黄焖瓜的做法大全家常做法大全(闷黄瓜做法大全)

闷黄瓜做法大全

食材

黄瓜1000克

生抽350克

盐120克

白糖60克

白酒30克

辣椒随意

姜50克

蒜50克

花椒20粒

八角3—4个

烹饪步骤

步骤 1

先清洗小黄瓜，用刷子把小黄瓜刷洗干净。黄瓜尽量买这种小黄瓜，如果买不到小黄瓜，可用平时吃的黄瓜，但是要把黄瓜切成条。

步骤 2

洗好的黄瓜控水晾干表面水分。

步骤 3

晾干后的黄瓜撒上食盐拌匀，使每根黄瓜上都沾上食盐，腌制一晚。如果你是用切好的黄瓜条，就不用腌一晚上，只腌3—4个小时就差不多了。盐的用量可以根据自己的情况适当增减。

步骤 4

将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。

步骤 5

这就是挤出的黄瓜水。

步骤 6

将黄瓜再一次晾干表面的水分。

步骤 7

准备好大蒜、生姜、花椒、八角、白糖、味精、生抽、白酒、辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。

步骤 8

锅里放油，加入花椒、八角、辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。

步骤 9

倒入生抽。

步骤 10

放入白糖。

步骤 11

加入白酒，煮开后关火。晾凉。

步骤 12

等料汁凉透之后，放入味精或鸡精，加入大蒜和生姜。

步骤 13

放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制一天后就可以食用了。

步骤 14

装入干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，随吃随取。每次要用单独干净无水的筷子取出，以防变质。

油焖黄瓜

建议在炖煮的晚期将黄瓜加入，以保持其爽脆的口感。以下是一种常见的做法：

步骤：

1. 准备好新鲜的大虾和黄瓜，洗净备用。

2. 在热锅中加入适量的油，加热至油略微冒烟。

3. 将大虾放入锅中，翻煎至虾变色，然后加入切好的黄瓜。

4. 继续翻煎几分钟，让大虾和黄瓜略微出香味。

5. 加入适量的调味料（如盐、鸡精、生抽等），根据个人口味调整。

6. 加入适量的清水或高汤，使大虾和黄瓜能够在汤汁中炖煮。

7. 转小火炖煮一段时间，直到大虾表面变红，黄瓜变软但仍保持一定的脆度。

8. 最后根据个人口味，可以加入调味料、葱姜蒜等进行再调整。

9. 出锅前，根据个人偏好可以加入一些花椒粒、辣椒粉等增加香味和口感。

注意：大虾和黄瓜的加入时间可以根据个人喜好进行调整，如果希望保持黄瓜的脆度，可以稍晚加入；如果希望黄瓜更加入味，可以早些加入。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作出美味的潜江油焖大虾黄瓜！

焖黄瓜的做法大全

用料

猪肉 1斤

大黄瓜 2根

料酒 1勺

干辣椒 4个

花椒粒 若干

小葱 2根

生姜 若干

大蒜 若干

豆瓣酱 若干

鸡精 若干

胡椒粉 若干

耗油 若干

老抽 若干

白糖 一小勺

五香粉 若干

十三香 若干

黄瓜红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉，要带一点肥肉和皮的最好，但是不能是五花肉，太腻，切丁，类似做五花红烧肉的大小

步骤 2

大黄瓜，去皮，切块

步骤 3

生姜和大蒜切片，干辣椒切段

步骤 4

锅里热油，稍微一点点热的时候丢花椒粒下去，如果有非常肥的猪肉，这个时候也可以丢下去炼油

步骤 5

丢切好的生姜片，大蒜片，干辣椒段下去，爆香，然后加豆瓣酱，炒出色泽

步骤 6

把切好的猪肉倒下去，炒到变色，加一点老抽和白糖调色提味，然后加水，刚好没过肉就可以了

步骤 7

水开，放胡椒粉，料酒，喜欢麻一点的，这个时候还可以放点花椒粉，然后一点耗油，五香粉，十三香

步骤 8

大火烧五分钟左右，把黄瓜倒下去

步骤 9

水再开时倒一点卤汁下去，没有可以不放，省略这一步

步骤 10

中火盖锅盖，一直烧到黄瓜可以用铲子切断就可以了，看起来稍微有一点软，记得是稍微哦

步骤 11

起锅装盘，表面撒上切好的小葱花，因为耗油，豆瓣酱，老抽都是有盐的，我这个味道刚刚好，可以不用放盐了，如果味道淡了，起锅前适当放盐

黄焖小瓜怎么做好吃窍门

步骤 1

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瓜和洋芋滚刀切，瓜我喜欢用菜刀靠近手柄的这个角插进瓜里，然后撬起一块，顺着撬完，瓜心就不要了。 这样切的瓜绒面，入味，好熟，好吃。

