家常油菜炒香菇的做法大全家常(播放油菜炒香菇的做法)
播放油菜炒香菇的做法
1、油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。
2、锅置火上, 放油 , 烧至六成热 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精盐 , 起锅 , 放味精 , 将熟油菜铺于盆中。
3、再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 3 分钟 , 加猪骨汤、料酒、精盐 , 焖烧 5 分钟 , 再加味精,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。
家常油菜炒香菇怎么做好吃
用料
油菜
一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量
油菜炒蘑菇-既上台面又好吃,只因这勺酱的做法步骤
步骤 1
新鲜的油菜撕成一片片的,放清水里淘洗干净,再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候,尽量选那些白色部位少的,上下一样粗的小油菜,这样的油菜比较嫩,我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部,估计大多数人都爱吃叶子吧,哈哈!
步骤 2
蘑菇撕成片状,清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉,不能食用。选购蘑菇的时候,可以选叶子颜色深的,这样的蘑菇一般是头茬,且光照充足,发育较成熟。
步骤 3
大葱选择葱叶部位,切成长短均匀的段,姜切成细丝,蒜切成丁备用。
步骤 4
开中火上锅,锅热后倒入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒,炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀,再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱(秘诀),翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟,这时蘑菇基本入味,处于半熟的状态。
步骤 5
开盖后,把油菜倒进去,然后转大火,采用爆炒的模式,翻炒不到一分钟,倒入半勺的蚝油提鲜,翻炒均匀后关火出锅即可。
步骤 6
先炒蘑菇后爆炒油菜的做法,能很好地锁住油菜的水分,使其不会变形,蘑菇也比较的入味,吃这道家常菜的时候,口感丰富,既有油菜的清脆,又有蘑菇的鲜香滑嫩。
步骤 7
而味道好的秘诀则是这勺万能酱,完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来,使这道最普通的家常菜成了不一样的美食,让人在餐桌上眼前一亮。
油菜炒香菇的做法窍门
油菜香菇的做法如下步骤。
1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成片备用。
2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
大厨油菜炒香菇的做法
油菜最佳绝配,材料香肠50克,油菜200克,植物油15克,盐10克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,姜末,葱花各少许。香肠炒油菜做法香肠切薄片;将油菜洗净切短段,梗、叶分置。锅置火上,倒油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,加酱油,用旺火快炒几下,即可。
家庭油菜炒香菇的做法
原料:油菜 (适量),胡萝卜 (适量),蘑菇 (适量),猪肉 (150克),盐 适量,油 适量葱,蒜 适量
方法:
1、油菜、蘑菇清洗干净。
2、用水焯一下。油菜、蘑菇、胡萝卜。
3、锅烧热,放油。葱,猪肉准备好
4、油热了, 在放入葱花、猪肉,怕掌握不好火候的可以后放葱花
5、把用水焯好的油菜、蘑菇、胡萝卜、倒入锅中翻炒几下,在加入胡萝卜。
6、快要熟的时候加入盐,蒜就可以了。希望可以帮助到大家。
播放油菜炒香菇的做法视频
1准备油菜200克,去掉老叶子,清洗干净,起锅烧水,放入食盐1克,倒入油菜焯水2分钟,捞起沥干水分备用。2准备香菇50克,清洗干净,切厚片,起锅烧水下去香菇焯水2分钟,捞起沥干水分备用。3准备葱姜蒜末各5克备用。
4起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,倒入香菇片翻炒均匀。
5放入油菜,加入食盐1克,鸡粉1克,生抽1克,翻炒2分钟即可。
油菜炒香菇家常做法
所需材料:鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鲜香菇切去伞柄不要,投洗干净,油菜叶子剥下来,投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇焯水,可以去除香菇的杂质和木屑,异味,使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜,再加入盐和蚝油,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
油菜炒香菇怎么做好吃
用料
油菜
一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量
油菜炒蘑菇-既上台面又好吃,只因这勺酱的做法步骤
步骤 1
新鲜的油菜撕成一片片的,放清水里淘洗干净,再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候,尽量选那些白色部位少的,上下一样粗的小油菜,这样的油菜比较嫩,我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部,估计大多数人都爱吃叶子吧,哈哈!
