均匀，烧几十秒钟即可。

蚝油肉片怎么做视频

主料：蒜苗350g、里脊肉150g

辅料：葱10g、姜10g、干辣椒2个

调料：料酒10ml、淀粉1g、生抽5ml、花生油10ml、蚝油10g

其它：饮用水20ml

02

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒肉】需要用到的所有食材：蒜苗350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。

2、接下来把蒜苗洗净后控干水分，掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。

4、下入腌好的肉片迅速滑散，放入切好的辣椒段炒出香味。

5、炒至肉片变白，调入蚝油10g翻炒入味，倒入切好的蒜薹，淋入饮用水20ml翻炒均匀。

6、炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘，一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

蚝油肉片怎么做好吃家常做法

第1步、准备好食材。肉切成薄片，杏鲍菇切片，姜蒜切末，葱切段，葱白部分可以拍一拍帮助更好的释放葱香。

第2步、烧热炒锅，放宽油（因为杏鲍菇比较吃油）。油热后加入葱姜末和肉片翻炒至发白。

第3步、加入杏鲍菇，蚝油，白糖，酱油和小半碗水，翻炒均匀后烧大概5分钟至汤汁收稠，杏鲍菇能入味并且软嫩。耗油和酱油有咸度，因此不需要加盐。

第4步、加入葱段，炒30秒就可以盛出来。

蚝油肉片是什么肉做的

放酱油好，灌香肠的时候，加盐、味精、白糖，有最基本的味道；再加姜粉、五香面，香味开始散开；

接着宋老二用秘方，从一盒中取一点茴香、肉豆蔻等八种香料配料，加一点；再加生抽、酱油、蚝油、玉鸡仙，按照最佳比例倒出味大美；然后加入花雕酒、老酒、味大美酒、红酒，去腥味；最后根据顾客口味加入洋葱汁、姜汁、大蒜汁。在香肠里加调味料太麻烦了，你应该注意加多少，加多少。你不能轻易改变它。

蚝油肉片配方

步骤/方式1

大蒜，小米椒，姜蒜切末，洗净备用

步骤/方式2

猪肉切片，撒上生粉，抓匀

步骤/方式3

锅中下油，油热加入猪肉，

步骤/方式4

把备好的大蒜和配料倒入锅中翻炒，加入：料酒，生抽，耗油，糖，盐，鸡精

步骤/方式5

大蒜炒肉完成

蚝油肉片怎么做好吃

主料：猪扁担肉200克

辅料：蒜瓣5克；罐装冬笋20克；黄酱2.5克；水发木耳15克；香醋2.5克；黄瓜25克；花椒水5克；净葱白5克；酱油15克；鲜姜2.5克；精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85克；味精2.5克；鸡蛋2个；芝麻油15克；鸡汤50克；熟猪油500克。

烹饪方法

⒈扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片。

⒉冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。3、把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒水、酱油（5克）、盐拌匀腌渍8小时。

⒋冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中。加入木耳和切好的黄瓜片，鸡汤、绍酒、味精、酱油（10克），湿淀粉（10克）调成芡汁。

⒌炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟入入漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油（15克），将姜末、葱片、蒜片炒出香味，将过好油的肉片放入，用醋烹一下再倒入调好的汁，炒匀，淋猪油（15克）即可。