步骤 2

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增加一幅瓜切完，只剩瓜心的样子。🌝

步骤 3

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锅中放入一勺猪油和适量植物油（个人认为加上猪油会更香，如果不喜欢的也可不加），油锅冒轻烟时放入大蒜翻炒几秒。（油不要太少）

步骤 4

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之后放入火腿（腊肉），翻炒至肥肉变透明。（有肥肉的火腿焖出来的瓜才好吃😊）

步骤 5

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加入切好的瓜、洋芋，放入适当的草果粉、食盐（食盐的话，味道够了就不用放了），不停地翻炒，直到洋芋和瓜边缘稍微变黄。（这一步很重要，一定要把瓜炒香，边炒黄。）

步骤 6

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加入一小碗开水，盖上锅盖，开始焖。中间可以开锅翻炒，直到水汽炒干。尝一尝，觉得还不是很熟可以再加一点点开水，再焖一下。

步骤 7

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大家感受一下。生焖小瓜的重点是油要够，加水的原理是：油遇少量水产生的水汽会使锅内温度瞬间增高，用高温和油焖熟小瓜。而不是用水把瓜煮熟。所以，油要够，水不多😏

步骤 8

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生焖小瓜做好了，颜色正，味道足。绝对不是用水煮了黄趴趴那种。好了，可以多吃两口饭了😂

步骤 9

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开饭啦

生焖小瓜的小贴士

闷黄瓜做法大全图解

把青瓜洗干净切块放进砂锅，加冰糖加清水开火炖15分钟，然后焖15分钟，这样的金瓜又香，又糯又好吃。

黄焖小瓜的做法

星期一：过油肉，土豆丝，宫爆鸡丁，香菇油菜，麻婆豆腐，肉炒口磨

星期二：鱼香肉丝，红绕茄子，西红柿炒鸡蛋，青瓜长山药，炖猪蹄，水煮草鱼。

星期三：回锅肉，麻辣小龙虾，卤鸡腿，尖椒木耳，洋葱鸡蛋，干炸平磨。

星期四，可乐鸡翅，油焖大虾，烤羊腿，芹菜腐竹，胡萝卜豆干，士豆茄子。

星期五：家常炖鱼，红烧排骨，溜肥肠，尖椒士豆丝，干锅千叶豆腐，豆角南茄。

星期六：爆炒腰花，溜鸡片，红烧肉，干锅有机菜花，蕃茄鸡蛋，豆芽菠菜。

星期日：小鸡炖蘑菇，爆炒猪肝，糖醋里脊，青瓜淮山药，拨丝红薯，粉丝娃娃菜。

黄瓜焖多久可以熟

做法步骤：

黄瓜切块(切块可保持脆爽口感，切片的话在焖饼的过程中黄瓜会过于入味，口感也会变软)，火腿肠切丝，蒜切末备用。

鸡蛋打撒，别打的太匀，意思意思就行，这样抄出来的鸡蛋有黄有白，颜色好看，热锅热油炒熟乘出备用。

鸡蛋乘出后锅里再入油放入黄瓜火腿肠翻炒几下，倒入生抽，盐，鸡精，再倒入焖饼和蒜末翻炒，炒匀后再倒入炒好的鸡蛋炒匀，关火焖5分钟。

面粉加水加一点点盐和面糊，别太稀，饼铛倒一层薄薄的油把面糊摊成薄饼，两面都脆了就行。烙好的饼切丝。

乘出，开吃。

闷黄瓜做法大全图片

1.黄瓜二个。

2.切片。

3.摆碗里。

4.备白糖。

5.放上适量的白糖和醋。

6.上桌拌匀即可开吃，黄瓜边拌边吃，放久了就不脆了。

闷黄瓜什么意思

1. 黄瓜洗净后切条，用适量的盐把水杀出控干备用。

2. 姜和蒜切片备用 

3. 黄瓜及蒜片码好，也可以添加其他青菜，喜欢辣的可以放辣椒 

4. 锅里倒入油加热，放入姜片和花椒爆香，然后依次放入酱油、醋及糖，待材料滚开后趁热倒入黄瓜及蒜片说，好了成了，早上做中午吃，中午做下午吃，没有亚硝酸盐哦！

黄瓜焖子的做法大全

主料 焖子 150g 辅料 黄瓜 1根 卤豆皮 100g 蒜 2瓣 盐 1小勺 鸡精 1/3小勺 生抽 2汤匙 醋 4汤匙 芝麻酱 适量 香油 适量 步骤 1.焖子长这样子哟，清洗一下备用 2.黄瓜洗净，卤豆皮备好 3.黄瓜切成丝 4.卤豆皮切丝 5.焖子切成长条 6.蒜捣成蒜泥，加入4汤匙清水成为蒜汁 7.放入盐、鸡精、生抽、醋调成料汁 8.将焖子、黄瓜、豆皮放入大碗中，倒入料汁，浇上调稀的芝麻酱 9.淋上一点香油，拌匀即可食用