家常鱼煮豆腐的做法(家常鱼煮豆腐的做法视频)
家常鱼煮豆腐的做法视频
用料:
鲅鱼 1条
豆腐 1块
五花肉皮 少许
白菜 100克
洋葱 少许
柠檬 2片
蒜瓣 3瓣
酱油 5ml
老抽 5ml
朗姆酒 少许
盐 适量
干辣椒 1个
太太乐鲍汁蚝油 少许
做法步骤:
1、先把需要的食材提前准备好。
2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净切小块,厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下,鱼身略硬一些方便切块。
3、然后用厨房纸擦干表面水分。
4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。
5、不粘锅倒入少许底油,热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色,鲅鱼一定要定型后在翻面。
6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。
7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦,籽是苦的。
8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 : 酱油、老抽调味调色,朗姆酒去腥,没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。
9、加一点食盐调味。
10、加适量清水煮开,水量稍微没过食材即可。
11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。
12、水开后放入豆腐。
13、上面铺一层白菜叶,陈菜叶提前撕大片,盖上盖子烧5-8分钟左右,最后大火收汁即可。
14、表面撒点小葱,鲅鱼肉质紧实,白菜软烂入口,配上一碗热乎的白米饭,真的太下饭了。
鱼煮豆腐怎样做好吃
炖厚子魚好吃的做法如下
原料:厚子鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜,煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。
第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开,撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成
如何煮鱼豆腐
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2.姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3.2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那边只放料酒腌制!
4.热锅放油
5.热油爆炒调料(小葱除外)
6.炒香的调料,放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料,一起翻炒均匀
8.加水煮沸,盖锅盖熬汤10分钟左右!
9.盆子底垫豆芽,把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片,鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐,金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里!撒上小葱,基本不用放盐和其它调味品就很美味
家常鱼煮豆腐的做法视频大全
1. 很丰富。2. 因为广东地区的端午节菜肴多以粽子为主,而且还有许多其他的传统菜肴,如五香牛肉、鲜虾煮饺、糯米鸡等等。这些菜肴的做法都有一定的技巧和步骤,需要一定的时间和耐心。3. 如果想要尝试制作广东端午节菜肴,可以在网上搜索相关的菜谱和视频教程,也可以向当地的广东人请教。此外,还可以根据自己的口味和喜好进行创新和改良,制作出更加符合自己口味的菜肴。
鱼煮豆腐怎么弄
乌江鱼炖豆腐做法:
食材明细:
主料:乌江鱼
辅料:盐,姜,葱,辣椒,大蒜
做法步骤:
1、取一尾鲜活的乌江鱼,去鱼鳞除内脏,鱼身打上刀花,洗净后抹上少量细盐;
2、豆腐切块备用;
3、姜、大蒜切片,葱、红辣椒切段备用;
4、煎锅中倒入适量植物油,油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒;
5、辅料翻炒飘香后,加入适量鲜汤;
6、将鱼与豆腐下锅,小活煮约十五分钟后,加入盐与少量味精调料,再撒上葱段即可。
家常鱼煮豆腐的做法视频教程
首先,李憨憨做鱼的好吃程度取决于许多因素,如使用的食材、烹饪技艺和人口味等。但是从一般口碑看,大部分人都认为李憨憨做鱼很好吃。
其实,李憨憨是一位很出色的厨师,他注重食材的选择和处理,烹饪过程严格把控,使得他烹制的鱼肉质鲜嫩、口感细腻。同时,李憨憨对烹饪的热情和创新也让他的鱼菜与众不同,别有一番风味。
总之,李憨憨做鱼确实很好吃,但是有些人可能不适应他的口感或者烹饪风格,所以还需要个人的喜好来决定。
鱼煮豆腐是什么做的
食材:角角鱼 10条 豆腐 一块 小西红柿 按着自己口味决定小西...
做法:1.第一步先油炸 2.第二步炸好起锅 3.豆瓣酱,还有姜片 4.放小西红柿 5.等煮烂 6.油炸好的鱼下锅 7.放豆腐 8.起锅.就是这样的啦 就是这样的啦
鱼煮豆腐的作用与功效
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉含水分64.1克,蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。
主料:鲶鱼一条,1.5-2斤(小鲶鱼也可以)豆腐2块
配料:青椒2个大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒,香菜
做法:因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟,去除异味,炒锅加热倒入75克左右色拉油,如何采用猪油和色拉油各半味道更好。油热,加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段,加入料酒、酱油15克,白醋50克,鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟。
加入豆腐,添汤至覆盖主料,大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量(根据个人喜好决定),加入味精、青椒,一分钟后就可以出锅。烧制中要适时晃锅,避免豆腐抓底糊锅。
出锅,装盘。撒上香菜即可。
特点:色泽鲜红、肉嫩味美、鲜香微
鱼煮豆腐汤怎么做才好吃的做法
食材清单
乌鱼片500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
8.倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
鱼煮豆腐的家常做法窍门
一、 原料:
鲤鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法:
1.先将鲤鱼稍煎炸一下到微微黄;
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣;
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒;
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
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