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家常蒸蛋怎么弄(怎么做蒸蛋才既简单又好吃)

2023-07-08 22:20:12家乡小吃1

怎么做蒸蛋才既简单又好吃

食材准备:3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花

鸡蛋羹的具体步骤:

1、准备好以上食材,葱花切成小段备用,往碗中打入3个鸡蛋,加入适量盐,用筷子搅拌均匀(家里有打蛋器的就用打蛋器,效果会更好);加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水(加凉水,蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝,也不要加热水,加热水鸡蛋液会受热成絮状),再次搅拌均匀,表面会有较多泡沫,用滤网去除鸡蛋液里的泡沫,要是不出去泡沫直接蒸的话,鸡蛋羹的表面会不平整,影响外观;

2、锅中加入适量水,开大火煮开,等到水煮开后转为小火,将鸡蛋液放到蒸架上,盖上锅盖蒸煮8分钟后,关火焖1-2分钟;

3、取出鸡蛋羹,将生抽均匀淋到鸡蛋羹上,用刀划成自己喜欢的形状,用手顺时针晃动下碗,生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中,使得鸡蛋羹更美味,再撒上些葱花,一道又滑又嫩,美味又好看的鸡蛋羹就做好了。

怎么做蒸蛋才既简单又好吃视频

水蒸蛋人人爱吃,能做到Q弹有光泽无气泡可就难了,小编就来分享一下自己的做法吧!

工具/材料

鸡蛋4个 大碗1个 漏网1个 蒸锅1个

制作方法

1、准备一个大碗,碗太小不够吃,就来4个鸡蛋打入碗中,加入半勺盐用筷子打散。

2、将打散了的鸡蛋液用漏网过滤两遍,然后去掉碗里的气泡,这样才会细腻。

3、烧点开水然后放凉一下,水要选择温开水40~50度最佳,然后往鸡蛋液中加水,从边上淋入,防止冲出大量气泡,鸡蛋和水的比例是1/3,别加太多了,否则难以成型。

4、用保鲜膜或者用盘盖在碗上,防止水蒸鱼掉入碗中,这样蒸出来的蛋表面才光泽。

5、冷水上蒸锅放入已经盖好的鸡蛋液,水开后计时,如果炉灶火力大蒸5分钟,火力小就蒸10分钟,这样做才嫩,有Q弹感。

6、蒸好后出锅,用水果刀将水蒸蛋划成网状,淋上生抽、香油,撒上葱花即可

友情提示:如果您看了后还是不怎么会做,可以关注我,在我的视频中可以更清楚的学习,也可以在下方留言,拜拜!

怎样做蒸蛋最好吃

蒸滑蛋是一道口感细腻、口味鲜美的家常菜品。怎样才能做出又嫩又好吃的蒸滑蛋呢?下面就让我们一起来看看。

首先,选择新鲜的鸡蛋是制作滑蛋的关键。蛋黄丰富的蛋白质可以使蒸出的滑蛋更加绵软嫩滑。为了确保鲜味和营养价值,最好选择有机或放养鸡蛋。

其次,打蛋时要将蛋清与蛋黄充分搅拌均匀,这样可以使蒸滑蛋的质地更加绵密。可以使用筷子或打蛋器打蛋,这样可以提高打蛋效果。

在蛋液中加入适量的水或牛奶会让蒸滑蛋更加柔滑。水可以增加蒸汽,提高蒸煮速度,而牛奶会增添丰富的奶香味道。根据个人口味可自行调整比例。

接下来是蒸煮的技巧。首先,将蛋液倒入碗中并用筷子轻轻搅拌去除气泡。然后将碗放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸煮5-8分钟,时间可以根据个人喜好来调整。蒸煮时,注意控制好火候,避免蛋液蒸得过老或过熟。

最后,在蒸滑蛋的过程中可以加入一些调料来提升口味。例如,可以在蛋液中加入少许盐、鸡精或味精,这样能够更好地提鲜增味。

蒸滑蛋做好之后,可以撒上一些葱花或香菜点缀。葱花和香菜不仅可以提升滑蛋的色彩和香气,还能让整道菜更加美味可口。

总的来说,要做出又嫩又好吃的蒸滑蛋,选择新鲜的鸡蛋是基础,打蛋时要均匀搅拌,加入适量的水或牛奶增加口感,掌握好蒸煮的时间和火候,最后适量加入调料提鲜增味。希望以上的小窍门能够帮助到您,享受美味的蒸滑蛋吧!

