家常红鲤鱼的做法(红鲤鱼做法大全家常窍门)

红鲤鱼做法大全家常窍门

用料

鲤鱼 1条

小素鸡 1碗

水发香菇 数朵

洋葱段 适量

小葱段 适量

大葱段 适量

辣椒 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

麻婆豆腐酱 适量

玉米淀粉 1盘

桂皮 1块

八角 3个

冰糖 适量

料酒 适量

盐 少许

生抽 适量

老抽 适量

开水 适量

食用油 适量

葱油 适量

猪油 适量

做法步骤

1、鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻

2、煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

3、另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

4、取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

5、将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

6、 加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可

红鲤鱼的做法大全家常

用料

鲤鱼 1条

小素鸡 1碗

水发香菇 数朵

洋葱段 适量

小葱段 适量

大葱段 适量

辣椒 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

麻婆豆腐酱 适量

玉米淀粉 1盘

桂皮 1块

八角 3个

冰糖 适量

料酒 适量

盐 少许

生抽 适量

老抽 适量

开水 适量

食用油 适量

葱油 适量

猪油 适量

做法步骤

1、鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻

2、煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

3、另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

4、取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

5、将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

6、 加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可

红鲤鱼菜谱

红鲤鱼主要以植物性食物为主，如水草、藻类、浮游生物等。它们也会食用昆虫、小型无脊椎动物等。在养殖中，可以喂以鱼饲料、豆腐渣、玉米粉等人工饲料，但要注意控制饲料量，避免过度喂养导致水质污染和疾病发生。

红鲤鱼怎么做最有好

红鲤还好养的，跟养锦鲤的方法差不多。

鲤鱼对水温要求不高，水温不用去管，冬天水面不结冰，夏天水温不要超过30度基本都没问题。水的比热容大，只要你水多放点，那样温度的波动就会比较小。关键是水质要控制好，这点养什么鱼都一样。

也不知道你那两条鱼都多大，养鱼的缸有多大？尽量给鱼提供一个大一点的活动空间，水也越多越好，这样换水的频率相对较低，水质波动小，对鱼有利。养鱼的水如是自来水必须先静置在有光照处晒上几天。少则3天，多则5天或以上。晒水的地方最好跟养鱼的环境同处一处，这样水温什么的一致，水换进去对鱼无刺激。但是最好放在通风处，这样水中溶氧量高。

养鱼的话过滤系统和增氧泵是必须的，你两条鱼，这两样东西都不用功率太大的，小一些的就行。多多过滤和增氧也可以减少换水次数，延长换水周期，对鱼有利。增氧视情况而定：低温低压增氧时间每天4小时足够，高温高压则要多增氧，夏天时，要是你的鱼缸较小，水温较高就全天增氧。你说鱼池底下铺沙，我觉得最好不要，鱼的排泄物会残留在沙子里，时间久了容易滋生病菌。还有就是加水草，要是你的缸光照度不够，缸也较小，建议还是不要，太难管理，水草的枯枝败叶和晚上的呼吸作用对鱼和水质的不利影响较之有利作用更甚。

饲料的话基本的就是在卖鱼的那买锦鲤吃的专门饲料，价钱不贵，量也多，几块钱的那种粗放饲料就够你两条鱼吃很久了，建议不要一次买太多，存放不好受潮后的饲料对鱼不好。平时也可以给鱼点活饲料如：活血虫、蚯蚓、蚊子、白蚁等。喂得不管什么饲料都要坚持一点：宁少勿多！每天定时投喂，如早晚各一次。放下的饲料要保证吃完，有多的马上用密眼网兜捞出，一面污染水质。

这是本人养锦鲤的一些粗浅经验，希望对你有用。如觉可以以后线上再交流吧。

红鲤鱼的做法 最正宗的做法

红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. ·红烧鱼做法二 原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 ·红烧鱼做法三 取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的最好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。 锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。 附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键，过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决。 煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

红鲤鱼怎么做好吃又简单

材料

鲤鱼一条 、麻椒 、料酒 、淀粉 、蒜 、姜 、味精 、葱 、红干椒 、金针磨 、郫县豆瓣酱 、豆芽 、香油 、糖 、老抽 、鸡精 、盐适量

做法步骤

步骤1鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。把鱼肉剔下.鱼肉切大片，鱼骨斩小块。

步骤2

鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。

步骤3红干椒中间剪开备用。

步骤4豆芽和金针磨洗好备用。

步骤4葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。

步骤5加入鱼骨煎一下。

步骤6落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。

步骤7将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。

步骤8剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。

步骤9滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。

步骤10锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可

红鲤鱼做法大全家常窍门视频

（1）鱼缸：红鲤鱼放入大小合适的鱼缸养殖，鱼缸里需要放入加热棒，适当铺上一些底砂。

（2）光照：红鲤鱼怕热不怕冷，夏季鱼缸不可放在阳面，以免红鲤鱼中暑死亡。

（3）喂食：每日喂一两次饲料。

（4）过滤：装一个过滤器，如没有过滤器，早晚要清理鱼缸的鱼粪便，保持水质的清洁。

（5）密度：锦鲤食量较大，放养密度以稀一些较好。每平方米以3--5尾为宜。

红鲤鱼做法大全家常窍门图片

食材

• 主料：鲤鱼

• 辅料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、白醋、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、植物油、玉米淀粉

做法

• 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗清血末；

• 在鱼腹部斜切几刀以便入味；

• 抹少许盐，并倒入少许料酒，腌制10分钟备用；

• 葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用；

• 沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）；

• 放入油锅，煎炸至两面微黄，出锅；

• 锅内留少许油，放入水糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽以及炸好的鱼，大火烧（约5分钟）至汤汁收完，出盘；

• 挑出炒烂的葱姜，放新鲜葱丝以及香菜装饰。

红鲤鱼怎么做好吃法

1.