步骤 2
蘑菇撕成片状,清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉,不能食用。选购蘑菇的时候,可以选叶子颜色深的,这样的蘑菇一般是头茬,且光照充足,发育较成熟。
步骤 3
大葱选择葱叶部位,切成长短均匀的段,姜切成细丝,蒜切成丁备用。
步骤 4
开中火上锅,锅热后倒入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒,炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀,再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱(秘诀),翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟,这时蘑菇基本入味,处于半熟的状态。
步骤 5
开盖后,把油菜倒进去,然后转大火,采用爆炒的模式,翻炒不到一分钟,倒入半勺的蚝油提鲜,翻炒均匀后关火出锅即可。
步骤 6
先炒蘑菇后爆炒油菜的做法,能很好地锁住油菜的水分,使其不会变形,蘑菇也比较的入味,吃这道家常菜的时候,口感丰富,既有油菜的清脆,又有蘑菇的鲜香滑嫩。
油菜炒香菇的做法视频
食材:香菇、油菜
配料:蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜
做法:
1.将五棵油菜摘洗干净,用刀从中间切成两半,如果油菜够大的话也可以切成四半,但不能再小了,过会焯水会变的很小。装盘备用。
2.锅中加水,水开后在锅里滴上几滴食用油,然后再将切好的油菜下锅,焯水两分钟,滴油可以让油菜更鲜亮的。
3.将焯过水的油菜控一会水,然后摆在盘中,摆成自己喜欢的形状。
4.在油菜焯水的时间里,将香菇清洗干净,去除根部,切成小块,装盘备用。
5.起锅烧油,油热下入切好的葱蒜末爆香,之后下入香菇块翻炒。
6.然后加入一大勺水,加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜,中小火将香菇煮两分钟,煮熟。
7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中,加入一大勺蚝油,大火收汁浓稠。
8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色,将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点,这样可以让油菜也能更入味。
油菜炒香菇的制作方法
食材清单
香菇 、 油菜 、 蚝油 、 生抽 、 老抽 、 水淀粉 、 香油 、 盐
烹饪步骤
步骤1/11
香菇洗净后打花刀
步骤2/11
油菜洗净后在尾部用刀划一下十字方便成熟和入味儿
步骤3/11
水开后加入半勺盐下入油菜焯烫三分钟左右,捞出沥干水分
步骤4/11
下入香菇继续焯烫三四分钟左右,捞出备用
步骤5/11
油菜摆好
步骤6/11
一小碗水中加入淀粉搅匀
步骤7/11
锅中倒入清水,烧开后加入生抽、几滴老抽
步骤8/11
加入蚝油
步骤9/11
加入搅匀的水淀粉(少量多次)
步骤10/11
大火至汤汁浓稠后下入焯好的香菇,滴入少许香油
最后一步
翻炒均匀后倒入油菜上面即可
油菜炒香菇怎样炒
用料
油菜
一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量
油菜炒蘑菇-既上台面又好吃,只因这勺酱的做法步骤
步骤 1
新鲜的油菜撕成一片片的,放清水里淘洗干净,再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候,尽量选那些白色部位少的,上下一样粗的小油菜,这样的油菜比较嫩,我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部,估计大多数人都爱吃叶子吧,哈哈!
步骤 2
蘑菇撕成片状,清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉,不能食用。选购蘑菇的时候,可以选叶子颜色深的,这样的蘑菇一般是头茬,且光照充足,发育较成熟。
步骤 3
大葱选择葱叶部位,切成长短均匀的段,姜切成细丝,蒜切成丁备用。
步骤 4
开中火上锅,锅热后倒入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒,炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀,再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱(秘诀),翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟,这时蘑菇基本入味,处于半熟的状态。
步骤 5
开盖后,把油菜倒进去,然后转大火,采用爆炒的模式,翻炒不到一分钟,倒入半勺的蚝油提鲜,翻炒均匀后关火出锅即可。
步骤 6
先炒蘑菇后爆炒油菜的做法,能很好地锁住油菜的水分,使其不会变形,蘑菇也比较的入味,吃这道家常菜的时候,口感丰富,既有油菜的清脆,又有蘑菇的鲜香滑嫩。
步骤 7
而味道好的秘诀则是这勺万能酱,完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来,使这道最普通的家常菜成了不一样的美食,让人在餐桌上眼前一亮。
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