如何做蒸蛋简单做法窍门

1.一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗,再大点也没关系),大碗就两个鸡蛋,但不要三个鸡蛋,那样鸡蛋羹就不嫩了;

2.记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,这是最大的窍门可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那么为什么盐水要另外准备,怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀;

3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右; 另外三个不算是绝招:

4.淡盐水的咸度以自己口味为准,后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点,玉米青豆和胡萝卜可加也可不加,只是点缀,稍微增加点营养而已;

5.鸡蛋液打均匀倒是很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,口感也就不好了;

6.打鸡蛋总有泡泡,这问题不大,这些泡泡不会多影响成品,打完后泡泡会消掉很多,碗周边的一点小泡泡真的没有大碍.

怎么做蒸蛋?

鸡蛋2个 嫩豆腐1盒

食盐少许,鲜味酱油2茶匙,香油1/2茶匙

烹饪步骤

1、豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪个小孔。轻松扣出完整的豆腐,

2、扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中,

3、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,按1;1比例加入清水搅打均匀,

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中,

5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟。

6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

烹饪技巧,蒸制的时候盖上保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。

怎么做蒸蛋才既简单又好吃窍门

水蒸蛋嫩滑的秘诀(4/7)

如果是一人食可以一个鸡蛋加温水直接小碗蒸即可;

盐用温水融化后再加入蛋液中搅拌均匀;

给宝宝做辅食的话过滤下更细腻;

水蒸蛋水光肌的秘诀是要将蛋液表面气泡除去;

盖上耐高温保鲜膜后再戳孔;

水烧开后放入,小火蒸10分钟即可(如果碗厚加时2分钟);

最后淋上香油和生抽即可享用;

如果是一人食可以一个鸡蛋加温水直接小碗蒸即可;

怎样做蒸蛋好吃又嫩窍门

新鲜鸡蛋打入碗中,要把它搅打至细腻均匀,这样蒸出的水蛋才会细腻。

《2》大家都知道,在打好的蛋液里要加入适量的水,这里加什么样的水以及水和蛋的比例很重要,最好是加入40一50度左右的温水(矿泉水更佳,手感觉到热,但又不会烫),这样可以使蛋液的温度增高,缩短蒸制时间,使蛋液快速成熟,才能滑嫩可口,口感不会老。

水和蛋的最佳比例是1.5:1。

《3》搅打均匀后的蛋液,要把上层的泡沫撇开净,然后再用滤网过滤一遍,这样蒸出才会更加滑嫩细腻。

《4》滤好的蛋液里加入少许盐拌均匀,入些底味的同时,又能使蛋白质快速凝固,从而使蒸出来的水蛋吃起来每一口都是一样的滑嫩。

《5》把蛋液盛入瓷碗中,上面封上保鲜膜,扎上几个孔,或者是盖个盘子,以免水蒸汽滴落到蛋液里形成蜂窝状,我常用的方法就是盖盘子,效果也挺好。

《6》蒸锅水烧开,把盛蛋液的瓷碗放入,中火蒸8分钟,蒸好后不要立即开盖,再焖3分钟后开盖,效果更好。

如何蒸蛋简单做法大全集

蒸鸡蛋的时候可以在鸡蛋里面放入切碎的青菜,虾仁,肉类等.另外平时让孩子规律作息,均衡饮食,保持好心情。吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。

怎么做蒸蛋才既简单又好吃呢

步骤/方式一

温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没有电子秤,就用半个蛋壳舀四次温水吧)。

步骤/方式二

用蛋抽搅匀,蛋抽打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打匀,用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤/方式三

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子),这是第二个秘诀。

步骤/方式四

开水上锅,中火蒸8分钟,关火后焖3分钟。怎么样,是不是很嫩滑啊

步骤/方式五

最后加点生抽,撒上葱花即可。超级嫩滑美味的蒸鸡蛋羹就完成啦,

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