喂食：红鲤鱼喂食还是比较省心的，从买来后，就陆续吃食。平时上班忙时，可每日喂一两次饲料，如果想让它们快快长，就要喂一些红虫之类的活食。

2.

过滤：红鲤鱼食量大，几乎每次到鱼缸前，它们都会游过来找你要吃的，所以粪便就会很多，最好装一个过滤器，如果没有过滤，就要每天早晚各一次用塑料管吸出粪便，以保持缸水清洁。

3.

鱼缸宽敞：红鲤鱼个头比热带鱼要大很多，而且吃得多，长得就快，所以要根据它们的体形长度，适时换大的鱼缸，让它们有足够的空间游动。

红鲤鱼怎么做好吃 忌口吗

1.放新锦鲤太快

即使用上了最好的硝化菌，也要待至第三天才可放锦鲤鱼，过早放锦鲤鱼只会百害而无一利。

2 . 喂食过量(切记: 喂食适量，八分即可)

通常每天只会喂食一次，紧记一天不能超过两次喂食。由于新手还未能完全掌握水质状况，还未清楚排泄物和食物残饵对水质的影响, 因此一天喂食一次就已经足够，喂食量也不能过多，千万不要为了怕锦鲤鱼儿没吃饱而喂食过量, 毕竟锦鲤鱼儿饿死的机率实在是太低了。喂食锦鲤鱼儿过量，只会把它们弄死。

3 . 过滤(切记: 过滤良好，清洗勿勤)

持续运转的过滤器是很重要的，滤材上的硝化菌族群是确保锦鲤鱼儿健康的最大保障。把滤材全部换新或清洗得太干净，是对锦鲤鱼儿的催命符。正确方法是把换水和清洗滤材的时间分开，将滤材分批清洗或只是随便洗洗。若清洗过滤器后锦鲤鱼儿出现状况，请立刻停止喂食两至三天并马上补充硝化菌。

水质循环公式: 氨(NH3+) or 铵(NH4+) --> 亚硝酸盐(NO2-) --> 硝酸盐(NO3-) --> 氮气(N2) & 氧气(O2)

附注: --> 硝化菌作用 --> 脱氮菌作用

这是锦鲤鱼缸最基本的生物变化，排泄物中的铵或氨(因ph值不同而有毒性高低的不同)经硝化细菌而转变为亚硝酸(NO2-)，毒性较低的硝酸盐(NO3-)经由厌氧菌的转换也成为氮气排入空气中。氨及亚硝酸盐的浓度过高往往是锦鲤鱼儿生病或死亡的原因，硝酸盐则可能是锦鲤鱼儿成长迟缓与藻类丛生的原因。

以上的简易公式，可帮助你建立做好锦鲤鱼缸的环保观念。从这些公式中，解释了为何喂食量过多而无适当换水(污染物过多硝化菌来不及清理毒素)，以及把滤材清洗得太干净(滤材上之硝化菌被清除，无硝化菌可清理毒素)，均会令锦鲤鱼儿生病及死亡。

4 . 选择锦鲤鱼缸错误

注意锦鲤鱼缸越小，水质越难控制，锦鲤鱼缸的容水量越大，控制废物浓度的难度便会越低。另外不少新手都是买锦鲤鱼缸后隔一个过滤槽的小锦鲤鱼缸，这难以彻底清洁，想清洗干净的话，换水量又可能太多，所以这种锦鲤鱼缸，都不建议新手尝试。

5 . "乱"加药、"乱"换水、"乱"洗过滤器

这三"乱"通常是新手最常犯的错误，三种一起"乱"，锦鲤鱼全部阵亡的机率大概有九成，尤其是养小型锦鲤鱼的。锦鲤鱼儿出问题时，请先暂停喂食，再作少量换水，加入品质较好的硝化菌，立即找行家帮忙判断，才决定如何处置。

6. 不换水(切记: 定期换水，水量适中)

养锦鲤鱼切忌太久不换水，换水时亦应注意不能换水过多。换水的频率因所养锦鲤鱼种及喂食量而异，由一个月一次至一周一次不等，新手可选择两周换一次。换水量以1/3以内为宜，加水速度也不宜太快，最少控制在20~30分钟以内。由于水质的ph变化对锦鲤鱼儿影响很大的，加水前别忘先加水质稳定剂，加完水再加就太迟了。

总结一下,编个口诀如下:

锦鲤喂食 切记: 喂食适量，八分即可

锦鲤换水 切记: 定期换水，水量适中

水质公式 切记: 基本变化，熟记在心

锦鲤过滤 切记: 过滤良好，清洗勿勤

锦鲤鱼缸 切记: 水箱越小，难度越高

锦鲤入缸 切记: 入缸对水，千万小心